標題: [中式食譜] 濃雞汁浸龍崗雞 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-2-25 05:29 AM     標題: 濃雞汁浸龍崗雞

材料4 Y6 N* s9 m4 s4 [- o7 k- G0 [
新鮮龍崗雞 1隻、水適量
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雞湯材料
2 K0 w4 y( _2 D) A  Kwww2.tvboxnow.com鮮雞 2隻、豬肉 380克、金華火腿 38克、薑 500克、白胡椒 8粒、陳皮 1片、紅棗 4粒
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做法# c( d5 R0 `: s
1.將雞湯材料放入高身大煲，注入水至浸過材料面高一倍。tvb now,tvbnow,bttvb; k3 z9 G: o4 X* s7 P: b: t

3 X, E- M  b: [# Htvb now,tvbnow,bttvb2.開大火煲滾後，收中細火熬最少 4小時，至湯汁濃縮成一半份量，隔渣倒出濃雞湯。www2.tvboxnow.com; I: j( N" H* h+ c5 M) q( ]8 ]

2 K( g- H( \8 q% m4 w# e3.開大火煲燒滾水，放入雞隻，水要浸過面，待滾起後熄火焗 30分鐘。
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8 }9 X; e: h+ n' `0 p3 ^1 f! Cwww2.tvboxnow.com4.取出雞隻，浸冰水 3-5分鐘，斬件上碟。( N/ L  t1 ?% _
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5.燒熱適量濃雞湯，反覆淋上雞件 4至 5次至雞肉暖身即成。& e2 E1 a1 G1 a% A
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# E, |, k. v+ C7 S: g4 y公仔箱論壇雞隻焗熟後浸冰水，令它皮爽肉嫩。
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作者: kingbw88    時間: 2011-2-27 08:00 AM

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