標題:
[中式食譜]
多种食谱
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作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:27 AM
標題:
多种食谱
蜜汁红芋
公仔箱論壇1 Z$ G/ }: h3 a3 t7 s
原 料
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紅芋1000克
公仔箱論壇' ^* f" f7 \% v7 n, V
蜂蜜200克
/ b4 ]3 H; L8 m, r
冰糖125克
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制 法
4 T% E8 ?, ` X! S4 Y$ g9 b; |/ o
選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔
1 Z3 B2 j! e% w" k$ otvb now,tvbnow,bttvb
砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔
+ y6 |/ R" q* m6 i1 mtvb now,tvbnow,bttvb
湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒
公仔箱論壇' h" t [+ i. C2 K* Z
) U; n* f$ j- h! n* U
[
本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯
]
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:28 AM
標題:
葡 萄 魚
原 料
公仔箱論壇0 d4 z+ Y3 r+ o3 o# ~( B% |) X
帶皮青魚肉350克
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青菜葉4片
) y- |3 ^) A: q- l公仔箱論壇
雞蛋一個
4 |. |+ f& Y8 ttvb now,tvbnow,bttvb
咸面包屑75克
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葡萄汁100克
+ v3 W, O( ^( @2 N, P4 Z4 _" j: {
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制 法
9 I9 L8 Q7 [3 C( G& z8 {6 Ltvb now,tvbnow,bttvb
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
p0 q: D8 J1 w! J/ V* \" p
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒
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原 料
Q3 y: X4 }. Q7 ltvb now,tvbnow,bttvb
帶皮青魚肉350克
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青菜葉4片
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雞蛋一個
( p; Q* ?3 x# T0 J* r
咸面包屑75克
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葡萄汁100克
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制 法
8 y7 D( F/ v# H" H公仔箱論壇
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
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菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:28 AM
標題:
什 錦 肉 丁
原 料
) ?. s! p( v( j# O% q& K公仔箱論壇
豬 肉 脊 肉150 克
( ]8 k* G7 g* ?1 n3 u* C
鮮 辣 椒50 克
tvb now,tvbnow,bttvb& f' k4 n6 b* c9 `0 b* g7 ^
青 豆50 克
2 p0 u3 _; j7 i1 Z5 n
香 菇50 克
公仔箱論壇0 P7 U* ]' C; n" O! ^4 R
8 B7 l& l) l6 R2 R8 D% f
制 法
% S' z* J9 {' e) j
里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔
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鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:29 AM
標題:
李 鴻 章 雜 燴
原 料
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雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量
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3 B: _& {6 k. V% E2 l. I
制 法
/ d( f+ z5 ? i) M/ T# ^5 B公仔箱論壇
海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片;
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豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片;
: {) H# ]" I- I! q8 d8 [( h2 R/ `
熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ;
+ T9 ~2 @1 Q, D8 Q q, w4 D
魚 肉 制 茸 上 味, 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟;
& i: X) S, P* H. C) P! N
將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味, 裝 碗 蒸 5 分 鐘, 潷 出 原 湯 勾 芡, 澆 在 雜 燴 上 即 成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:29 AM
標題:
櫻 橘 蛤 士 蟆
原 料
www2.tvboxnow.com5 q/ q: w: |; W }; V, v g
干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克
! f$ r( A9 _- E
罐 頭 橘 瓣 10 克
& Y) i- ]4 s4 ^tvb now,tvbnow,bttvb
紅 櫻 桃 10 克
( P) X- L9 Y# k& _0 T5 Jtvb now,tvbnow,bttvb
8 y: K$ Y, `0 U; `, F: _公仔箱論壇
制 法
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泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 , 蒸 10 分 鐘 取 出 。
; {# T; t8 [9 B
漂 洗 除 去 腥 味 , 用 清 水 浸 泡 。
5 F3 R( o- t, V9 L& i N
冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 , 濾 去 雜 質 。
公仔箱論壇3 u! F4 v: W8 V/ [1 a
另 取 鍋 放 入 開 水 , 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。
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鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 , 倒 入 湯 碗 , 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:30 AM
標題:
鍋 巴 肉 片
原 料
+ V, q2 l: A+ A. E" hwww2.tvboxnow.com
豬里脊肉150克
5 `$ s% z) r7 d% V. Z3 Y/ w
鍋巴250克
www2.tvboxnow.com8 e" d. s4 B9 o- I4 l$ [
水發木耳15克
$ a0 w( B) m% H, }
泡紅辣椒10克
, \# _ c; b' O w; J4 O9 `6 Xtvb now,tvbnow,bttvb
冬筍50克
v5 F. I- ]: Y! z' u6 ~% O# ?
香菜适量
tvb now,tvbnow,bttvb; C- I8 ^* i/ T7 }; |
3 Z# {( Z$ p/ z! S s6 V, R
制 法
tvb now,tvbnow,bttvb+ [' G, b9 K& w+ q1 b/ D( e
' o2 P' i, p% f7 s6 a
豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒
8 E. @5 \# W( d8 \1 `' b& k8 S# T; C
冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒
公仔箱論壇+ Z ]! p5 H& H5 m8 b4 \* ?
肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒
公仔箱論壇$ @- T$ z# e2 Q- d# A
鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:30 AM
標題:
干 煸 鱔 魚 絲
原 料
& L: s& {+ K9 V( \) a. l0 C! [, Qtvb now,tvbnow,bttvb
鱔魚500克
6 G! l" C( G" b
芹菜100克
tvb now,tvbnow,bttvb" _$ b# p# \4 u3 s
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制 法
) n3 A9 i3 R1 Y" `4 x: R; m
tvb now,tvbnow,bttvb4 R' q1 g& |+ k* @( r% T+ ]
鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒
tvb now,tvbnow,bttvb8 w' l. \, `4 ^% E
再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:31 AM
標題:
小 煎 雞
原 料
tvb now,tvbnow,bttvb" y9 g+ q, F0 z4 D/ a# C
雞脯肉150克
" Q& f2 o$ m: ^) ftvb now,tvbnow,bttvb
冬筍100克
tvb now,tvbnow,bttvb+ F) Y: b2 P1 K% Z& G6 K8 v, h
泡辣椒、芹黃25克
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www2.tvboxnow.com+ Z- [7 j( Y9 L6 y# M2 u
制 法
$ r* g* z& y7 i2 Y5 r
4 v, X; R' n* S5 ~
雞肉切條,用鹽、水淀粉上漿。
7 V5 l$ P$ D: A公仔箱論壇
水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁,用花生油將雞條炒散,放入蔥姜、蒜片和泡辣椒,炒出香味后放入冬筍條、芹菜,下入兌好的碗汁,翻吵几下即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:31 AM
標題:
籮 粉 魚 頭 豆 腐 湯
原 料
/ c$ B8 D+ ~. l8 T公仔箱論壇
魚頭2個
; S& e4 d5 `1 E7 l; u- C2 n+ u3 ~. I: Nwww2.tvboxnow.com
香菇冬筍各50克
' M& |+ O8 q9 E& ~ @tvb now,tvbnow,bttvb
豆腐100克
tvb now,tvbnow,bttvb8 l" w; r* q4 L4 r/ [3 O* J# _+ Y
www2.tvboxnow.com+ u( n4 L$ E0 [3 k7 A
制 法
公仔箱論壇5 i/ B* r( ]+ e7 I
公仔箱論壇5 ^3 A v2 @5 U- B
先將魚頭炸一下;
" G: w' U, ^ h4 gwww2.tvboxnow.com
再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末,加湯燒開后撈去渣,放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮,湯開后勾芡撒青蒜即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:33 AM
標題:
魚 香 茄 子
原 料
tvb now,tvbnow,bttvb- c* [7 M; X# L! t
茄 子250 克
www2.tvboxnow.com2 N8 `5 ^: b' [3 O8 B; O' g* L
郫 縣 豆 瓣50 克
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6 U: j: h% o2 F2 G( B Q
制 法
+ N: L6 ~+ O" {* ]5 k- q y: z7 A
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茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 , 切 塊 后 用 油 炸 軟 ;
tvb now,tvbnow,bttvb) y1 A# W/ o0 y
另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 , 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 , 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 , 放 入 炸 好 的 茄 子 , 收 干 汁 后 , 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:34 AM
標題:
開 水 白 菜
白 菜 心750 克
1 g1 h& m _; o" W7 {5 z/ V
肥 母 雞 一 只
& X1 ^: c! U3 g
豬 排1000 克
" |- s6 I, V% i! Q1 C& K
火 腿 适 量
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制 法
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公仔箱論壇9 n6 P2 ]9 ^* u& h+ y! p5 N
肥 母 雞 洗 淨 , 和 豬 排 , 火 腿 下 砂 鍋 , 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 , 用 文 火 熬 成 清 湯;
* w$ T) Q' [- W% a1 V" \
白 菜 心 去 幫 留 心 , 在 根 部 切 十 字 刀 , 用 開 水 略 燙;
+ w* I* H! `* D l- }8 a v" t
置 于 碗 中 , 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:34 AM
標題:
干 蒸 黃 魚
原 料
$ @1 d4 i3 X% L2 l) @" Ctvb now,tvbnow,bttvb
黃 魚2 尾 約1000 克
$ y7 N; Z) X, T, _+ o0 d2 \& w) Y4 |
肉 絲100 克
9 D6 z' h u9 K
泡 辣 椒 絲25 克
5 P! B5 c+ n3 e; V+ r3 Wwww2.tvboxnow.com
蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克
: K4 t- u- t! W+ q7 u9 i% Z公仔箱論壇
, K4 B+ A' y1 s( l$ z3 n
制 法
% A3 K. D8 ]3 |" t* z# L
1 d- c5 d! W7 _6 `3 i
黃 魚 洗 淨, 兩 側 剞 一 字 花 刀, 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時;
) r- u3 Z {, @/ Z
另 鍋 下 油, 煸 炒 肉 絲, 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒, 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲, 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻, 出 鍋 后 澆 在 魚 上;
3 J9 Y5 ~9 e" |% n& a" W- zwww2.tvboxnow.com
上 籠 蒸 熟, 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲, 澆 些 熱 油 即 成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:35 AM
標題:
碧 綠 蝦 仁
原 料
6 j- ~7 F6 N' S9 @8 I公仔箱論壇
鮮 碗 豆 50 克
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蝦 仁 150 克
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豌 豆 苗 200 克
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蛋 清 1 個
5 W: E9 P- y- b9 R$ A2 A公仔箱論壇
* @* q6 C4 |# ^# E4 T- c
制 法
$ a; e( g o9 dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 , 然 后 用 水 沖 去 鹼 , 用 毛 巾 沾 干 水 分;
+ b6 t) u1 K2 u+ v( x
加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 , 用 油 滑 熟 , 控 去 水;
; a- ]$ G+ V8 \6 T# [
鍋 內 留 底 油 , 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 , 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁;
