標題:
[中式食譜]
多种食谱
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作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:27 AM
標題:
多种食谱
蜜汁红芋
% `& d( r2 J! {
原 料
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紅芋1000克
6 N) H2 a$ f5 ^
蜂蜜200克
tvb now,tvbnow,bttvb, T" q) C/ w5 P8 T& {/ M) F
冰糖125克
0 _ m/ Z5 _3 Q, K, Y, G公仔箱論壇
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制 法
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選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔
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砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔
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湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒
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[
本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯
]
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:28 AM
標題:
葡 萄 魚
原 料
( B/ Q& a/ M- y8 L' @2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
帶皮青魚肉350克
/ z t/ R/ `% v8 a5 D f3 y3 v
青菜葉4片
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雞蛋一個
Z- M+ u% O, v2 Ptvb now,tvbnow,bttvb
咸面包屑75克
$ _) {# H1 A0 ?' ~4 A# n
葡萄汁100克
$ z+ q" ~+ x9 q$ N o$ |
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制 法
% R7 v- N9 K C. s# D4 z8 s
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
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菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒
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# F4 q2 C; M; D; h
原 料
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帶皮青魚肉350克
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青菜葉4片
6 R0 v3 i ?/ X: b5 U公仔箱論壇
雞蛋一個
7 a* f! t3 J2 |" J9 M1 T d; n7 {
咸面包屑75克
4 C, c& M6 V9 ]6 v6 H1 r2 Y( Z9 `
葡萄汁100克
tvb now,tvbnow,bttvb5 m J! }& U4 m- w0 a. e
) V& B4 x. k( P1 E6 ]+ ~% c公仔箱論壇
制 法
公仔箱論壇% M% z+ {: y+ A3 W
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
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菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:28 AM
標題:
什 錦 肉 丁
原 料
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豬 肉 脊 肉150 克
* {7 C/ t: e' ^- s) `7 G0 x
鮮 辣 椒50 克
# h+ }6 Y9 v( d' y
青 豆50 克
公仔箱論壇7 m9 o' o# j0 [1 z# Q* X" E1 h) U* ^
香 菇50 克
2 W& K7 W" a3 {
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制 法
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里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔
: H) ?0 C' j& m$ M2 f/ u0 h公仔箱論壇
鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:29 AM
標題:
李 鴻 章 雜 燴
原 料
9 k3 p6 U* f# v5 {tvb now,tvbnow,bttvb
雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量
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* s% Z# ? L/ o- Q/ T- P
制 法
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海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片；
公仔箱論壇2 @) h/ P5 q. R0 s: b- `% M
豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片；
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熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ；
9 a: }' K" l8 ]- {' z) C+ R# ?# p
魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟；
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將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:29 AM
標題:
櫻 橘 蛤 士 蟆
原 料
公仔箱論壇0 L0 u/ W% \; Z# r: y/ _1 w5 }
干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克
4 m& p: k0 |2 J6 P0 a: j& N
罐 頭 橘 瓣 10 克
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紅 櫻 桃 10 克
- w9 [/ V& }6 @- v% ^公仔箱論壇
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制 法
% R# s6 b" s+ D6 v8 Y, [www2.tvboxnow.com
泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。
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漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。
1 q- C- g* K3 V
冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。
" a1 |4 S& j+ G, _9 V2 |+ u4 Ftvb now,tvbnow,bttvb
另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。
6 s4 @6 t; C# p2 p# rtvb now,tvbnow,bttvb
鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:30 AM
標題:
鍋 巴 肉 片
原 料
9 e2 m$ w6 a/ t4 J0 @tvb now,tvbnow,bttvb
豬里脊肉150克
- S% |6 t+ C1 h! g# Jtvb now,tvbnow,bttvb
鍋巴250克
" d; n) p6 Z$ e4 C, b- Y3 c% I
水發木耳15克
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泡紅辣椒10克
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冬筍50克
2 u2 l2 e/ V, A4 L0 i1 K+ U7 x
香菜适量
- l' s% H' v# w2 r
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制 法
公仔箱論壇( _' e5 H3 {( J/ C0 [! G1 d6 f
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豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒
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冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒
2 T2 \ V. |3 P+ J5 [; \ F
肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒
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鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:30 AM
標題:
干 煸 鱔 魚 絲
原 料
$ \5 J' f& |6 p, X) M. z3 s( k
鱔魚500克
( Z) _- |7 s, Z) C0 H" Z
芹菜100克
1 i* r+ @& I, r' Twww2.tvboxnow.com
9 J2 u2 ^) i, T/ E
制 法
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公仔箱論壇1 F" b; \' \6 m5 r# H
鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒
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再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:31 AM
標題:
小 煎 雞
原 料
2 P% F1 N5 I3 J" a, r( w- |' w5 c
雞脯肉150克
9 X) t, c @) T. L7 L公仔箱論壇
冬筍100克
" s5 \$ z6 L. B5 _/ _9 r公仔箱論壇
泡辣椒、芹黃25克
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& I1 Z4 q. ~+ U' rtvb now,tvbnow,bttvb
制 法
公仔箱論壇) n- g+ B9 g" e: E" ^
; @& O7 a4 ^' U8 G) p
雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。
E6 ?; o. U- l* n
水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:31 AM
標題:
籮 粉 魚 頭 豆 腐 湯
原 料
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魚頭2個
4 x/ y0 o; l' Y; C/ `tvb now,tvbnow,bttvb
香菇冬筍各50克
