標題: [美食介紹] 示愛要靠 Rock Candy [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2011-2-25 05:11 AM     標題: 示愛要靠 Rock Candy

想向心目中的女神示愛又開不了口，不妨試試打開她的胃，圖案特別的 Rock Candy絕對是港男恩物，連「 I love U」字樣也有，憑一顆糖果就能傳情達意，把愛意直接送入女神的五臟六腑，夠直接了吧。
' |1 T0 b3 f" z  X' n# `/ L: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 @7 Q+ l% |0 H! W! e把「 I Love U」食落肚
2 @6 _$ B( [7 p4 j9 G2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。手做糖果店「 Papabubble」來自西班牙，在台灣等地已打響名堂，不少明星、食家都大讚有創意，香港分店出售多種口味的 Rock Candy、 Pillow糖及波板糖，以前者最受女生歡迎，因為有「 I love U」、「囍」及水果等變化多端的字句圖案。別以為這些糖果只是得個樣，口味絕不遜色，除多達 15種水果口味外，更有 Mojito及 Pina Colada等雞尾酒口味，店主 Ammy：「現正鑽研新口味，如楊枝甘露及紅豆沙等等。」店內有師傅即席表演手做糖，讓客人大飽眼福。怕醜男聽住了，如果你嫌拿大聲公說：「我愛你！」老土，又不好意思寄信到 TVB《心有靈犀》，不妨考慮在此度身訂做 Rock Candy或波板糖。前陣子情人節，刻上情人名字的心形波板糖定單不絕， Ammy說：「有客人要求做叮噹波板糖，有客人要求做如車胎般大的心形波板糖，說誓要給情人一個驚喜。」那麼大，怎樣吃？「這是最多人問我的問題，波板糖太美輪美奐，客人多數捨不得吃，要吃的話要先敲碎它。」很多準夫妻亦愛訂做 Rock Candy，準備在婚禮派糖回禮，不少機構也訂做有公司字樣的 Rock Candy作講座或活動紀念品，眼看「 Joe love Cindy」之類的複雜字樣及水蛇春咁長的機構名稱，我不禁問：「怎麼辦到的？」 Ammy弟弟兼做糖師傅 Avery解畫：「我們要到西班牙及荷蘭學藝三個月，拼砌糖果圖案其實很靠經驗，有時要做幾次才成功。」溫度的掌握也很重要，糖果太熱圖案會變形，太冷變硬又難以把糖膠拉成幼條狀。最後，問 Ammy為何選擇經營糖果店，她只簡單回應：「因為糖果能帶給人快樂。」說得好，我又有藉口吃糖了。
7 }) R) z6 J. b2 Z, e3 ]1 vtvb now,tvbnow,bttvb7 X  z# Q9 n5 i' ]
        www2.tvboxnow.com& S5 b# s3 J/ ^4 E( c
■ Rock Candy總計有 15款水果口味，蘋果圖案（藍圈）就是剛才的製成品，拿不定主意？可選購 Fruit mix大兜亂，一包有齊所有口味，$128/180g。
: D$ D& S8 \& }; |6 W, ~3 P1 O% P0 {
% p+ ^' q" @+ e- Q* X& ^www2.tvboxnow.com       
  U2 k* B; C7 e* P+ d: ^  H■度身訂做的波板糖最受歡迎，同樣由糖膠扭成，再在上面加字，訂做價中$110，大$220。
: x# y$ E2 [& d0 G公仔箱論壇1 q( d/ }1 w9 _0 s
       
