標題:
[中式食譜]
多种食谱
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作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:27 AM
標題:
多种食谱
蜜汁红芋
$ _, [. p5 e' o& X% k3 d
原 料
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紅芋1000克
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蜂蜜200克
* L. [: v) \8 V% O- nwww2.tvboxnow.com
冰糖125克
+ k% n! d! B7 x9 P C. s9 }tvb now,tvbnow,bttvb
7 S. D0 V# F; w( f4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
制 法
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選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔
tvb now,tvbnow,bttvb" M5 Y- r$ L' n. h y
砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔
公仔箱論壇/ q& d- w& {" E, p9 y2 ~( K6 w
湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒
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本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯
]
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:28 AM
標題:
葡 萄 魚
原 料
. l) R! S1 |3 [& P0 G+ i8 T
帶皮青魚肉350克
& K, q; t9 ]( N: uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
青菜葉4片
6 v6 O0 r7 \* x! i9 Nwww2.tvboxnow.com
雞蛋一個
' h+ V8 k2 i( V% K# B* A
咸面包屑75克
/ _: T* s1 O9 }0 s% r! k
葡萄汁100克
tvb now,tvbnow,bttvb+ K' l! B/ p# b6 r
- ~$ D9 `. J# Y( ?4 Z) ]
制 法
, ~2 \) R3 w3 q' N
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
tvb now,tvbnow,bttvb6 P' h8 _6 r+ x: e/ Y
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒
5 A* {! ~* p0 v( Y. k# {9 L5 X
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原 料
5 D/ {( H1 v6 m% w7 c8 K) y
帶皮青魚肉350克
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青菜葉4片
8 F; S2 B2 t0 } c! P: C3 u% U
雞蛋一個
tvb now,tvbnow,bttvb. E/ o6 j4 ^8 A
咸面包屑75克
, ~. U/ L1 _8 f |% A3 X' c' z9 K# Iwww2.tvboxnow.com
葡萄汁100克
tvb now,tvbnow,bttvb. d( l/ ?: A0 F& z+ f
公仔箱論壇/ g G" Y6 C( }
制 法
tvb now,tvbnow,bttvb$ G& I. B* p5 u- P8 s9 E
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
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菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:28 AM
標題:
什 錦 肉 丁
原 料
! [2 c# G3 h, t7 H; ttvb now,tvbnow,bttvb
豬 肉 脊 肉150 克
5 c$ M% d5 f( g* G1 Y" |2 D
鮮 辣 椒50 克
. O) A, P" Z7 B# k" M Awww2.tvboxnow.com
青 豆50 克
6 |4 ?( C# {; n; }
香 菇50 克
m/ j) w8 r" N4 ^, T# P7 M
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制 法
# f+ f* _2 J1 y: F, u
里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔
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鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:29 AM
標題:
李 鴻 章 雜 燴
原 料
4 P( X1 g# y8 j& \公仔箱論壇
雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量
www2.tvboxnow.com5 B! E) l6 U2 U( t& u- I% _6 k
0 A3 j" n) R5 C+ L公仔箱論壇
制 法
7 K- d2 t/ h; }1 I+ c, ktvb now,tvbnow,bttvb
海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片；
公仔箱論壇4 W3 o7 C) k' ^& N
豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片；
7 p8 y. e7 J- W
熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ；
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魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟；
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將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:29 AM
標題:
櫻 橘 蛤 士 蟆
原 料
: w2 `& ?# s+ Z% {tvb now,tvbnow,bttvb
干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克
3 a4 O# x/ E, v. V" }
罐 頭 橘 瓣 10 克
' Y6 r5 q$ l# |9 }tvb now,tvbnow,bttvb
紅 櫻 桃 10 克
1 [; L4 k; x$ [8 g. g* Owww2.tvboxnow.com
6 R2 I+ Y! r; u. N- \% {tvb now,tvbnow,bttvb
制 法