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豆腐100克
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7 f, S! g2 I( h2 p3 Q8 G e" z
制 法
7 r' \# Q! r+ g, s4 `
1 Q G* Q, i6 h6 Stvb now,tvbnow,bttvb
先將魚頭炸一下；
www2.tvboxnow.com! m( a M4 ^6 f1 H; F: j
再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:33 AM
標題:
魚 香 茄 子
原 料
0 m2 r* f1 ^! q2 T: x" V8 V+ ]) N
茄 子250 克
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郫 縣 豆 瓣50 克
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公仔箱論壇: b1 ^" N2 |5 R2 h
制 法
3 E9 [, i, h0 }% w& g# v7 `
3 x$ ] d9 N/ I( n$ d
茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ；
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另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:34 AM
標題:
開 水 白 菜
白 菜 心750 克
8 m1 l, s- [; ^2 i6 t, i( B
肥 母 雞 一 只
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豬 排1000 克
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火 腿 适 量
, l, h5 g) r2 s7 R7 ~/ @- o/ d9 @www2.tvboxnow.com
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制 法
公仔箱論壇$ s# V* t: E! l! J! r( ]1 |* ]) `
; Q" O: b0 j4 u$ O+ L$ C- D$ A# B2 \tvb now,tvbnow,bttvb
肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯；
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白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙；
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置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:34 AM
標題:
干 蒸 黃 魚
原 料
' k3 y7 t3 f- \. n2 P! q: {
黃 魚2 尾 約1000 克
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肉 絲100 克
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泡 辣 椒 絲25 克
3 G% }* \7 k3 t# y2 @+ J1 i公仔箱論壇
蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克
1 ]$ ~, w( i4 @7 f7 f0 Ttvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇$ Y) Z6 l& l# O2 X' |. g3 X
制 法
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; G/ F9 x% H! B% Y, J公仔箱論壇
黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時；
3 v: S! g4 D! `2 V, z, \2 i0 n% \ v
另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上；
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上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:35 AM
標題:
碧 綠 蝦 仁
原 料
0 w3 A8 Z7 w: X% p! n5 b0 G
鮮 碗 豆 50 克
4 B! \+ f9 T3 `+ K- g9 }tvb now,tvbnow,bttvb
蝦 仁 150 克
公仔箱論壇# A7 N l& k. j" ]2 E
豌 豆 苗 200 克
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蛋 清 1 個
4 S& {0 O! v, s( U% }) E7 p7 E3 K' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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制 法
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蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分；
tvb now,tvbnow,bttvb* s9 Y3 l B& l5 |! }5 j8 m% j
加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水；
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鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁；
2 l) m5 @, w9 }4 ~& [9 W
翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:35 AM
標題:
回 鍋 肉
原 料
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帶 皮 豬 腿 肉 400 克
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青 蒜 苗 100 克
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郫 縣 豆 瓣 25 克
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甜 面 醬 約 10 克
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制 法
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; X) r9 R% F0 S. I
肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ；
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肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:36 AM
標題:
小 籠 粉 蒸 牛 肉
原 料
1 E1 P! _/ |6 {3 f# d- {6 b
牛 肉 約 500 克
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五 香 米 粉 75 克
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香 菜 50 克
) U& w5 z8 ^$ G$ T公仔箱論壇
1 V! I" z8 q9 }! d公仔箱論壇
制 法
* T3 r0 K {/ D; ]www2.tvboxnow.com
* B& ^# i1 S% q, o$ D% Q
牛 肉 去 筋 切 片；
公仔箱論壇% i% ^! o# G+ I) Q
加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ；
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上 籠 蒸 至 軟 爛 ；
公仔箱論壇( [ x! t3 A% O
加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:37 AM
標題:
麒 麟 鱖 魚
原 料
, S( S7 \ }6 P. a2 y' U
鮮鱖魚1尾約1000克
& V* T2 L4 S, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
香菇片50克
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蛋皮片各50克
tvb now,tvbnow,bttvb" i2 M% u% K9 ~/ R+ _! i" l9 R
公仔箱論壇1 c, t/ D' v, A2 t
制 法
b8 d: f/ @2 N$ h2 y1 u, l公仔箱論壇
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
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冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:37 AM
標題:
扣 三 絲
原 料
2 N. a" \) R0 [% M% f1 X公仔箱論壇
蛋皮100克
$ e; ~+ R1 a: ^$ O! i _' B. Dtvb now,tvbnow,bttvb
冬筍100克
' l8 y$ @. c2 D, `
金針菇100克
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制 法
% i, F/ y1 H! C1 z* m
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
, D K1 |9 O$ F) y- C# ktvb now,tvbnow,bttvb
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:38 AM
標題:
茄 汁 鱖 魚
原 料
* b: A9 @; G- V% x% C
鮮鱖魚1尾約250克
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白糖100克
公仔箱論壇3 e5 q6 r( r" V5 [6 G ~0 A% c
番茄醬100克
+ X; y- M' r$ x2 g9 ^5 k
蔥結5克
公仔箱論壇& Q8 B. O/ b1 ]: l! R% k) t
姜片10克
9 w: g# T C; N: }" u) l
4 Q( A( J) J$ V; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
制 法
1 g+ e) e# F3 x) W% r& k2 ~ x( c
魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。
) d6 i8 ]7 @- f1 U; T; B. e
青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。
' N# s& b# n; X7 o/ O& S% Q
番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:38 AM
標題:
橘 瓣 魚 丸
原 料
* E/ s f& h+ @( Q0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
淨 魚肉400克
, x O+ b. v& [
荸薺末5克
+ h- E8 c/ E- D7 I n) zwww2.tvboxnow.com
水發香菇50克
! C' L5 ~! r* V# s* Qwww2.tvboxnow.com
雞湯500克
7 _! ? w( v4 c0 [( _, V# {7 o, H
雞蛋4個
$ ]: ]" I( C' |7 q0 `
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制 法
www2.tvboxnow.com h) ~4 z7 O# \( ?
魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀；
* N5 O* o: P, I3 k8 ]) e
鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出；
. u; {3 \7 p& P2 v WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:39 AM
標題:
八 寶 海 參
原 料
# t# F) R1 ^1 s: M$ g) u# l7 D- F
水發海參400克
tvb now,tvbnow,bttvb5 O0 U: ?! J0 P
熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克
! q3 n6 Q/ I) R* i5 g+ m, k
水發蹄筋50克
' w1 p5 v7 q) u+ G
蝦米15克
+ B- s" G4 U1 g& I2 Q' R' v, ^& ]; Q0 C
荸薺50克
, T U N1 c' W: D5 M5 D. GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
水發香菇5克
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制 法
# [$ h% w, `2 k! M/ i$ I$ x公仔箱論壇
海參、蹄筋治淨，切條；
www2.tvboxnow.com2 V- l: k* i0 l1 A1 l
冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯；
/ Q0 V. i8 s, M5 r公仔箱論壇
炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗；
/ w: _1 F0 p4 S4 e; P
將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤；
Z* q8 F% N$ b' Q, e2 z& u9 Twww2.tvboxnow.com
原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:39 AM
標題:
八 寶 桔 盅
原 料
6 ]3 [: U/ Y1 q' U! c( M) v公仔箱論壇
香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克
tvb now,tvbnow,bttvb: B' B# j8 ]: H* ^+ Z
公仔箱論壇% y7 E! b3 ~3 K6 E
制 法
, R( R. ^6 \9 F9 K. S9 V+ k
桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅；
' @. H9 Z, c, V5 S9 ?+ q
香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟；
www2.tvboxnow.com# Z* Q3 t1 C6 }( R
各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:42 AM
標題:
菊 花 鱸 魚
原 料
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鱸魚1尾
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番茄醬50克
+ E: I. P P2 s
芥藍菜葉2片
# J- Z D; z' p
干淀粉100克
7 `7 ^# h' m, j1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
濕淀粉10克
公仔箱論壇2 m2 D9 c/ K f; y
tvb now,tvbnow,bttvb& K! j6 ~# f2 a2 W
制 法
www2.tvboxnow.com2 a1 K9 l& h+ J4 `2 Z7 U; z
鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒
! M5 p8 _" H J/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒
& I) S& I2 O; } b. c. K公仔箱論壇
將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒
" B9 `& `) C4 N- z, Atvb now,tvbnow,bttvb
鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:43 AM
標題:
金 魚 戲 蓮
tvb now,tvbnow,bttvb/ Z/ f8 P& ?1 O; M9 o6 x# P
原 料：
tvb now,tvbnow,bttvb" w/ B+ P1 z+ m; w4 ?9 u# x
龍蝦片适量
tvb now,tvbnow,bttvb1 G/ S J/ S, n B
蘑菇适量
. n3 ?$ W( {2 r6 ?1 r5 l- {
發菜适量
, G ]3 [8 s% T- D7 ~+ ?
蝦茸适量
; U4 T7 h4 h9 j9 Y7 Ntvb now,tvbnow,bttvb
蛋皮适量
; E2 y$ M% q y! [& i$ p公仔箱論壇
紅櫻桃一顆
www2.tvboxnow.com0 j$ J+ P; @' s+ j/ x7 z4 ^% z2 J
制 法
7 P% Z" f' ~0 a& w/ G% ^
龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。
; _& z' P8 n: ~* \' K! L: H- }9 Q
蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:43 AM
標題:
蛤 蟆 鮑 魚
原 料﹕
公仔箱論壇6 i* @1 y$ [8 F2 d+ r9 y: ?7 s
罐頭鮑魚12個
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鱖魚肉100克
; b7 W+ b2 z8 s4 _( JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
豌豆24粒
- Q; j4 h* b3 ^/ f5 W1 Zwww2.tvboxnow.com
油菜葉250克
+ M6 n2 N3 h1 |' D
雞蛋清4個
, h2 z4 Q3 U- M# f Y
雞鴨湯200克
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制 法
tvb now,tvbnow,bttvb! y8 Z h0 Q4 v: D, r8 X- Z4 E h% c/ s* ]
鱖魚去骨制茸﹒
0 V X" w8 y# L5 t1 M
油菜切絲過油﹒
% X- C( N+ R3 G* S" o$ L4 K- etvb now,tvbnow,bttvb
將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒
( z8 `3 U! R% k' l! R6 G5 J" v
旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:44 AM
標題:
蜜 汁 葫 蘆
原 料﹕
) k1 T- _# _+ A1 u6 ^6 _
豬 板 油300 克
9 l3 C* ?" @/ f0 r' r公仔箱論壇
蜂 蜜 約200 克
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青﹑ 紅 絲 各15 克
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雞 蛋2 個
\0 F5 V; n, x& Z) r+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
制 法
, y4 Y6 J0 ~; x8 }4 K7 `0 Nwww2.tvboxnow.com
豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條.
/ p4 t0 C* \, k1 ]- P公仔箱論壇
面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團.
8 ]3 j. l9 f" }% f
再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊.
2 W% h' U% B! A( K6 y5 T* |公仔箱論壇
板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出.