8 k: K/ N1 s6 s; `2 \公仔箱論壇■以後情人節再不用花錢買花，這些糖製玫瑰睇得又食得，送給女神應該無投訴，一共七色選擇，各售$85。
  T8 D5 N1 s  `/ V! |+ c5 w4 }
1 u4 f  C  U' H! o: A5 R        , [" p, Q1 l! F
■店內有許多糖果擺設，令你以為誤墮糖果屋，如這副麻將，真有拿來「露兩手」的衝動。tvb now,tvbnow,bttvb9 r# l) q  q9 b" X# j1 t2 o( b9 g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T& R3 f$ I3 O) H: y( S
        ( h( L5 o, ]3 X$ W5 B5 `" B% n& z
■店內的富貴竹也是用糖做的，千萬別澆水。
3 k! s1 v; V. X. |# w( ttvb now,tvbnow,bttvb
1 V5 P- D, Z1 n2 [; P公仔箱論壇        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s! j& ^  f/ b; A- ~/ N: h$ Y
■小工場放滿食用色素，替糖膠調色。
& q6 N$ }- x, D- k7 w3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) S2 x- [) }' D( s3 `% C" W/ hAvery示範做 Rock Candy
/ i% ?6 s- A# Xwww2.tvboxnow.com       
# H, y/ d# Z5 S; w/ G, H①上色：用白糖、食用色素替糖膠調色。
5 u4 T3 @& v- V9 Xtvb now,tvbnow,bttvb
: |" o6 Q5 H+ r4 j. t% s       
% z9 y( U* k1 K9 F7 Y3 `. |www2.tvboxnow.com②拉糖：掛勾，方便使力拉，令空氣進入糖膠內，令其變為實色，令糖果更鬆化。www2.tvboxnow.com$ _1 O( f- y2 R! I
公仔箱論壇; m. a8 N  I0 _! j/ T0 u* W1 k
                TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?$ j! A: s7 E
③拼湊：拉好的糖膠放置 Heating table保持熱度，把不同顏色的糖膠拼湊成所需圖案。0 j! x" a, I$ ]" [5 ~

) P% i  I+ I, z7 {/ e$ [        公仔箱論壇: U* b! p) }* e- h: t) u0 V' |1 `
④砌圖：這次要做蘋果圖案，師傅作最後檢示，成功與否全憑經驗，考功夫。www2.tvboxnow.com7 ]$ C# H: T$ h  R
' Q1 D* T% c2 u0 _" _  c
        + B1 L( u. _$ R6 S+ g
⑤搓圓：把已砌好蘋果圖案的糖膠搓成圓條狀，這條重 6kg，最重可達 12kg。www2.tvboxnow.com8 a: L+ q0 g* l: i
www2.tvboxnow.com: U: I; J' \* P' M, ~0 A( b
       
" X8 l9 Y5 L5 A9 M) t6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。⑥捲小： Model左右手拿着的是同一條糖膠！把粗身糖膠拉成幼條狀非常吃力，像拔河，師傅說：「拉完糖，我大隻咗。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K+ ]( n# }. ?+ ?% n; C/ w! N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L' E* W4 K$ x: V6 f' w( J* ~5 [
       
" m% u) }6 O# A9 b/ h' M' q1 Qtvb now,tvbnow,bttvb⑦切粒：待冷卻後切成一顆顆， 6kg糖膠可做約三千顆 Rock Candy。
( _3 ?, m  l3 }7 f: Hwww2.tvboxnow.com
6 i$ j; u  `! h6 m: [Papabubble5 W/ o- M3 `4 a* X# L# p' Z
大坑銅鑼灣道
4 U/ `* G' w) x6 G  x公仔箱論壇
  e3 r' W8 Z% Y  ^5 fwww2.tvboxnow.com花生糖選料上乘
/ ~3 \1 o. L+ x) [! q& ywww2.tvboxnow.com       
* T5 B" I0 r) A0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■僅存的傳統糖果店，二十多年來由黃生（左）及黃太（中）打理，即做即賣，糖衣還是暖的。5 u; K8 Q* d# o