3 b( k' q e/ J; X- |3 xtvb now,tvbnow,bttvb
泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。
% W5 C5 t" C) {1 d2 Z
漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。
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冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。
5 G! ^ W$ @* A3 ]' N
另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。
% l0 K0 n& X |+ ~$ P5 v
鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:30 AM
標題:
鍋 巴 肉 片
原 料
公仔箱論壇7 Z5 d8 M0 o, }( O2 E- c
豬里脊肉150克
, x. z* S# A4 b" i. h
鍋巴250克
公仔箱論壇, }; ~0 K0 G9 r! Y: {( d. y6 s: A
水發木耳15克
o. Q4 S) o+ T3 g% h- O公仔箱論壇
泡紅辣椒10克
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冬筍50克
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香菜适量
tvb now,tvbnow,bttvb4 P( ]- U* W7 d6 ?9 f% F
. s( Q5 d7 D7 ?; g/ q8 \5 ~9 ktvb now,tvbnow,bttvb
制 法
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3 a5 M* F/ {" O' C0 k! qwww2.tvboxnow.com
豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒
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冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒
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肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒
( p0 g# c1 ^% g* u7 s7 `/ Z' L公仔箱論壇
鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:30 AM
標題:
干 煸 鱔 魚 絲
原 料
) {' ]9 u: z! q8 f2 {tvb now,tvbnow,bttvb
鱔魚500克
! c* r0 w. x% o8 Y `- \tvb now,tvbnow,bttvb
芹菜100克
0 w* J' w$ K% V) s% lwww2.tvboxnow.com
公仔箱論壇9 z, g0 U1 p! M; {9 V
制 法
tvb now,tvbnow,bttvb3 g8 m, A9 j0 K9 ^4 }; T! L
2 \ u9 ~: A- v W Dtvb now,tvbnow,bttvb
鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒
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再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:31 AM
標題:
小 煎 雞
原 料
0 i6 d* v7 ]6 vtvb now,tvbnow,bttvb
雞脯肉150克
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冬筍100克
o8 v3 L$ A/ k' s# U' X9 E7 otvb now,tvbnow,bttvb
泡辣椒、芹黃25克
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制 法
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雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。
3 c& t$ t( c1 y( a( ?: u公仔箱論壇
水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:31 AM
標題:
籮 粉 魚 頭 豆 腐 湯
原 料
公仔箱論壇, {+ p) z* w9 u# M
魚頭2個
. w" |& J) k+ A* B( n
香菇冬筍各50克
, M5 O9 ]/ }4 k' u& iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
豆腐100克
9 a- t7 |4 Z6 p0 N/ l
8 ~; f2 n, |& S- q; r1 Vtvb now,tvbnow,bttvb
制 法
5 r$ [" U3 z1 r: ?
* C, U) Z" c" u1 o5 F5 G% u" O
先將魚頭炸一下；
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再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:33 AM
標題:
魚 香 茄 子
原 料
3 k% Q, n) O* Q公仔箱論壇
茄 子250 克
% Z8 Y. R5 P1 F2 T) o
郫 縣 豆 瓣50 克
4 L/ ?% A6 f+ G/ D
1 o% h: {2 L, O; B! f
制 法
* V1 b, S7 P* h
& W; \) X+ N: v/ @
茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ；
; h; X/ u7 Q w4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:34 AM
標題:
開 水 白 菜
白 菜 心750 克
" }0 W k% R. l! v) Xwww2.tvboxnow.com
肥 母 雞 一 只
- x, V, y7 g0 L \" t8 U8 Ttvb now,tvbnow,bttvb
豬 排1000 克
0 N4 Q* J( |, C* H; L; p
火 腿 适 量
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# {9 x X! R; f公仔箱論壇
制 法
8 \! r2 [/ s4 L- C8 b1 d1 C( F公仔箱論壇
6 z( ?; h+ o$ T9 D; a q# I9 {www2.tvboxnow.com
肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯；
tvb now,tvbnow,bttvb2 L1 z7 l, x7 q7 y% g e
白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙；
公仔箱論壇7 H9 B$ r5 W" y p
置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:34 AM