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翻 炒 裝 盤 , 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:35 AM
標題:
回 鍋 肉
原 料
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帶 皮 豬 腿 肉 400 克
公仔箱論壇3 ~! o& \ n$ ?6 `9 k. G, A
青 蒜 苗 100 克
tvb now,tvbnow,bttvb- f5 N% C8 k$ s' J
郫 縣 豆 瓣 25 克
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甜 面 醬 約 10 克
+ M. a/ d9 E; E4 _( I公仔箱論壇
7 p# A2 E0 N: u* ~www2.tvboxnow.com
制 法
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tvb now,tvbnow,bttvb( D! r) }3 w/ B/ C- a
肉 洗 淨 , 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 , 涼 后 切 片 待 用 , 青 蒜 切 段 ;
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肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 , 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 , 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 , 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:36 AM
標題:
小 籠 粉 蒸 牛 肉
原 料
5 v( ~* z% o* L& ~4 E' W7 n+ r, v公仔箱論壇
牛 肉 約 500 克
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五 香 米 粉 75 克
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香 菜 50 克
% F4 W2 o' W( b d, h0 Q6 Y, o8 v
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制 法
! ~( h8 U# X7 L: j( ^tvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇2 V9 L! l6 _! X- ~% D! J9 f
牛 肉 去 筋 切 片;
+ @9 ]( B9 a7 U
加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 , 辣 椒 粉 , 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ;
: U) z+ X$ s1 r( _* s! O" fwww2.tvboxnow.com
上 籠 蒸 至 軟 爛 ;
. R9 p$ t. @: |# H1 c1 j3 @tvb now,tvbnow,bttvb
加 調 料 , 香 菜 上 桌 即 成 。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:37 AM
標題:
麒 麟 鱖 魚
原 料
4 q+ @1 }* O( f0 X( Y7 h K
鮮鱖魚1尾約1000克
1 J$ g- E+ r0 ^. B' Z4 E/ S5 @# ]2 q7 _8 o
香菇片50克
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蛋皮片各50克
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% }5 x( x5 G6 f. s
制 法
tvb now,tvbnow,bttvb3 N2 o* j4 g1 c& G, j
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
% T! q `; B; i# C6 Z: Ltvb now,tvbnow,bttvb
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:37 AM
標題:
扣 三 絲
原 料
' }9 ~4 T7 [6 l; p
蛋皮100克
o+ d, Q; x- O1 z: F# H/ E公仔箱論壇
冬筍100克
* @5 @# ?3 A3 ^
金針菇100克
公仔箱論壇8 }0 {1 L# r9 \. t. A3 }1 r: b
. z& h7 a3 m) d# M, l: k
制 法
* H3 S) a) H. ?) d/ stvb now,tvbnow,bttvb
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
" Z. _( Y$ t: \
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:38 AM
標題:
茄 汁 鱖 魚
原 料
7 `. x6 M( \9 C# c- P4 r/ M6 B: W公仔箱論壇
鮮鱖魚1尾約250克
. w1 s5 B( ?; b" A& P0 oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
白糖100克
% ~; z1 } [" N G' f* D& e- Y; G
番茄醬100克
公仔箱論壇3 \ [! U1 @2 G
蔥結5克
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姜片10克
/ C) [# M* A# v0 C2 h1 I公仔箱論壇
( O2 k! c! V' |( k7 @
制 法
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m- ?) U$ ?/ W! u( V' y
魚治淨后片成長條剞花刀,加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘,用干淀粉拍勻,下8成熟熱油中炸至金黃,魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。
X4 e# u6 S; @- Atvb now,tvbnow,bttvb
青菜葉焯水后,切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。
+ a. F* R9 F& N4 I" }8 u# g% k. G
番茄汁、白糖下熱油鍋推勻,澆在魚上即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:38 AM
標題:
橘 瓣 魚 丸
原 料
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淨 魚肉400克
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荸薺末5克
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水發香菇50克
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雞湯500克
6 ^3 n; s7 C2 ]4 I1 F2 h
雞蛋4個
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- ?/ d% O5 w8 _* t. n& `
制 法
, o& V/ P2 M1 C7 W `公仔箱論壇
魚肉制茸,加調料、荸薺末、雞蛋清,順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀;
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鍋內加清水置小火上,用手將魚茸擠成橘瓣形,逐個入鍋后,移旺火汆1分鐘撈出;
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雞湯加香菇片、調料置旺火上,下魚丸汆誘起鍋裝碗,撒上蔥花、白胡椒粉即可
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:39 AM
標題:
八 寶 海 參
原 料
tvb now,tvbnow,bttvb3 r6 \/ F ~( t, h
水發海參400克
! h! E" ]' L5 q7 X: K5 f. H$ }# J
熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克
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水發蹄筋50克
# r# J0 D' |# f" G" T公仔箱論壇
蝦米15克
) y: E$ p+ S- u- j. t! |: f+ Jtvb now,tvbnow,bttvb
荸薺50克
公仔箱論壇8 j& q5 _6 n2 x0 X, b
水發香菇5克
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制 法
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海參、蹄筋治淨,切條;
公仔箱論壇) z- [; S" q5 S+ |
冬筍、火腿、雞肉切片,荸薺切丁,蓮子去芯;