5 N; d5 X4 I2 x+ Zwww2.tvboxnow.com
蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:44 AM
標題:
蓮 蓬 雞 糕
原 料﹕
公仔箱論壇# A' a2 q6 o6 F2 ~
雞 脯 肉 100 克
; H" p$ r. e1 ?. C# Z' m. l
西 紅 柿 3 個
www2.tvboxnow.com" z+ p( y! @. e- b1 K& k2 t- v% a
鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量
www2.tvboxnow.com7 _7 F4 P$ W/ h. B, [4 |1 @- _, Z
制 法
/ U) C0 p; C: A- r5 Z
油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔
, m, ~8 v; D# L7 f. `% U
雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔
0 W$ t D4 D4 h) x; V
取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:45 AM
標題:
涮 羊 肉
原 料
6 E' y/ l0 L( y" E' p- _公仔箱論壇
羊 肉 750 克
3 n) P& w6 `0 c0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量
tvb now,tvbnow,bttvb3 c5 u# E, H0 L7 \: c/ d/ b
" B7 w* s# D7 X& j% m
制 法
# F- ^1 S/ _6 J; s5 k: [. Z% Y6 n8 U公仔箱論壇
羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片;
公仔箱論壇 F% o0 v; Y6 k* x g9 W6 g: Z
芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔
www2.tvboxnow.com. ^! t# C, K# ` u! r- x" e6 L
火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:45 AM
標題:
北 京 烤 鴨
原 料
+ t3 p0 p2 m8 p7 N" \6 u' S公仔箱論壇
北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 )
# d) W: K t: L2 o, }公仔箱論壇
麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;
- x7 m. I, \( X4 T% F
% m' j' u/ z5 d' D1 |7 T公仔箱論壇
制 法
( K" m0 z; K' H8 E q, `3 k" M
選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒
3 ]0 t0 L, J N6 r0 Q* ]$ x公仔箱論壇
將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒
tvb now,tvbnow,bttvb! {2 T* p0 W# G% q6 v4 a+ E! F
將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒
4 y5 \6 q2 J: R1 k! _" e
將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒
, R! t e4 ~ \! _: H$ j) k" xwww2.tvboxnow.com
將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:45 AM
標題:
砂 鍋 魚 翅
原 料
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水 發 魚 翅 500 克
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火 腿 25 克
www2.tvboxnow.com) {- j! i. u2 J J6 _; m, \9 |; }
水 發 玉 蘭 片 20 克
tvb now,tvbnow,bttvb) ]5 R2 ]7 W r9 l5 V4 b
水 發 香 菇 20 克
tvb now,tvbnow,bttvb1 k% T/ ?* f+ {" V1 c; ]
油 菜 心 15 克
2 Z( n* r% f+ e ^6 A) t! \
雞 湯 1000 克
; C1 |$ H: L- |, r5 R3 f
清 湯 150 克
tvb now,tvbnow,bttvb# Z* V7 r, }7 e# r7 {
tvb now,tvbnow,bttvb# A+ z1 D8 {& h4 T n% U& O
制 法
tvb now,tvbnow,bttvb4 I+ T& x) _& Q8 X
火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒
1 ?' g: y' ]' c( t1 k公仔箱論壇
魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒
: H) _5 T" U6 n3 o公仔箱論壇
砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒
www2.tvboxnow.com% A; j. i- d, ]( Y% E2 {& ]
用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:46 AM
標題:
炸 洋 蔥
原 料
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洋蔥400克
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菠菜葉80克
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櫻桃10粒
( w5 m9 f9 G6 H' Uwww2.tvboxnow.com
雞蛋2個
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面粉80克
4 B: x# G% }) {/ w9 @" M
面包渣100克
/ {, v5 E& y! x3 f% l; p7 t4 i
$ I* I3 [% \+ _/ ?" ^
制 法
公仔箱論壇. s- y0 S, ]9 Y2 z: e
菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒
/ k% D+ m, \4 J* F5 l9 J+ u1 S1 N) b
逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:47 AM
標題:
烤 羊 腿
原 料
3 G" _ |2 U+ P5 q7 iwww2.tvboxnow.com
羊后腿1條
www2.tvboxnow.com1 X. R) B4 h9 z0 w& {# I
黃瓜片50克
" F1 a; C% x2 L+ |' b& T$ u: v9 E5 n
燒餌塊12個
3 J* Z+ P8 [) l$ Q0 z* x
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制 法
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羊腿兩面肉厚處扎10多個孔放在調料中腌1小時后放入烤盤﹒
公仔箱論壇% |1 }- \8 m6 ~% x
用小火烤至金黃色時取出﹐撒少許香油﹐隨黃瓜﹑燒餌塊﹑蔥一起上桌即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:47 AM