標題:
干 蒸 黃 魚
原 料
5 v3 F- a& G' E8 u% }" e% H$ @公仔箱論壇
黃 魚2 尾 約1000 克
: r1 S& x7 m2 y, \ ltvb now,tvbnow,bttvb
肉 絲100 克
5 l/ ~/ V+ J. r7 n
泡 辣 椒 絲25 克
% X6 H& Z3 o, }7 W0 H8 o
蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克
' Z! B6 } v) N+ m' n+ O公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb7 J8 M9 K8 K! d! x) F+ F- T
制 法
: V% b# \. T u9 l/ G: C6 y" C) ^' T
4 N4 Y) z% W/ w6 s y# i4 i. r
黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時；
4 h2 Y4 d" i% I1 f* Z# h7 N# `9 m% a: s
另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上；
& u9 x! w1 h( Y
上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:35 AM
標題:
碧 綠 蝦 仁
原 料
: y: G! m7 s( y; B. U1 y# V1 ^6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
鮮 碗 豆 50 克
tvb now,tvbnow,bttvb4 t0 a2 Z; \* l0 {) a
蝦 仁 150 克
, {; d- T4 f( c) f! W+ C5 r! J$ c6 I3 Qwww2.tvboxnow.com
豌 豆 苗 200 克
: M# P: x" f* d1 g- N. a" M/ ktvb now,tvbnow,bttvb
蛋 清 1 個
3 W6 Y ], N3 c7 C' j
tvb now,tvbnow,bttvb, J8 `0 {7 F& O% y2 h
制 法
tvb now,tvbnow,bttvb& o( I$ w$ {6 l/ ]
) Z0 X9 A A3 O$ k& B+ ^7 p Ytvb now,tvbnow,bttvb
蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分；
公仔箱論壇! c# |/ \9 e9 `
加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水；
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鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁；
' M: o2 x$ h; G. d$ b公仔箱論壇
翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:35 AM
標題:
回 鍋 肉
原 料
tvb now,tvbnow,bttvb" G! d3 r" E8 g
帶 皮 豬 腿 肉 400 克
tvb now,tvbnow,bttvb; k/ j$ n) V3 V( `( K
青 蒜 苗 100 克
* N2 Z4 f' H% P1 y( w- vwww2.tvboxnow.com
郫 縣 豆 瓣 25 克
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甜 面 醬 約 10 克
# A' C1 \) v, _. r b, L; r( x+ R
tvb now,tvbnow,bttvb7 y% _/ m$ }- f, E+ {. e; s
制 法
tvb now,tvbnow,bttvb% J0 W; E, A# C6 F
9 W$ C$ W) C% @) I6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ；
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肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:36 AM
標題:
小 籠 粉 蒸 牛 肉
原 料
; d5 X) ~0 ` `7 n* Ltvb now,tvbnow,bttvb
牛 肉 約 500 克
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五 香 米 粉 75 克
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香 菜 50 克
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' B$ C7 {' Y1 U. n- H* ztvb now,tvbnow,bttvb
制 法
2 R# Y0 M" K+ O, T( w* |tvb now,tvbnow,bttvb
www2.tvboxnow.com- Z5 S1 o$ w4 J4 p4 y
牛 肉 去 筋 切 片；
& t) a; D2 k4 E# S. {3 @: }" {& b2 ~www2.tvboxnow.com
加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ；
9 ]; e* C+ O! m2 r5 N O8 e {* _公仔箱論壇
上 籠 蒸 至 軟 爛 ；
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加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:37 AM
標題:
麒 麟 鱖 魚
原 料
+ o4 y/ t% `9 A2 K" btvb now,tvbnow,bttvb
鮮鱖魚1尾約1000克
# x3 E6 N: A2 `( X# @
香菇片50克
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蛋皮片各50克
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( d) o& w1 C) Y |: a- d
制 法
1 N& `& X" L1 _/ f1 itvb now,tvbnow,bttvb
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
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冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:37 AM
標題:
扣 三 絲
原 料
. W0 D# c) ^; }; A9 e( P
蛋皮100克
' u( S0 b" @2 a. y- v* O8 z4 Owww2.tvboxnow.com
冬筍100克
公仔箱論壇) w/ q; ?2 ^/ o# b6 L8 q8 A( c
金針菇100克
* A! c/ m$ [+ \/ A2 Q0 e6 R* ~! u) H
6 T/ D- m4 F! Q' Ptvb now,tvbnow,bttvb
制 法
7 n# g3 ]6 A0 @2 m5 y, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