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炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋,下海參稍炒,烹入雞湯,裝碗;
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將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟,倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤;
tvb now,tvbnow,bttvb* x8 R/ R, {7 H: P
原汁加調料燒開勾芡,澆在海參上即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:39 AM
標題:
八 寶 桔 盅
原 料
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香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克
3 C5 U- p# A; p1 F' dtvb now,tvbnow,bttvb
5 w: A5 |* e/ q/ I+ C0 b- n公仔箱論壇
制 法
; H* _: Q! R/ |/ I
桔子洗淨,用花刀從蒂部雕開作蓋,取出桔瓣成桔盅;
( j) H$ G4 X$ g5 M; Hwww2.tvboxnow.com
香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁,蓮自去蕊上籠蒸熟,桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁,青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟;
公仔箱論壇' H+ _8 r- E% \' n$ [4 u8 b5 p
各料拌勻裝入桔盅中,上籠蒸熱即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:42 AM
標題:
菊 花 鱸 魚
原 料
公仔箱論壇. r( V& W8 O* ~1 V# K5 @# ?9 @8 v
鱸魚1尾
) U% _/ D1 q0 P# u; w- Owww2.tvboxnow.com
番茄醬50克
' g! w6 h4 W( G9 X8 }& K" l% ]
芥藍菜葉2片
$ v1 I4 @4 Y& ~. w) g) B( t9 P5 h公仔箱論壇
干淀粉100克
$ f. m5 z- |$ g; v9 g. n3 a
濕淀粉10克
0 w/ F& E- Q4 t1 w' R: M公仔箱論壇
/ b8 S8 h& E7 x) }! _8 x2 b, }tvb now,tvbnow,bttvb
制 法
' s( F+ w6 }2 N$ e
鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒
公仔箱論壇! L0 A/ h5 Z- e1 M/ C: ^5 z. Q
芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒
a8 r( `& X0 c' b2 r2 `8 B2 v
將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒
/ f$ E/ g1 [) T, f- H+ F
鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:43 AM
標題:
金 魚 戲 蓮
( ~9 K( U* x0 k+ l3 p
原 料:
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k5 J+ q5 p& |9 D
龍蝦片适量
M2 C0 i; `% jwww2.tvboxnow.com
蘑菇适量
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發菜适量
; |( L) d( e0 l: q! p4 d9 P" gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蝦茸适量
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蛋皮适量
7 w. P, V0 D; ?0 z9 Vtvb now,tvbnow,bttvb
紅櫻桃一顆
- v; a$ I. g A6 O5 A# a
制 法
公仔箱論壇. o+ A! c' R1 K4 o* r3 ?" V
龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀,櫻桃作蓮心。
# B" _* F$ A7 Z3 e* i( b E3 F2 aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蘑菇用高湯入味,碼放在“蓮花”外,再鋪一層發菜,蝦茸下6成熱油中滑熟,用蛋皮包成“金魚”狀,碼在盤周圍即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:43 AM
標題:
蛤 蟆 鮑 魚
原 料﹕
8 C; u( l; B6 y# q) L' F4 Z& x' T
罐頭鮑魚12個
tvb now,tvbnow,bttvb2 @3 x+ M9 O/ P5 K. A/ [
鱖魚肉100克
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豌豆24粒
tvb now,tvbnow,bttvb4 o; R* m( c5 Y- h0 H9 K2 B& o) W1 {
油菜葉250克
8 S* x" R" f' U8 M# |6 [- }1 `/ JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
雞蛋清4個
: E2 p5 H9 S& L! m/ Qwww2.tvboxnow.com
雞鴨湯200克
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制 法
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鱖魚去骨制茸﹒
tvb now,tvbnow,bttvb+ l7 m2 o3 Y* K+ {
油菜切絲過油﹒
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將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒
, H1 Y- M% I7 n* L" N( }. s- {
旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:44 AM
標題:
蜜 汁 葫 蘆
原 料﹕
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豬 板 油300 克
. T* ]1 ?+ A; n. [
蜂 蜜 約200 克
) G2 q* Y/ ~& N; F2 A: O
青﹑ 紅 絲 各15 克
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雞 蛋2 個
5 J) C1 T: `+ g+ @, z0 R& x: v+ g
制 法
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豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條.
, G! |9 T0 l0 z: W公仔箱論壇
面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團.
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再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊.
, R& N% |9 W. q5 b1 utvb now,tvbnow,bttvb
板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出.
tvb now,tvbnow,bttvb% X, k# m7 z9 j* l
蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:44 AM
標題:
蓮 蓬 雞 糕
原 料﹕
9 ^" J/ B! c5 o5 Q% r1 }公仔箱論壇
雞 脯 肉 100 克
/ i$ a& m0 k k7 r公仔箱論壇
西 紅 柿 3 個
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鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量
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制 法
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油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔
2 D- X' r) o, ~0 [6 @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔
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取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:45 AM