標題:
鍋 貼 乳 餅
原 料
tvb now,tvbnow,bttvb5 h* j, p: h X0 u
乳餅300克
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雞肉200克
4 T4 _& Z: U# k5 [
豬肥膘、火腿各100克
- Q V2 `& \ d* i' ]( o4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
黃瓜10克
* C: T0 @" ^" w G$ e1 x4 i& Qtvb now,tvbnow,bttvb
G1 V5 f) K# V& I% h公仔箱論壇
制 法
/ w x" P) c3 [" c4 I; ~) B
把餅切成長方塊，雞肉、肥膘捶成茸泥后打上勁，加肥膘泥、雞蛋清4個打勻，加蔥姜汁、味精、淀粉30克拌勻，分2-3次放入雞清湯，打至發亮成雞泥。
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用1個雞蛋清和20克淀粉制成蛋清糊，火腿切花瓣，在餅上刷蛋清糊抹上雞泥，撒上火腿末、黃瓜絲，再刷蛋清糊，上籠用小火蒸定型，再用小火煎至熟透裝盤即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:48 AM
標題:
汽 鍋 雞
原 料
/ n' A! r; F9 G; z7 X( N1 o1 y
肥雞一只2000克
$ M; S' P3 C! D$ q$ |公仔箱論壇
胡椒粉3克
. B' p5 V! B( ~, W) [
姜、蔥各30克
' p9 i1 w; v; V1 d( z6 `- _5 N) O6 h
www2.tvboxnow.com/ N+ L/ K; {: r
制 法
tvb now,tvbnow,bttvb! m- `; a* U/ P& O1 \: m8 s* {
雞治淨切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。
6 C9 B/ { p4 A7 o
撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 10:57 PM
標題:
清 蒸 鯇 魚
原 料
7 s: D1 c/ ]) W+ M$ E5 W
鮮鯇魚1尾
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豬板油丁20克
" s% @+ C* V! P0 N6 ?& n) ^7 \
熟火腿片10克
4 Y% }' }( A" Gwww2.tvboxnow.com
水發香菇片10克
; g8 l+ P3 y* H! d1 ]$ f3 d5 I$ g+ lwww2.tvboxnow.com
筍片10克
# A0 z1 X0 d# K6 w$ W
干蝦6只
www2.tvboxnow.com; a( c# n3 A o; P
公仔箱論壇. V& Y6 m# Q' @' y$ b
制 法
4 U0 K. ^ l! C1 E: ^; x) t: U
鯇魚治淨，用開水略汆，洗淨后兩面剞成柳葉花刀。
tvb now,tvbnow,bttvb" `+ i9 a* |3 R
從刀口處相間放上火腿片、筍片、香菇片、蝦仁，再在魚身上放點蔥段、姜片、豬板油丁、料酒，用大火蒸15分鐘，取出去掉蔥段、姜片，淋香油上桌即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 10:58 PM
標題:
砂 鍋 豆 腐
原 料
, U% e2 N @. {5 `) m( hwww2.tvboxnow.com
嫩 豆 腐150 克
& j" k- Z- `5 v2 G0 V' h! i( d) o0 Q
胡 蘿 卜50 克
1 i1 m: H1 d4 n+ {! q- @
菜 心100 克
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腐 竹﹑ 水 發 粉 絲 100 克
( P$ V' o# A, F- j ^3 ?+ D9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! F+ S L% E5 O7 Q; d0 A' z
制 法
/ a6 Y/ j, z: w6 Z: y7 r$ N
豆 腐 切 塊 焯 水 后 撈 出﹐ 粉 絲﹑ 腐 竹 泡 發﹐ 胡 蘿 卜 切 塊﹔
& I2 E2 `( D; |: c u, U# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
砂 鍋 內 放 粉 絲﹑ 腐 竹﹑ 胡 蘿卜﹐ 在 放 入 豆 腐﹐ 加 雞 清 湯﹐ 調 好 味 后 大 火 燒 開﹐ 小 火 煨 至 入 味﹐ 淋 香 油 即 成﹒
0 t6 u: z! S/ I. E* mtvb now,tvbnow,bttvb
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 10:58 PM
標題:
爆 烏 花
原 料
( D& U4 d; s; Y5 |公仔箱論壇
鮮 墨 魚 肉 560 克
1 J e; b& r' a6 {
香 菜 15 克
/ m. g, f- \( B: q& t' P公仔箱論壇
水 發 玉 蘭 筍 片 25 克
0 U, J( T' h, }$ u
木 耳、 青 豆、 蔥 末、 姜 末、 蒜 末 各 5 克
/ `! n/ }$ i7 F8 t$ K d
9 F3 g. ?: v# u& S+ I+ C$ ~www2.tvboxnow.com
制 法
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p" O f. c% W+ z+ @
鮮 墨 魚 洗 淨， 切 成 荔 枝 花 刀 塊 焯 水 瀝 干；
: C0 V! L- a9 zwww2.tvboxnow.com
花 生 油 燒 至 6 成 熱， 投 入 蔥 末、 姜 末、 蒜 末 煸 香；
* D" e: P; u8 u" }! ]公仔箱論壇
再 放 入 烏 花、 玉 蘭 片、 木 耳、 青 豆、 香 菜 及 調 料 勾 芡， 裝 盤 后 撒 上 胡 椒 粉 即 成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 10:59 PM
標題:
三 絲 燕 菜
原 料
www2.tvboxnow.com+ V P% J) T) S. y U
燕 窩 30 克
Y- R" I4 j7 s" M. z5 X
熟 雞 腿 肉 50 克
) F5 r2 R0 Y% f; gtvb now,tvbnow,bttvb
熟 火 腿 肉 50 克
% t/ h4 m% @4 R3 _
水 發 冬 菇 25 克
# x( h! x5 z5 h8 L, D4 ^
tvb now,tvbnow,bttvb* F" i9 I% L' _' Z; Y0 q
制 法
公仔箱論壇4 V7 Z# P% Z8 C/ Z" ~% E
燕 窩 洗 淨 漲 發 好 ， 放 雞 清 湯 內 用 小 火 蒸 至 軟 糯 ；
3 F* c' ?$ S2 P4 A
雞 腿 、 火 腿 、 冬 菇 切 絲 ， 加 雞 清 湯 蒸 15 分 鐘 撈 出 ；
3 u7 V( [+ w1 ?+ T/ p- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
雞 清 湯 燒 開 ， 倒 入 燕 菜 碗 中 連 燙 兩 次 撈 出 ；
3 n$ N3 i$ C/ Q1 ^6 Y7 }1 |
雞 腿 絲 、 火 腿 絲 、 冬 菇 絲 分 置 碗 底 ， 上 覆 燕 菜 絲 ， 澆 入 雞 清 湯 即 成 。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 10:59 PM
標題:
蟹 粉 獅 子 頭
原 料
! ^1 h M D1 \: [
豬 肋 條 肉 800 克
; w( C- U% {- U) y! t- g: _ s( T! M
蟹 黃 50 克
tvb now,tvbnow,bttvb+ A& m @ u5 x+ N* O3 ?
