標題:
[中式食譜]
薑葱清蒸黃腳鱲
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作者:
nt1972
時間:
2011-2-26 05:25 AM
標題:
薑葱清蒸黃腳鱲
材料
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黃腳鱲 1條、葱(切絲)數條、薑(切絲)數片、鹽少許、生油 3湯匙、豉油適量
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做法
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1.鱲魚去除內臟、打鱗,冲洗乾淨。
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2.煲滾水,開大火隔水將魚蒸 8分鐘,熄火前灑上少許鹽,倒去碟上多餘水份。
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3.薑、葱切絲,鋪於鱲魚上。4.燒熱油至滾,淋在魚上,在碟邊淋上豉油即可。
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豉油要從碟邊淋上,若直接淋在魚上,魚肉會霉口。
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