標題:
涮 羊 肉
原 料
tvb now,tvbnow,bttvb- z# k6 B5 V* r, ~0 r7 n9 p7 t
羊 肉 750 克
* z) m" t0 G# B& P4 M f( p( p
白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量
1 j: d$ |: }7 s% T! l2 h
tvb now,tvbnow,bttvb$ W' c% A* t6 A: a. i2 l# m3 F
制 法
. P: t/ r. T6 A; u
羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片;
$ T& \1 f; ~/ xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔
5 p1 @: d4 y' `$ w9 l
火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:45 AM
標題:
北 京 烤 鴨
原 料
5 c0 m0 K! q* l# B& d; H1 ~www2.tvboxnow.com
北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 )
0 f5 F+ R2 @& G0 [3 ~: C" f+ m
麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;
0 t `2 D* B4 f
+ F3 r" j6 ~% l
制 法
公仔箱論壇. O& z$ q* B! ?& z# l X
選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒
Y/ ~2 }/ b2 }$ S5 J0 O" H
將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒
8 a) v9 A8 U4 c0 F0 gwww2.tvboxnow.com
將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒
公仔箱論壇5 Q5 L/ f0 H& I. l
將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒
tvb now,tvbnow,bttvb) P. h6 u6 M8 d- ?7 Y/ N( x8 N! e6 V
將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:45 AM
標題:
砂 鍋 魚 翅
原 料
; o2 b; ]' a7 e1 ?) G8 S) J) ^- G
水 發 魚 翅 500 克
# b1 c- @' }! F, Bwww2.tvboxnow.com
火 腿 25 克
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水 發 玉 蘭 片 20 克
2 C7 @4 u& f2 o6 O$ N1 E
水 發 香 菇 20 克
公仔箱論壇7 w, K8 F* J8 W! h# }
油 菜 心 15 克
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雞 湯 1000 克
4 g+ m2 K+ c- R4 o* {0 p1 Pwww2.tvboxnow.com
清 湯 150 克
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www2.tvboxnow.com% C3 s* K# v2 H5 _+ R, l1 ^. d
制 法
# ~, D! {5 z8 [+ Q2 W- w }www2.tvboxnow.com
火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒
tvb now,tvbnow,bttvb5 t1 Y% z+ p5 {. b( y+ i
魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒
* g+ X1 v1 _! q. h% D6 {2 b6 Itvb now,tvbnow,bttvb
砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒
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用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:46 AM
標題:
炸 洋 蔥
原 料
% i2 ?, q2 k6 v8 Y: dtvb now,tvbnow,bttvb
洋蔥400克
) [4 |/ H/ y" }4 S+ K6 ]8 y
菠菜葉80克
) d* q, v- o/ h/ x' z6 Q0 Nwww2.tvboxnow.com
櫻桃10粒
* A( ^7 t, v9 s* b/ {" B
雞蛋2個
: d$ N+ R* c& a
面粉80克
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面包渣100克
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: P) p; S# J9 R. ~ V
制 法
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菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒
tvb now,tvbnow,bttvb: a, X1 V0 h" N8 @+ c
逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:47 AM
標題:
烤 羊 腿
原 料
- i k$ o) w" j. G5 U5 Z* |0 oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
羊后腿1條
8 m$ z, t2 j$ l1 M3 U
黃瓜片50克
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燒餌塊12個
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& a, R6 N9 Q: d4 X3 k+ L
制 法
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羊腿兩面肉厚處扎10多個孔放在調料中腌1小時后放入烤盤﹒
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用小火烤至金黃色時取出﹐撒少許香油﹐隨黃瓜﹑燒餌塊﹑蔥一起上桌即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:47 AM
標題:
鍋 貼 乳 餅
原 料
公仔箱論壇8 K6 Y( d4 e5 X. ^8 j
乳餅300克
8 o! ~% v: r; j) cwww2.tvboxnow.com
雞肉200克
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豬肥膘、火腿各100克
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黃瓜10克
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制 法
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把餅切成長方塊,雞肉、肥膘捶成茸泥后打上勁,加肥膘泥、雞蛋清4個打勻,加蔥姜汁、味精、淀粉30克拌勻,分2-3次放入雞清湯,打至發亮成雞泥。
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用1個雞蛋清和20克淀粉制成蛋清糊,火腿切花瓣,在餅上刷蛋清糊抹上雞泥,撒上火腿末、黃瓜絲,再刷蛋清糊,上籠用小火蒸定型,再用小火煎至熟透裝盤即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:48 AM
標題:
汽 鍋 雞
原 料
5 t% j! k! ~. b1 b% A* d
肥雞一只2000克
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胡椒粉3克
8 s( d* T4 n, P' y' r# E0 t3 Qwww2.tvboxnow.com
姜、蔥各30克
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4 L. }) i `0 X, K$ d' ?* ztvb now,tvbnow,bttvb
制 法
' C$ y1 {! I% K+ I7 R ytvb now,tvbnow,bttvb
雞治淨切塊放入汽鍋中,加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時,至雞肉蒸爛。
tvb now,tvbnow,bttvb4 i+ j8 ]7 K9 T: e& u
撿去蔥、姜,再撒上調料上桌即可。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 10:57 PM
標題:
清 蒸 鯇 魚
原 料
tvb now,tvbnow,bttvb4 [) n% a+ h% X4 c
鮮鯇魚1尾
tvb now,tvbnow,bttvb! }7 v7 `( s0 r
豬板油丁20克
+ X |' h6 j7 J: U( ` q) b J, r) M
