標題: [中式食譜] 濃雞汁浸龍崗雞 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-2-25 05:29 AM     標題: 濃雞汁浸龍崗雞

材料tvb now,tvbnow,bttvb  f8 e$ i/ s/ V. D
新鮮龍崗雞 1隻、水適量
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雞湯材料( H  Y2 V' y* j" S+ I
鮮雞 2隻、豬肉 380克、金華火腿 38克、薑 500克、白胡椒 8粒、陳皮 1片、紅棗 4粒公仔箱論壇7 A2 E& g7 j6 i$ j
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tvb now,tvbnow,bttvb! T! g8 W5 S% o) I+ c+ f+ I+ j
做法
; J( T% u. G: U1 K# f. Swww2.tvboxnow.com1.將雞湯材料放入高身大煲，注入水至浸過材料面高一倍。tvb now,tvbnow,bttvb" \6 M$ w" F- s6 Z6 U

' V  n! {2 ^! o  Btvb now,tvbnow,bttvb2.開大火煲滾後，收中細火熬最少 4小時，至湯汁濃縮成一半份量，隔渣倒出濃雞湯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r6 Z% i5 {- W( ^

0 N+ m  e; e# h5 [2 ~" ]: @* k3.開大火煲燒滾水，放入雞隻，水要浸過面，待滾起後熄火焗 30分鐘。公仔箱論壇' Y" w- C, b8 [4 b& J/ w0 H
tvb now,tvbnow,bttvb4 X. Q4 X3 Z# J7 t# N5 P3 |# q4 Y
4.取出雞隻，浸冰水 3-5分鐘，斬件上碟。
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0 r- b( `/ R; h, [2 k! qwww2.tvboxnow.com5.燒熱適量濃雞湯，反覆淋上雞件 4至 5次至雞肉暖身即成。
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" {5 |/ D2 j8 X2 b" Swww2.tvboxnow.com貼士
) e5 V9 J5 U  F5 x  k1 c% K8 Xwww2.tvboxnow.com雞隻焗熟後浸冰水，令它皮爽肉嫩。公仔箱論壇6 f8 ?7 m4 r* f

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作者: kingbw88    時間: 2011-2-27 08:00 AM

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