標題:
[中式食譜]
紅鮪滾白肉木瓜湯
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作者:
nt1972
時間:
2011-2-26 05:23 AM
標題:
紅鮪滾白肉木瓜湯
材料
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紅鮪 1條、白肉木瓜(去皮切件) 1個、水 3 1/2公升、鹽/葱花各少許、薑 2片
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做法
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1.紅鮪去除內臟、打鱗,冲洗乾淨。
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2.燒熱鑊落油,加入薑片、紅鮪,大火將魚煎至金黃色,灒入 500毫升水,水滾後熄火。
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3.鍋中加入木瓜、 3公升水,大火煲至滾,加入已煎過的紅鮪、水和薑片。
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4.煲滾後轉中火煲 1小時,下鹽調味,熄火,趁湯熱灑上葱花即可。
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貼士
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木瓜宜用較生的,因熟木瓜味道較濃烈,亦可改用紅肉木瓜,味道則較重。
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