熟火腿片10克
2 W% R* c {/ Q/ Z4 `+ xtvb now,tvbnow,bttvb
水發香菇片10克
0 N% y* a1 n0 s( l- {3 E
筍片10克
! V# D. f' G2 L1 i( ?& m7 {, awww2.tvboxnow.com
干蝦6只
7 u$ k% ^" ]- M1 Ltvb now,tvbnow,bttvb
& ~. {4 f8 f1 @" ]1 Swww2.tvboxnow.com
制 法
! S9 y$ T% [ x- J4 ^: y" J
鯇魚治淨,用開水略汆,洗淨后兩面剞成柳葉花刀。
6 Z- D7 @- X7 y3 ] P1 C0 ~公仔箱論壇
從刀口處相間放上火腿片、筍片、香菇片、蝦仁,再在魚身上放點蔥段、姜片、豬板油丁、料酒,用大火蒸15分鐘,取出去掉蔥段、姜片,淋香油上桌即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 10:58 PM
標題:
砂 鍋 豆 腐
原 料
; ?( x4 M: G0 y
嫩 豆 腐150 克
! u) x W5 ` s$ J, K0 O9 r公仔箱論壇
胡 蘿 卜50 克
) X& _" K( T; @2 c7 L
菜 心100 克
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腐 竹﹑ 水 發 粉 絲 100 克
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: `' \, _4 V0 @www2.tvboxnow.com
制 法
公仔箱論壇! C% P) u2 ]1 Y+ \
豆 腐 切 塊 焯 水 后 撈 出﹐ 粉 絲﹑ 腐 竹 泡 發﹐ 胡 蘿 卜 切 塊﹔
- R% x1 k! y. Etvb now,tvbnow,bttvb
砂 鍋 內 放 粉 絲﹑ 腐 竹﹑ 胡 蘿卜﹐ 在 放 入 豆 腐﹐ 加 雞 清 湯﹐ 調 好 味 后 大 火 燒 開﹐ 小 火 煨 至 入 味﹐ 淋 香 油 即 成﹒
1 J$ c0 a2 ~- r- x, T
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 10:58 PM
標題:
爆 烏 花
原 料
: k. ]& R% ]; ?* S$ w
鮮 墨 魚 肉 560 克
公仔箱論壇( M/ o- y1 f# J% x
香 菜 15 克
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水 發 玉 蘭 筍 片 25 克
) C% E- {8 s; [! T- HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
木 耳、 青 豆、 蔥 末、 姜 末、 蒜 末 各 5 克
2 X) s0 o% K) o( S
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制 法
, J' m' a5 E- a$ \www2.tvboxnow.com
鮮 墨 魚 洗 淨, 切 成 荔 枝 花 刀 塊 焯 水 瀝 干;
' Y% v, k* C2 \; A7 E
花 生 油 燒 至 6 成 熱, 投 入 蔥 末、 姜 末、 蒜 末 煸 香;
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再 放 入 烏 花、 玉 蘭 片、 木 耳、 青 豆、 香 菜 及 調 料 勾 芡, 裝 盤 后 撒 上 胡 椒 粉 即 成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 10:59 PM
標題:
三 絲 燕 菜
原 料
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燕 窩 30 克
, a1 F) ^, D6 d- b! f4 |0 B
熟 雞 腿 肉 50 克
* ?8 ]0 a( m5 s4 w6 `
熟 火 腿 肉 50 克
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水 發 冬 菇 25 克
tvb now,tvbnow,bttvb( n* E- k& V3 i8 U
2 m( l+ }% q% R6 l8 S( u+ @5 u
制 法
公仔箱論壇7 q4 _% `. q0 `
燕 窩 洗 淨 漲 發 好 , 放 雞 清 湯 內 用 小 火 蒸 至 軟 糯 ;
; [9 ~% Y8 w, O
雞 腿 、 火 腿 、 冬 菇 切 絲 , 加 雞 清 湯 蒸 15 分 鐘 撈 出 ;
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雞 清 湯 燒 開 , 倒 入 燕 菜 碗 中 連 燙 兩 次 撈 出 ;
# o& n% D& n, A. h" n/ m3 u
雞 腿 絲 、 火 腿 絲 、 冬 菇 絲 分 置 碗 底 , 上 覆 燕 菜 絲 , 澆 入 雞 清 湯 即 成 。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 10:59 PM
標題:
蟹 粉 獅 子 頭
原 料
tvb now,tvbnow,bttvb r9 T3 T( p% m0 C4 g! ~4 ~- f
豬 肋 條 肉 800 克
% I. i# s! C* P, E: d: h
蟹 黃 50 克
+ c6 V" K' U3 y0 A* o! E公仔箱論壇
蟹 肉 125克
tvb now,tvbnow,bttvb0 n: t3 }; U* {& |5 L/ `- _
青 菜 心 200 克
tvb now,tvbnow,bttvb, c0 @. R$ g& l5 u
蝦 子 1 克
tvb now,tvbnow,bttvb1 ]- f. j8 M- V2 J) T. n* @
清 湯 500 克
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9 t1 o9 V/ k+ v* c X- v. D
制 法
0 |* v3 U' Y1 \9 ~+ c4 N% y4 D
豬 肉 斬 成 石 榴 米 狀 ﹔
6 k4 }5 G1 ^" i7 s% R! x- _2 rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
放 碗 中 ﹐ 加 蔥 ﹑ 姜 汁 ﹑ 蟹 肉 ﹑ 蝦 子 ﹑ 鹽 ﹑ 料 酒 ﹑ 淀 粉 攪 拌 上 勁 ﹔
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青 菜 心 洗 淨 過 油 碼 入 沙 鍋 內 ﹐ 加 肉 湯 燒 開 ﹔
" K) Z4 Z: G; Y9 I7 p
拌 好 的 肉 擠 成 肉 丸 ﹐ 碼 在 菜 心 上 ﹐ 再 點 上 蟹 黃 ﹐ 上 蓋 菜 葉 ﹐ 加 蓋 微 火 燜 2 小 時
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:00 PM
標題:
全 家 富
原 料
www2.tvboxnow.com6 q: `. G3 @1 O) Q- c" U. t
水 發 海 參 150 克
www2.tvboxnow.com/ ]& ^2 ~0 D4 A& O% A8 ~" F
鮑 魚 5 克
' U2 c4 g3 X/ f: z2 A$ `0 T
油 發 魚 肚 100克
J4 T2 z0 l2 ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
水 發 魚 翅 50 克
8 j2 z9 T# ?/ \9 H; I! j1 X* C% j; [
雞 脯 肉 100 克
9 i) K0 v, ?8 r) ftvb now,tvbnow,bttvb
厥 魚 肉 100 克
# g" s1 J. A4 ^; B1 k) ?3 Q/ wwww2.tvboxnow.com
水 發 冬 菇 ﹑ 口 蘑 ﹑ 鮮 蝦 仁 ﹑ 水 發 蹄 筋 各 50 克
' H% K# w+ O% T+ Y" t" e
tvb now,tvbnow,bttvb) d0 ^% a8 G5 }0 J# o* R
制 法
* M! B1 K5 {1 O7 z% H
/ F) M' y) M" T# V5 K' q公仔箱論壇
魚 片 ﹑ 蝦 仁 過 油 滑 熟 ﹔
' D; [+ H2 k! O* |. k
海 參 ﹑ 魚 肚 ﹑ 雞 脯 片 ﹑ 冬 菇 ﹑ 口 蘑 ﹑ 蹄 筋 焯 水 漂 淨 ﹔
: l2 N2 i" n9 L* D, o2 r! n* A公仔箱論壇
炒 鍋 加 熟 豬 肉 25 克 ﹐ 加 蔥 姜 汁 ﹑ 高 湯 ﹑ 精 鹽 ﹑ 味 精 ﹑ 白 胡 椒 燒 開 ﹐ 倒 入 各 种 原 料 燒 燴 入 味 后 ﹐ 勾 芡 裝 盤 即 成 ﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:01 PM
標題:
爆 魷 魚 卷
原 料
) X) S( s& D) U2 g" S& l
鮮魷魚150克
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制 法
/ @) a* E' ~% y$ ^' s/ U2 T& e
鮮魷魚撕淨套膜﹐摘下頭腦﹑內臟﹐治淨后去角質內殼﹐在体內剞花刀后切片﹐下清湯中汆至入味撈出﹔
www2.tvboxnow.com; S0 Y* L6 T G3 r6 ^+ y' V3 D
用蔥姜嗆鍋﹐下魷魚卷稍炒﹐調好味勾薄芡裝盤即可﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:01 PM
標題:
金 銀 鴨 片
原 料
+ G+ j* K: K6 t9 o
淨鴨肉100克
公仔箱論壇5 n1 | I2 b6 h0 ?