蟹 肉 125克
% c/ d7 G. u$ U) ]3 f& j, j
青 菜 心 200 克
: z0 S8 K" G7 K& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蝦 子 1 克
6 J9 W/ ?! ^5 Z0 p* v( H. }( Pwww2.tvboxnow.com
清 湯 500 克
tvb now,tvbnow,bttvb' m) ?5 S, k g; l' {, L2 j
1 z1 f! @) d) S1 Z7 L. G# F公仔箱論壇
制 法
; G. T$ _8 ], [( C" z2 x) i- o# u公仔箱論壇
豬 肉 斬 成 石 榴 米 狀 ﹔
( _" }- \: h! F1 Y6 Q; x/ G) ?8 K% t) lwww2.tvboxnow.com
放 碗 中 ﹐ 加 蔥 ﹑ 姜 汁 ﹑ 蟹 肉 ﹑ 蝦 子 ﹑ 鹽 ﹑ 料 酒 ﹑ 淀 粉 攪 拌 上 勁 ﹔
& t6 U5 B" g1 M$ H& L( zwww2.tvboxnow.com
青 菜 心 洗 淨 過 油 碼 入 沙 鍋 內 ﹐ 加 肉 湯 燒 開 ﹔
* u9 ~5 R7 B) C5 k! @! Z. D7 ^( r公仔箱論壇
拌 好 的 肉 擠 成 肉 丸 ﹐ 碼 在 菜 心 上 ﹐ 再 點 上 蟹 黃 ﹐ 上 蓋 菜 葉 ﹐ 加 蓋 微 火 燜 2 小 時
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:00 PM
標題:
全 家 富
原 料
tvb now,tvbnow,bttvb: h9 g7 s6 t9 d$ t: d- F
水 發 海 參 150 克
% t0 A9 {& h& o
鮑 魚 5 克
$ t2 k) q8 y# M0 L5 O; _
油 發 魚 肚 100克
/ u4 b5 w2 O4 C) kwww2.tvboxnow.com
水 發 魚 翅 50 克
: V9 s' |" r4 \1 \1 u& y% H) _. \
雞 脯 肉 100 克
& S' i" u. f) {( R' G3 y( atvb now,tvbnow,bttvb
厥 魚 肉 100 克
7 J+ H: ~# S8 dwww2.tvboxnow.com
水 發 冬 菇 ﹑ 口 蘑 ﹑ 鮮 蝦 仁 ﹑ 水 發 蹄 筋 各 50 克
( h( R! [( H- `; p+ ]% h* K
2 D+ H& Q o/ Awww2.tvboxnow.com
制 法
www2.tvboxnow.com/ i$ k+ H. N( ]5 _6 I8 H' p
* }; B- _; c( e9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
魚 片 ﹑ 蝦 仁 過 油 滑 熟 ﹔
7 t' `$ G: C0 |# J' x, O+ ^www2.tvboxnow.com
海 參 ﹑ 魚 肚 ﹑ 雞 脯 片 ﹑ 冬 菇 ﹑ 口 蘑 ﹑ 蹄 筋 焯 水 漂 淨 ﹔
www2.tvboxnow.com7 R: n* R! z" u
炒 鍋 加 熟 豬 肉 25 克 ﹐ 加 蔥 姜 汁 ﹑ 高 湯 ﹑ 精 鹽 ﹑ 味 精 ﹑ 白 胡 椒 燒 開 ﹐ 倒 入 各 种 原 料 燒 燴 入 味 后 ﹐ 勾 芡 裝 盤 即 成 ﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:01 PM
標題:
爆 魷 魚 卷
原 料
2 S" N" |' J/ t& g3 ctvb now,tvbnow,bttvb
鮮魷魚150克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S# a$ F: t: P0 W4 }
2 T, |" C( a9 K
制 法
, ?' {8 w8 z; K+ Q0 H; Utvb now,tvbnow,bttvb
鮮魷魚撕淨套膜﹐摘下頭腦﹑內臟﹐治淨后去角質內殼﹐在体內剞花刀后切片﹐下清湯中汆至入味撈出﹔
6 r/ e7 \9 T0 r- m3 R1 g7 Y" K) Q
用蔥姜嗆鍋﹐下魷魚卷稍炒﹐調好味勾薄芡裝盤即可﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:01 PM
標題:
金 銀 鴨 片
原 料
6 ?( n. S2 Z! E- ]7 [& ?; H' Ftvb now,tvbnow,bttvb
淨鴨肉100克
$ S9 S9 p1 q3 a! B( V
去骨烤鴨肉100克
* q5 x" ^+ D4 E3 ^* Y+ g! owww2.tvboxnow.com
( T+ H- T; ~8 f( l Awww2.tvboxnow.com
制 法
. T% o" m4 s( Ytvb now,tvbnow,bttvb
蔥姜嗆鍋下熟鱔絲﹑熟雞脯絲﹑香菇絲吵至入味﹔
2 }8 u9 a& f) J0 Z# i/ c7 C7 w
加雞清湯燒開﹐撇去浮油﹐加米醋﹑味精﹑鹽﹑白胡椒粉即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:02 PM
標題:
龍 鳳 酸 辣 湯
龍 鳳 酸 辣 湯
0 `5 O/ e2 E7 ^- Q9 o% J, ? Itvb now,tvbnow,bttvb
原 料
公仔箱論壇6 a$ c( t: V6 c3 x0 U( P+ k
熟鱔絲100克
( C, f9 [9 v' o" o9 D/ b% g4 V' }
熟雞脯絲100克
; R6 c' s1 r6 e( X1 u: E8 k
香菇絲100克
www2.tvboxnow.com2 V7 ?6 ?* O+ _( d+ K
: x, q4 v3 Z) x- B+ a3 N6 N6 ?
