標題: [西式食譜] 鐵觀音桂花香茶凍 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-2-28 05:11 AM     標題: 鐵觀音桂花香茶凍

材料tvb now,tvbnow,bttvb& m  t; u" ^: A# }6 A
士多啤梨（ 1開 2） 8粒、鐵觀音 10克、魚膠片 18克、滾水 500毫升、桂花糖 4茶匙、粗黑糖 50克、蛋白 2隻、砂糖 150克、紅桑莓茸 4湯匙www2.tvboxnow.com$ h4 d- @+ v* L) ]1 C9 Y0 b* g
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3 G$ Q! Q# o4 l7 F! R& g1 p4 z) Ewww2.tvboxnow.com做法公仔箱論壇7 C+ r. k8 o0 P$ l6 ~' R- b
1.滾水加鐵觀音泡 5分鐘焗出茶味，隔去茶葉，加黑糖和桂花糖拌至溶化。
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, C3 t. E7 e& N& [6 ]2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.魚膠片放入冰水浸 3分鐘至軟身，榨乾水，跟茶湯混合。公仔箱論壇- S4 ^1 q4 `3 v
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3.在盤中放進小杯，杯中加入 2粒士多啤梨，倒入茶湯至 1/3滿，在盤中放入冰粒，以冰粒將茶湯冰鎮至半凝固。
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4.再在杯中倒入茶湯至八成滿，加入士多啤梨，放入雪櫃冷凍 2小時至完全凝固。在茶凍上加入紅桑莓茸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z& t" w8 w& R$ W
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5.蛋白加入砂糖，用電動打蛋器以快速打至蛋白企身，放在茶凍面，再用火槍燒至金黃色即成。
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2 y3 t7 Q6 h# E6 |www2.tvboxnow.com魚膠片要用冰水浸軟，因水太熱的話會令魚膠片溶掉。
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