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冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:38 AM
標題:
茄 汁 鱖 魚
原 料
公仔箱論壇2 a, y4 O- s# P7 _8 Z0 j$ u8 `/ O
鮮鱖魚1尾約250克
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白糖100克
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番茄醬100克
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蔥結5克
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姜片10克
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, O: F# P( i, S+ N6 B0 E
制 法
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魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。
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青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。
公仔箱論壇! L. l) U9 j5 {$ h3 w; b7 |- _* P
番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:38 AM
標題:
橘 瓣 魚 丸
原 料
3 w6 E" k% P4 g. `2 W
淨 魚肉400克
# X) X. O) W2 \2 l6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
荸薺末5克
; ]. v" _" I& A& O6 _( z7 T( k6 M
水發香菇50克
?. O! r1 O7 \, M3 P
雞湯500克
* V) D4 d4 [! y3 q$ }& Q( ?
雞蛋4個
; u6 N2 c- c5 i4 i' N& l- E+ z1 I
! f& x, A/ V, I n
制 法
# E3 C1 s0 o0 b" `" u5 d
魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀；
: f5 M, J' p- o: Z6 lwww2.tvboxnow.com
鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出；
0 |* j$ l7 l0 k: C4 z
雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:39 AM
標題:
八 寶 海 參
原 料
% `. S! Q. }, M( U A; U/ r公仔箱論壇
水發海參400克
tvb now,tvbnow,bttvb N3 O$ R9 ^) d# j5 T; \ K) S, f. g
熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克
, H! ?- T, B% Q) _www2.tvboxnow.com
水發蹄筋50克
* y; Z: r4 A% X1 o) r% B8 N. a; b6 o
蝦米15克
) P9 x+ T7 j1 w+ F/ q7 _' A, `, O
荸薺50克
) O$ d5 ?2 c3 @, j2 o! S& `6 jtvb now,tvbnow,bttvb
水發香菇5克
www2.tvboxnow.com4 d1 T; x2 O. D/ U/ f* [' B* q
. a# X. g' e- p2 V' l) Itvb now,tvbnow,bttvb
制 法
/ |+ z. q7 J& L( \- l0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
海參、蹄筋治淨，切條；
www2.tvboxnow.com" w' C9 ]& m1 |) Z0 y
冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯；
tvb now,tvbnow,bttvb0 `9 Q( U' T. W: w( V
炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗；
( V% m3 y# t1 \: u( `8 u- I/ j# z- W公仔箱論壇
將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤；
. X, {9 G+ ?# M) twww2.tvboxnow.com
原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:39 AM
標題:
八 寶 桔 盅
原 料
公仔箱論壇/ l- Q" R! U, ]
香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克
www2.tvboxnow.com9 R9 M/ N( H( {0 m
k/ _$ s6 P9 P/ C/ V; z公仔箱論壇
制 法
) v* K+ r/ S9 t) V* q- {
桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅；
www2.tvboxnow.com* T, P& Z; N4 s; {) ^
香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟；
/ f5 r" ?' z+ h9 @$ D2 T' V* xwww2.tvboxnow.com
各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:42 AM
標題:
菊 花 鱸 魚
原 料
7 X; @* {& ~, {: l A) g- L& ^tvb now,tvbnow,bttvb
鱸魚1尾
. [/ l# w& u* ~6 g3 t
番茄醬50克
tvb now,tvbnow,bttvb% J5 ~8 c7 E) K8 V
芥藍菜葉2片
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干淀粉100克
tvb now,tvbnow,bttvb9 Y4 I3 x) Q& d# V7 O1 }
濕淀粉10克
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0 Y9 ~: G) J6 t4 {2 L( `' N! q5 t8 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
制 法
3 Y( h0 x5 }# Awww2.tvboxnow.com
鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒
www2.tvboxnow.com, P7 q3 p8 f( E9 T) O! g% _' M5 g
芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒
5 G Y( |3 a' {# T公仔箱論壇
將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒
$ \- R0 _. g+ J& U3 E
鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:43 AM
標題:
金 魚 戲 蓮
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原 料：
8 |, F5 i. K: v; c Hwww2.tvboxnow.com
龍蝦片适量
! K$ Y' X; t/ p' r
蘑菇适量
公仔箱論壇( K$ ]' ~! D( N" n1 G1 J) C
發菜适量
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蝦茸适量
: B/ t" y, `4 v' N/ J& ~公仔箱論壇
蛋皮适量
2 B H6 A4 c! ~& k5 U& M3 c3 @& c- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
紅櫻桃一顆
/ }# q' k5 }% |/ Z1 v
制 法
' w3 X. O6 l* `' U公仔箱論壇
龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。
; w! F1 D2 d5 z! p* Q$ k
蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:43 AM
標題:
蛤 蟆 鮑 魚
原 料﹕
6 }6 s& M! }9 I. K U Qtvb now,tvbnow,bttvb
罐頭鮑魚12個
tvb now,tvbnow,bttvb* e, \5 V4 M; Z% @
鱖魚肉100克
' {' C+ y; R3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
豌豆24粒
: L0 N( Y1 Q9 d% r: k; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
油菜葉250克
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雞蛋清4個
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雞鴨湯200克
; p5 Y) L' T( u* ~; ]公仔箱論壇
制 法
公仔箱論壇; K& S/ H v% R: _& g
鱖魚去骨制茸﹒
( K" Q+ r2 {2 Z
油菜切絲過油﹒
公仔箱論壇' p2 ^' d% g& Y' I
將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒
公仔箱論壇) O* K/ t' P L/ r/ y8 L
旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:44 AM
標題:
蜜 汁 葫 蘆
原 料﹕
- y! E: K- B7 M% }% l3 `
豬 板 油300 克
$ H! m3 _* S. O- G- Dtvb now,tvbnow,bttvb
蜂 蜜 約200 克
6 M& d+ B7 [2 P; o ?公仔箱論壇
青﹑ 紅 絲 各15 克
! R6 x& {* ]6 k
雞 蛋2 個
www2.tvboxnow.com" `# u& L& X; z5 \
制 法
: A1 [ C* g& ctvb now,tvbnow,bttvb
豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條.
8 X4 v0 n1 r5 W6 \0 c! f公仔箱論壇
面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團.
tvb now,tvbnow,bttvb# L3 `& ^' k; ~, i, ^9 f2 y/ @ J$ n
再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊.
- F" V4 P5 j6 _$ _www2.tvboxnow.com
板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出.
公仔箱論壇1 x5 Y/ q5 W. T( M6 U0 R
蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:44 AM
標題:
蓮 蓬 雞 糕
原 料﹕
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雞 脯 肉 100 克
公仔箱論壇. x# W" ^* h$ S. d2 Z# {) ]
西 紅 柿 3 個
& M3 F w! s. ` c6 B' O, B1 j
鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量
) N! h+ D& c; E- Y; I公仔箱論壇
制 法
# u% Z9 m; _5 S5 O+ O* F
油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔
2 M, ~; ^1 w; O公仔箱論壇
雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔
# b' q. O" b% | F) r
取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:45 AM
標題:
涮 羊 肉
原 料
公仔箱論壇' j. j4 o6 u4 W. M" l; y% @
羊 肉 750 克
/ ^7 H' \) u( g9 ctvb now,tvbnow,bttvb
白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量
! v1 Q$ U/ w6 P8 e5 D3 ~) ]www2.tvboxnow.com
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制 法
公仔箱論壇: k' `" @' B& T1 D, R& L6 D
羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片;
) D# v; \7 {7 u: }+ R
芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔
8 Y. c% ]% X* G$ O+ X7 T7 x
火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:45 AM
標題:
北 京 烤 鴨
原 料
tvb now,tvbnow,bttvb& V8 {0 o0 g* U$ y- B# o
北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 )
. t s& e3 \0 ]) ]- m# Y
麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;
6 E3 {' T5 Y7 M
( T" V3 T6 Z! |
制 法
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選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒
# {: \0 Q, ]: x1 Q, D9 C: }9 utvb now,tvbnow,bttvb
將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒
www2.tvboxnow.com% w7 V9 {, ]7 O! ?
