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標題: [甜品] 芒果馬卡龍 [打印本頁]
作者: marcus0828    時間: 2007-8-10 09:00 AM     標題: 芒果馬卡龍

芒果馬卡龍
. y' t! Y# l4 f公仔箱論壇公仔箱論壇, M' d$ c7 s3 J0 }) I( n
【材　料】
' {, i0 L3 C" _材料1：
, B3 D* _2 v1 g. p3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁TPT        www2.tvboxnow.com/ N/ P2 O; `1 `9 e9 W
250公克tvb now,tvbnow,bttvb, z; v- N; s5 ^5 X  t
公仔箱論壇% o. l- @+ p; \3 f3 w& D
糖粉         www2.tvboxnow.com* C4 c0 M1 A6 H; D
100公克
( h/ K* Z( B/ x4 L: wwww2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com' z% u* D1 Y; j# |# l- w5 z7 F8 ]
芒果果汁粉        
- t, c) ~' L* B  G0 s1 H- ptvb now,tvbnow,bttvb5公克
2 ]! _8 J0 J' L+ m4 Z4 atvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇& u, F$ R; A8 _
蛋白         6 ]+ T, a- m# E4 N1 w; f2 Y3 M6 a3 a
100公克tvb now,tvbnow,bttvb4 {% P' `: I) Y/ Q* k8 I+ j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W" u, ]6 C' |+ M
細砂糖        
: Q7 N, u3 B9 S3 }www2.tvboxnow.com50公克  Y3 q* Z6 J/ r5 ?$ e

3 u: \1 @2 _5 @2 |黃色色膏        
, S0 ]: r  j/ T& S公仔箱論壇少許
6 ^  ], h& e: V. y/ ^0 V2 j; T5 e公仔箱論壇
9 U( m& v# X/ ~+ T9 d2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料2：
3 p, J4 a$ L: W, W. ?4 V% vwww2.tvboxnow.com蔓越莓果醬       
2 w) e- e& Z! t: c6 G# J! x! B! u100公克. z, ?( E' f4 w8 r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  r* ^1 g9 Y9 A: _& J) k$ a' _, H
【做　法】: i6 t( d& O* j. i3 V
1.把杏仁TPT一起過篩，糖粉、芒果果汁粉以篩網過篩後備用。www2.tvboxnow.com7 M5 B, A2 F' g+ {- L
2.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細，再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。
6 Q- k1 a9 ?4 y! n5 s4 C& k3.把黃色色膏加入作法2打好的麵糊中。
9 Z/ E  R6 v+ T3 r: mwww2.tvboxnow.com4.將作法1篩好的粉加入作法3中，互拌至無乾粉即可。
5 N" @1 \; y8 v) F1 _+ E! swww2.tvboxnow.com5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb1 ]% t5 S, ~8 @0 C- D; g" _6 F
6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，等約30分鐘至麵糊表面結皮。; t# C7 d9 [! O9 [, B
7.將作法6結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。
( l4 ^( S, r- j, c; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.取小湯匙舀適當份量的曼越莓果醬夾入作法7烤好的馬卡龍中即完成。9 F+ O( b5 e& o- Y' o) `
【備　註】
" ^- S- |$ e7 e  \! A5 H6 i公仔箱論壇杏仁TPT則是杏仁粉125公克+純糖粉125公克。杏仁粉必須先過篩後將粗粒的杏仁粉篩出，只取細粒粉部分與純糖粉混合。
作者: kent8118    時間: 2007-8-10 10:29 AM

Thanks for sharing!!!
作者: vanbaswai    時間: 2007-8-11 11:17 PM

Mango food is my favour



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