制 法
tvb now,tvbnow,bttvb* y3 l) Q4 s, R5 ^
蔥姜嗆鍋下熟鱔絲、熟雞脯絲、香菇絲吵至入味；
' D( c) v% O9 e$ C. o8 R B5 F$ X2 a
加雞清湯燒開，撇去浮油，加米醋、味精、鹽、白胡椒粉即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:02 PM
標題:
蝦 籽 大 烏 參
原 料
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v4 ]2 R7 v v7 T. Z5 v4 l
水發大烏參1只
) C" X* x( h8 m' ^% d' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蝦籽2克
www2.tvboxnow.com/ J$ |% E' K% p5 a. l8 F6 q
蔥段1克
# x; R6 `1 T. ~, c! m
$ K' k2 w* L( G9 j+ U3 i公仔箱論壇
制 法
tvb now,tvbnow,bttvb! p. k$ O! Z1 {6 E& N N
大烏參下6成熱油中稍炸，加蝦籽、清湯燒開，煮至軟爛后撈出；
" C5 [ }7 _- A' o" ^" t$ \* P
蔥段下5成熱油中炸出香味，撈出蔥段，下煮參原汁燒開后，勾芡淋在大烏參上即成。
www2.tvboxnow.com: o3 q/ k$ P1 p5 v8 A; |
. j) z1 e' W" q# F L5 Z* k公仔箱論壇
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作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:03 PM
標題:
如 意 鴨 卷 鮮
原 料
% h' N" Y; j) z% g( f- {
去 頭 熟 白 鴨200 克
公仔箱論壇2 c" w5 P# J, B: ~$ N/ C! s8 Q; C
雞 蛋3 個
www2.tvboxnow.com( ^* V' s% I. P4 U
雞 清 湯750 克
$ E# z' M" k$ N: |; L5 swww2.tvboxnow.com
蝦 茸 适 量
& j$ b) d- k9 h公仔箱論壇
9 G( e* [2 w: f; W+ B, f% D
制 法
tvb now,tvbnow,bttvb9 q' a2 }, t, f2 w, Z
鴨 肉 切 塊 皮 朝 下 碼 在 碗 里；
9 H7 ~! T0 n; K9 i2 j: p
雞 蛋 攤 成 蛋 皮， 抹 上 蝦 茸， 卷 成 “如 意” 卷， 蒸 熟 后 切 片， 碼 在 鴨 塊 四 周；
/ v" W( Q& a5 F; [9 |$ G公仔箱論壇
加 調 料 蒸 透 后 扣 在 大 湯 盤 中；
( X# y/ m1 M* A# ^, H, K1 q
雞 清 湯 燒 開 調 好 味 后 倒 入 大 湯 盤 中 即 成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:04 PM
標題:
雙 色 蝦 仁
原 料
2 N7 V/ R3 d% q R. N9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
鮮 蝦 仁500 克
) L: f! {" Z8 g* @6 \9 H公仔箱論壇
土 豆 絲250 克
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番 茄 醬25 克
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' g5 i9 b7 X4 l/ q8 ^tvb now,tvbnow,bttvb
制 法
公仔箱論壇7 x' r# K% ^$ b: m: o) c2 C# _8 r
土 豆 絲 裝 入 模 具, 炸 成 土 豆 盅.
tvb now,tvbnow,bttvb* i/ o0 E/ s5 Q: ]$ I7 u* E# |8 q$ H+ c
蝦 仁 加 鹽, 胡 椒 粉 等 調 料 下5 成 熱 油 中 滑 熟.
www2.tvboxnow.com! |' N+ E; ]1 n( G' m7 P e/ N8 C
番 茄 醬 下 油 鍋 炒 至 鮮 紅 色, 下 一 半 蝦 仁, 勾 芡 后 裝 入 土 豆 盅 內, 圍 在 盤 邊.
8 K, z- ~5 }. P5 Q
另 一 半 蝦 仁 下 油 鍋, 烹 料 酒 雞 湯, 調 好 味 后 淋 香 油 裝 在 盤 中 央 即 成.
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:04 PM
標題:
蛤 蜊 汆 鯽 魚
原 料
; D1 [! |% w. a
活 鯽 魚2 尾
公仔箱論壇$ x, @9 V: K8 H5 n
活 蛤 蜊250 克
9 `# V! _9 Q) N+ B
熟 火 腿3 片
tvb now,tvbnow,bttvb5 l+ Z' K& k# n) |) r) X) A, q
筍 肉5 片
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水 發 香 菇 一 只
; j# t X% B8 ~, z$ T* o o+ O7 J
! T3 ]5 }4 b0 C2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
制 法
" G6 q/ U& }6 B
鯽 魚 治 淨 ， 從 脊 背 出 剖 開 ， 從 背 上 剞 几 刀 ， 下 清 水 鍋 加 調 料 、 姜 塊 、 蔥 段 、 筍 片 燒 開 ， 用 小 火 煮 熟 裝 入 湯 盆。
* ^3 _- ]' C! v" j& l0 f4 @ hwww2.tvboxnow.com
蛤 蜊 下 清 水 鍋 煮 到 外 殼 張 開 撈 出 ， 置 于 湯 盆 中。
www2.tvboxnow.com. A! \/ w" H' r1 e/ T
潷 出 魚 湯 ，蛤 蜊 湯 燒 開 ， 加 香 菇 、 熟 火 腿 片 調 好 料 后 倒 入 湯 盆 即 成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:05 PM
標題:
原 籠 粉 蒸 牛 肉
原 料
公仔箱論壇3 B, p z* ]1 e
淨 牛 肉250 克
. Q: h0 Y. b8 }5 W/ Q! |/ B) s
炒 米 粉40 克
% u; U. S j/ |% ?tvb now,tvbnow,bttvb
青 菜 葉100 克
$ r- G; e' H: l% [8 U0 dtvb now,tvbnow,bttvb
蔥 花, 姜 末 各3 克
) W0 I! L- [! V; Q+ B" c' M; c
甜 面 醬50 克
! R. e8 b1 p/ C4 r; E
郫 縣 豆 瓣 醬10 克
www2.tvboxnow.com) G; `7 R2 E& W
* F5 z7 ?! F, e公仔箱論壇
制 法
: d# j+ ^2 Y9 Z3 `# g% c% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
牛 肉 剔 去 筋 膜, 橫 切 薄 片, 加 甜 面 醬, 郫 縣 豆 瓣 料 酒, 醬 油, 白 糖, 花 椒 粉, 辣 椒 粉 和 炒 米 粉 拌 勻.