* d$ w) k% Z. ]0 D, R1 d. Iwww2.tvboxnow.com那邊廂有創意西班牙糖，這邊廂有傳統花生糖，「其奧」做了二十年手製傳統糖果，花生糖、香蕉糕、龍鬚糖、鴨頸糖、花生酥即場人手製造，非常新鮮，深受街坊歡迎，連已移民的舊街坊也託朋友入貨，口碑好，也有來自不同地方的客人慕名而來。店主黃生：「傳統糖果除手藝外，最重要是選料，花生我選用中粒青島白玉豆，飽滿有咬口；芝麻則用一級桂林芝麻，較香口。」為迎合現今注重健康的風氣，他加重麥芽糖份量，減少砂糖份量，麥芽糖吃起來較清甜，不會甜到漏。眼見物價高漲，租金又越加越多，傳統做糖店買少見少，問黃生會否把手藝傳承下去，他淡然說：「這行業不能賺大錢，只求開開心心，繼續有街坊幫襯支持就夠了。」至於店內的 80後店員，剛學做糖不久，認為做糖是一門手藝，對傳統糖果業抱樂觀態度，他說：「如未來幾年市道好，我還是會繼續學下去的。」
0 O! X$ b. M2 |) e5 l' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* l6 `5 A( F9 |( W. C& U- X        www2.tvboxnow.com* f9 y9 {* e. t1 D% ^
■麥芽糖加糕粉，搓好後再包着打碎了的花生酥，就成了鴨頸糖，味道比較甜，傳統用來送功夫茶，每條$25。
5 D- A5 m6 f5 C/ |" p. v8 jtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb: g# X4 v6 [$ t! K$ Z
        www2.tvboxnow.com7 _5 n% L+ D" f# ^' Y
■ 80後店員搓香蕉糕，有板有眼，煮開幼糖後混入糕粉，加香蕉油，待發酵後搓成條狀，力度均勻粗幼一致，每條$18。
$ o  W! W! [9 g/ K. P: m
( x# u6 M) |( A5 c# W$ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
: `/ i+ V4 E$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# Y" W1 z. V* ^: ?: g. R8 A5 Y/ y7 d2 _tvb now,tvbnow,bttvb        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k! i4 ~5 G/ i& D2 z  a
■龍鬚糖很鬆軟，絲絲分明入口即溶，是我吃過最好吃的！每包$10。
; p( D2 H4 L/ wtvb now,tvbnow,bttvb9 d7 D9 `3 |( y! e* N: E5 R
黃生示範拉花生糖
7 V4 Z" Z% S; E: r& }: I" k       
. b/ ?8 }2 Q6 Zwww2.tvboxnow.com①倒糖：把芝麻撒入整盤花生碎，再把煮好的熱糖漿倒在中間。
9 p. a. y. w5 i  }" T: J
! J; ~/ l/ y  _, l3 h/ _tvb now,tvbnow,bttvb       
2 U7 V" d  m& t1 E0 z②炒起：這步驟經常引來路人圍觀，糖漿、花生及芝麻一併炒起，讓糖漿均勻地沾上花生及芝麻，炒多久視乎氣候，天氣冷，時間便不可以太長，因糖漿易冷卻。tvb now,tvbnow,bttvb. G, `- z( x, N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g: `  o% L/ d! F/ U! M2 E
       
4 ]4 e- r( \, a9 t% T公仔箱論壇③沾芝麻：炒完糖後，糖漿再沾芝麻作外衣。
3 q$ g+ e# {% m6 r' E3 {8 M2 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: H( ~5 J" U: n# gtvb now,tvbnow,bttvb        公仔箱論壇' ^' |5 O- p3 ^- c& k/ y1 F
④切件：最後用圓形木棍把花生糖壓成四方條狀，由上至下有白芝麻、黑芝麻及椰絲選擇，每條$25。
8 N7 A/ A* K* N  ~) Ctvb now,tvbnow,bttvb
7 Z' C5 C- G* I, k* }( @" y" |8 t: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其奧
3 Z. A7 w- d" Y) \4 @元朗大馬路TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D" q5 X. I" d! t5 f

& F  V! A- a& c4 W: t3 k+ u5 z: @% U8 h% ]' K" E* ^
■「 I love U」字樣和心心圖案最得情人歡心，$128/180g。想要獨一無二的糖果可選擇訂購，最少訂購 6kg，果真小財不出，愛情唔入，訂購價$550/kg。

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0