去骨烤鴨肉100克
+ j% Y: _+ i" Y' V# Vwww2.tvboxnow.com
1 c/ E7 ^7 d7 T0 @' KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
制 法
tvb now,tvbnow,bttvb" X- L$ N9 e2 i" F
蔥姜嗆鍋下熟鱔絲﹑熟雞脯絲﹑香菇絲吵至入味﹔
6 `8 Q* R+ ^; h- K0 w$ M3 g/ ~. D
加雞清湯燒開﹐撇去浮油﹐加米醋﹑味精﹑鹽﹑白胡椒粉即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:02 PM
標題:
龍 鳳 酸 辣 湯
龍 鳳 酸 辣 湯
& o1 D/ B: s) v/ @8 l6 ewww2.tvboxnow.com
原 料
8 g v) }# n0 i' o; {" _
熟鱔絲100克
9 a! z; i) v# B. N- `! Y# F/ g; K
熟雞脯絲100克
; S# b2 {4 z2 d+ f8 u8 o, z+ [tvb now,tvbnow,bttvb
香菇絲100克
5 ?5 a3 o4 V' P# dwww2.tvboxnow.com
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制 法
7 B! p: f O2 q! Z9 stvb now,tvbnow,bttvb
蔥姜嗆鍋下熟鱔絲、熟雞脯絲、香菇絲吵至入味;
www2.tvboxnow.com' }3 I6 w0 I# U
加雞清湯燒開,撇去浮油,加米醋、味精、鹽、白胡椒粉即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:02 PM
標題:
蝦 籽 大 烏 參
原 料
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水發大烏參1只
1 u' [ j# t* D: z' jtvb now,tvbnow,bttvb
蝦籽2克
tvb now,tvbnow,bttvb; y8 ~8 k5 M' h( Q
蔥段1克
! H" M$ A) O/ w. U
www2.tvboxnow.com: v# h1 ], C \( d
制 法
( }! B* s2 V F- Z& {* ], V6 i- |
大烏參下6成熱油中稍炸,加蝦籽、清湯燒開,煮至軟爛后撈出;
! w- n* F8 D) `www2.tvboxnow.com
蔥段下5成熱油中炸出香味,撈出蔥段,下煮參原汁燒開后,勾芡淋在大烏參上即成。
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1 m c/ V& k2 v
, w; E% t( H4 p公仔箱論壇
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:03 PM
標題:
如 意 鴨 卷 鮮
原 料
$ [( S& I4 }' y- o* L: V4 c
去 頭 熟 白 鴨200 克
www2.tvboxnow.com) K6 L* U* D3 {( S2 Z3 S
雞 蛋3 個
, A: ?* ^( x. w- R4 H6 {/ C }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
雞 清 湯750 克
2 g" K5 S p; ]) ~" j" @
蝦 茸 适 量
8 C. m! {3 ~- Z/ Z公仔箱論壇
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制 法
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鴨 肉 切 塊 皮 朝 下 碼 在 碗 里;
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雞 蛋 攤 成 蛋 皮, 抹 上 蝦 茸, 卷 成 “如 意” 卷, 蒸 熟 后 切 片, 碼 在 鴨 塊 四 周;
( x" _& k' }0 z/ b: o3 m: S5 k
加 調 料 蒸 透 后 扣 在 大 湯 盤 中;
) D+ s) T6 j/ }1 ~: l# G* ~* m5 k( FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
雞 清 湯 燒 開 調 好 味 后 倒 入 大 湯 盤 中 即 成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:04 PM
標題:
雙 色 蝦 仁
原 料
/ y. U% m& j9 g- cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
鮮 蝦 仁500 克
公仔箱論壇1 k) p* Z+ {% S
土 豆 絲250 克
: w0 p4 c3 g Y" ^$ } D; G% M/ l9 n公仔箱論壇
番 茄 醬25 克
& }% }' S3 D9 o- f1 i9 |' d/ xtvb now,tvbnow,bttvb
7 G0 g. m! N# `公仔箱論壇
制 法
www2.tvboxnow.com2 G& ]/ S$ _7 s, J4 B/ E
土 豆 絲 裝 入 模 具, 炸 成 土 豆 盅.
& `0 p9 }; o, J' _: x3 C" O3 O
蝦 仁 加 鹽, 胡 椒 粉 等 調 料 下5 成 熱 油 中 滑 熟.
# J. K6 ?! o; _+ _: `- L
番 茄 醬 下 油 鍋 炒 至 鮮 紅 色, 下 一 半 蝦 仁, 勾 芡 后 裝 入 土 豆 盅 內, 圍 在 盤 邊.
www2.tvboxnow.com4 c& I* ]$ p* N: Q
另 一 半 蝦 仁 下 油 鍋, 烹 料 酒 雞 湯, 調 好 味 后 淋 香 油 裝 在 盤 中 央 即 成.
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:04 PM
標題:
蛤 蜊 汆 鯽 魚
原 料
* [3 I0 r/ u* X' M! L2 L
活 鯽 魚2 尾
0 s) r9 i7 [* z! m
活 蛤 蜊250 克
$ C6 d1 n- |3 \ W
熟 火 腿3 片
3 ~7 _5 `; W* M& c4 r0 dtvb now,tvbnow,bttvb
筍 肉5 片
( X6 s# s0 p( P: I0 j8 gtvb now,tvbnow,bttvb
水 發 香 菇 一 只
6 T% q' t% }0 x+ u5 e公仔箱論壇
: E5 ^- i3 A9 c5 F, t' a
制 法
www2.tvboxnow.com( |* e* a$ m& A. ^) ?, I. D, j# `
鯽 魚 治 淨 , 從 脊 背 出 剖 開 , 從 背 上 剞 几 刀 , 下 清 水 鍋 加 調 料 、 姜 塊 、 蔥 段 、 筍 片 燒 開 , 用 小 火 煮 熟 裝 入 湯 盆。
" x( n1 r" d$ R: n
蛤 蜊 下 清 水 鍋 煮 到 外 殼 張 開 撈 出 , 置 于 湯 盆 中。
: f/ Z' F& H1 |公仔箱論壇
潷 出 魚 湯 ,蛤 蜊 湯 燒 開 , 加 香 菇 、 熟 火 腿 片 調 好 料 后 倒 入 湯 盆 即 成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:05 PM
標題:
原 籠 粉 蒸 牛 肉
原 料
6 _8 l5 `7 k- T; a% j公仔箱論壇
淨 牛 肉250 克
2 y4 E9 O/ Q! bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
炒 米 粉40 克
tvb now,tvbnow,bttvb% G' e x+ `4 g6 e) F
青 菜 葉100 克
6 s9 F' a8 b2 g4 i* p1 @, X; owww2.tvboxnow.com
蔥 花, 姜 末 各3 克
# S [5 N" W; X( Q- _% _
甜 面 醬50 克
' P' \4 I# K( \5 O' r0 Z& m
郫 縣 豆 瓣 醬10 克
" A7 n$ i P# {4 @6 e7 J公仔箱論壇
9 w/ A" K: z3 c1 h1 Y! U, Ytvb now,tvbnow,bttvb
制 法
& W6 W S0 j: W* B) ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
牛 肉 剔 去 筋 膜, 橫 切 薄 片, 加 甜 面 醬, 郫 縣 豆 瓣 料 酒, 醬 油, 白 糖, 花 椒 粉, 辣 椒 粉 和 炒 米 粉 拌 勻.