公仔箱論壇0 J1 c0 P& W# K' j, F1 i: [& k
用 青 菜 葉 墊 在 籠 底, 倒 入 拌 好 的 牛 肉, 用 大 火 蒸 熟.
公仔箱論壇. ]7 z& W0 N0 C$ o; Z6 h r- g2 p8 i% q
用 香 油, 蔥 花 調 成 蔥 花 油, 淋 在 牛 肉 上, 原 籠 上 桌 即 成.
作者:
meteorhuang
時間:
2007-9-6 09:24 PM
:014:
作者:
jackynj
時間:
2007-9-26 10:33 PM
thanks for sharing
作者:
mkjn321
時間:
2007-9-26 10:36 PM
thanks for sharing...
作者:
蝦條王
時間:
2007-10-14 10:45 AM
thx a lot!!!
作者:
cyber03
時間:
2008-2-10 10:51 AM
thanks for sharing
作者:
Etaklai
時間:
2008-3-27 12:02 PM
thanks for sharing
作者:
cocoycyip
時間:
2008-4-9 01:43 AM
thanks so much for sharing
作者:
taipowman
時間:
2008-4-12 05:59 AM
thanks for sharing
作者:
fz007
時間:
2008-5-6 02:16 PM
thanks
作者:
jarita123
時間:
2008-5-13 02:39 PM
it is very good for me thank you
作者:
cpu
時間:
2008-5-27 02:59 PM
thank you
作者:
DW0303
時間:
2008-8-21 11:53 PM
thank you!
作者:
kko338
時間:
2008-8-22 05:44 AM
Thank you for sharing.
作者:
ireland.man
時間:
2008-9-13 08:57 PM
thx a lot
作者:
ireland.man
時間:
2008-10-25 10:12 AM
thank you
作者:
sally2888
時間:
2008-11-2 02:48 PM
谢谢楼主的分享。。。
作者:
ivor.ho
時間:
2008-12-12 08:13 AM
i have cook some tonight thank you
作者:
hippy_123
時間:
2009-1-28 05:39 AM
感謝分享!
作者:
rjtom
時間:
2009-2-9 10:40 AM
谢谢楼主的分享
作者:
DAVIDGOH
時間:
2009-5-18 01:28 AM
好
呀!!!!!
作者:
hippy_123
時間:
2009-5-24 09:39 AM
thanks for sharing.
作者:
tung723
時間:
2009-7-15 01:58 PM
thanks for sharing
作者:
kentucka2004
時間:
2009-7-21 07:42 PM
提示:
作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者:
ding-ding
時間:
2009-8-5 12:06 AM
wow... they all sound very hard lol
作者:
lulumimi
時間:
2009-8-19 03:21 AM
thanks
作者:
klee2609
時間:
2009-9-13 04:39 PM
谢谢楼主的分享 /////////
作者:
chenyu200109
時間:
2009-9-15 09:40 PM
thanksyou
作者:
kentucka2005
時間:
2009-12-6 05:41 PM
提示:
作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者:
kentucka2005
時間:
2010-3-30 10:17 PM
提示:
作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者:
yinyinfei
時間:
2010-4-8 03:32 PM
真的好像试一下
作者:
hippy_123
時間:
2010-4-18 01:47 PM
非常豐盛，十分多謝！
作者:
yummyy
時間:
2010-5-24 05:33 AM
多謝版主的無私的分享，真是太正了！
作者:
wongau
時間:
2011-3-15 04:04 PM
thank you
作者:
patsmith337
時間:
2011-3-19 01:52 PM
Thanks so much for sharing these recipes.
作者:
cheungdd
時間:
2011-3-27 05:31 PM
感謝楼主你的分享.無言感激
作者:
fatgor
時間:
2011-4-30 07:24 AM
thx you
作者:
fatgor
時間:
2011-8-27 02:39 PM
thx you
作者:
fatgor
時間:
2011-8-27 02:40 PM
thx you
作者:
coke3721
時間:
2011-10-17 11:19 PM
如此棒的食譜, 多謝分享, 感激, 感激 ^^
作者:
coke3721
時間:
2011-10-17 11:19 PM
如此棒的食譜, 多謝分享, 感激, 感激 ^^
作者:
coke3721
時間:
2011-10-17 11:20 PM
如此棒的食譜, 多謝分享, 感激, 感激 ^^
作者:
coke3721
時間:
2011-10-17 11:20 PM
如此棒的食譜, 多謝分享, 感激, 感激 ^^
作者:
coke3721
時間:
2011-10-17 11:21 PM
如此棒的食譜, 多謝分享, 感激, 感激
作者:
fatgor
時間:
2012-2-10 01:46 PM
thx you
作者:
tchau123
時間:
2012-3-7 04:52 AM
thanks
作者:
desmond9128
時間:
2012-3-13 04:53 PM
THANK YOU FOR SHARING
作者:
lpkk
時間:
2012-5-11 06:00 PM
真是太好了每樣皆是名菜
6 p2 L' ]1 ~4 P2 ?" {www2.tvboxnow.com
非常感謝你的無私分享
作者:
apple56
時間:
2012-6-9 11:47 PM
thank you very much!
作者:
lululand
時間:
2012-7-25 12:09 PM
nice collections.. thanks for sharing
作者:
terrypook663
時間:
2012-8-3 12:10 AM
verry good........
作者:
sws2108
時間:
2012-9-13 12:00 PM
好多菜色。感謝萬分。
作者:
zeeuzoon
時間:
2012-9-16 02:30 PM
這麼多食譜，多謝分享
作者:
AAALICE
時間:
2013-1-3 12:41 AM
Thanks for sharing!!
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原 料
thank you
呀!!!!!
