標題: [中式食譜] 缽仔蟹 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-2-26 05:24 AM     標題: 缽仔蟹

材料
* j6 g: Q: m4 M3 I; r# ?公仔箱論壇膏蟹 1隻、免治豬肉 300克、雞蛋（拂勻） 2隻www2.tvboxnow.com4 Y3 ?9 z4 S8 [1 H
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醃料公仔箱論壇. y! L* P  ^  R
鹽 3/4茶匙、糖/生抽/生油/紹興酒各 1茶匙、生粉 2茶匙、胡椒粉少許、薑茸/葱花各 1茶匙
9 l" ]/ G% a2 S. D公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q1 p* ^  ^+ R3 p" K( }0 }* m* Z
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做法 " t, o- w% E+ u) F( f: U0 z
1.蟹斬成數件，除去鰓，蟹膏挖出留用，蟹身與蟹蓋留用。tvb now,tvbnow,bttvb, I/ I8 G  W6 |2 Z+ |2 N3 |4 S0 n3 x
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2.免治豬肉、蟹膏拌勻，加入醃料拌勻後，落蛋液拌勻至有黏性成肉餅。公仔箱論壇% F1 _6 Y. u- c$ ^' l

' _5 W* c" U% z: M2 ~3.肉餅面放上蟹身及蟹蓋。- {8 z  R( P' X( C9 d7 k
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4.將膏蟹肉餅以大火隔水蒸 13分鐘，然後將碟放在明火上，以中火直接加熱 1分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L1 A4 y& B, \0 M5 s% S+ B% E& r4 e& y) y

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貼士
% |4 m7 t3 s. f5 l, H1 \/ q+ @/ ytvb now,tvbnow,bttvb用明火直接加熱，一定要用不銹鋼碟；亦可將蒸好的肉餅放入焗爐，以 200℃焗 8分鐘，效果亦佳。
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