2 \1 B9 x1 ^# r3 |; @tvb now,tvbnow,bttvb
用 青 菜 葉 墊 在 籠 底, 倒 入 拌 好 的 牛 肉, 用 大 火 蒸 熟.
1 O5 f* A) p3 V5 ^( ^; }( y. V4 b
用 香 油, 蔥 花 調 成 蔥 花 油, 淋 在 牛 肉 上, 原 籠 上 桌 即 成.
作者:
meteorhuang
時間:
2007-9-6 09:24 PM
:014:
作者:
jackynj
時間:
2007-9-26 10:33 PM
thanks for sharing
作者:
mkjn321
時間:
2007-9-26 10:36 PM
thanks for sharing...
作者:
蝦條王
時間:
2007-10-14 10:45 AM
thx a lot!!!
作者:
cyber03
時間:
2008-2-10 10:51 AM
thanks for sharing
作者:
Etaklai
時間:
2008-3-27 12:02 PM
thanks for sharing
作者:
cocoycyip
時間:
2008-4-9 01:43 AM
thanks so much for sharing
作者:
taipowman
時間:
2008-4-12 05:59 AM
thanks for sharing
作者:
fz007
時間:
2008-5-6 02:16 PM
thanks
作者:
jarita123
時間:
2008-5-13 02:39 PM
it is very good for me thank you
作者:
cpu
時間:
2008-5-27 02:59 PM
thank you
作者:
DW0303
時間:
2008-8-21 11:53 PM
thank you!
作者:
kko338
時間:
2008-8-22 05:44 AM
Thank you for sharing.
作者:
ireland.man
時間:
2008-9-13 08:57 PM
thx a lot
作者:
ireland.man
時間:
2008-10-25 10:12 AM
thank you
作者:
sally2888
時間:
2008-11-2 02:48 PM
谢谢楼主的分享。。。
作者:
ivor.ho
時間:
2008-12-12 08:13 AM
i have cook some tonight thank you
作者:
hippy_123
時間:
2009-1-28 05:39 AM
感謝分享!
作者:
rjtom
時間:
2009-2-9 10:40 AM
谢谢楼主的分享
作者:
DAVIDGOH
時間:
2009-5-18 01:28 AM
好
呀!!!!!
作者:
hippy_123
時間:
2009-5-24 09:39 AM
thanks for sharing.
作者:
tung723
時間:
2009-7-15 01:58 PM
thanks for sharing
作者:
kentucka2004
時間:
2009-7-21 07:42 PM
提示:
作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者:
ding-ding
時間:
2009-8-5 12:06 AM
wow... they all sound very hard lol
作者:
lulumimi
時間:
2009-8-19 03:21 AM
thanks
作者:
klee2609
時間:
2009-9-13 04:39 PM
谢谢楼主的分享 /////////
作者:
chenyu200109
時間:
2009-9-15 09:40 PM
thanksyou
作者:
kentucka2005
時間:
2009-12-6 05:41 PM
提示:
作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者:
kentucka2005
時間:
2010-3-30 10:17 PM
提示:
作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者:
yinyinfei
時間:
2010-4-8 03:32 PM
真的好像试一下
作者:
hippy_123
時間:
2010-4-18 01:47 PM
非常豐盛,十分多謝!
作者:
yummyy
時間:
2010-5-24 05:33 AM
多謝版主的無私的分享,真是太正了!
作者:
wongau
時間:
2011-3-15 04:04 PM
thank you
作者:
patsmith337
時間:
2011-3-19 01:52 PM
Thanks so much for sharing these recipes.
作者:
cheungdd
時間:
2011-3-27 05:31 PM
感謝楼主你的分享.無言感激
作者:
fatgor
時間:
2011-4-30 07:24 AM
thx you
作者:
fatgor
時間:
2011-8-27 02:39 PM
thx you
作者:
fatgor
時間:
2011-8-27 02:40 PM
thx you
作者:
coke3721
時間:
2011-10-17 11:19 PM
如此棒的食譜, 多謝分享, 感激, 感激 ^^
作者:
coke3721
時間:
2011-10-17 11:19 PM
如此棒的食譜, 多謝分享, 感激, 感激 ^^
作者:
coke3721
時間:
2011-10-17 11:20 PM
如此棒的食譜, 多謝分享, 感激, 感激 ^^
作者:
coke3721
時間:
2011-10-17 11:20 PM
如此棒的食譜, 多謝分享, 感激, 感激 ^^
作者:
coke3721
時間:
2011-10-17 11:21 PM
如此棒的食譜, 多謝分享, 感激, 感激
作者:
fatgor
時間:
2012-2-10 01:46 PM
thx you
作者:
tchau123
時間:
2012-3-7 04:52 AM
thanks
作者:
desmond9128
時間:
2012-3-13 04:53 PM
THANK YOU FOR SHARING
作者:
lpkk
時間:
2012-5-11 06:00 PM
真是太好了每樣皆是名菜
- Z* J J1 c4 o7 \7 cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
非常感謝你的無私分享
作者:
apple56
時間:
2012-6-9 11:47 PM
thank you very much!
作者:
lululand
時間:
2012-7-25 12:09 PM
nice collections.. thanks for sharing
作者:
terrypook663
時間:
2012-8-3 12:10 AM
verry good........
作者:
sws2108
時間:
2012-9-13 12:00 PM
好多菜色。感謝萬分。
作者:
zeeuzoon
時間:
2012-9-16 02:30 PM
這麼多食譜,多謝分享
作者:
AAALICE
時間:
2013-1-3 12:41 AM
Thanks for sharing!!
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