將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒
l; B1 H7 D- F( ^1 Qwww2.tvboxnow.com
將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒
tvb now,tvbnow,bttvb: Z, Q7 p3 l/ v0 G, t& E S
將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:45 AM
標題:
砂 鍋 魚 翅
原 料
# t* w( ~, {9 }! gtvb now,tvbnow,bttvb
水 發 魚 翅 500 克
$ ]" I6 ~+ ?# P/ B; u, Vtvb now,tvbnow,bttvb
火 腿 25 克
0 T5 q* V2 f. K: [8 X- E1 h' c公仔箱論壇
水 發 玉 蘭 片 20 克
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水 發 香 菇 20 克
2 ?- m0 z0 i! |; B/ X( m+ q8 m" W( k: A
油 菜 心 15 克
公仔箱論壇6 U7 d3 ~, ^# q' l: m& u' I
雞 湯 1000 克
4 o7 p4 R5 V: { Z/ N1 _5 jwww2.tvboxnow.com
清 湯 150 克
, X# j& L2 Z# s, f( v
! s3 u( d0 C7 }7 g& a$ O2 Itvb now,tvbnow,bttvb
制 法
# P D+ H9 k& t" [4 S& q
火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒
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魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒
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砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒
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用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:46 AM
標題:
炸 洋 蔥
原 料
, U. s1 u( L9 v9 x! p, H; g公仔箱論壇
洋蔥400克
$ H! `& y8 Q7 o F& z
菠菜葉80克
! E8 z" L0 x6 G1 Jtvb now,tvbnow,bttvb
櫻桃10粒
tvb now,tvbnow,bttvb, n# {/ g) c% o( I3 R {+ }" x; [9 F( X
雞蛋2個
公仔箱論壇: l! a% ~* {5 m# s- m& p7 x
面粉80克
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面包渣100克
! l3 S9 x2 |- ]% X0 {
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制 法
/ ~ Y! A a- c I$ Qtvb now,tvbnow,bttvb
菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒
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逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:47 AM
標題:
烤 羊 腿
原 料
$ l, U; i& s, S; B3 D* f5 ~www2.tvboxnow.com
羊后腿1條
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黃瓜片50克
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燒餌塊12個
0 ~% F+ q0 I& w+ @9 I
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制 法
) \5 j2 r+ N7 O8 C* ]9 O
羊腿兩面肉厚處扎10多個孔放在調料中腌1小時后放入烤盤﹒
+ D3 O, ?+ e8 y1 Y1 x
用小火烤至金黃色時取出﹐撒少許香油﹐隨黃瓜﹑燒餌塊﹑蔥一起上桌即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:47 AM
標題:
鍋 貼 乳 餅
原 料
公仔箱論壇 B$ u9 L% t9 q) `1 b- N/ S6 V
乳餅300克
+ b$ S) E* n; y8 e
雞肉200克
tvb now,tvbnow,bttvb( q. `& G4 m, \3 J% A+ X
豬肥膘、火腿各100克
2 ^% @0 m' W% p1 \/ t0 I4 e
黃瓜10克
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; _: t4 a4 \. E0 \- b( E# k
制 法
+ F) ?" D* H% s) }
把餅切成長方塊，雞肉、肥膘捶成茸泥后打上勁，加肥膘泥、雞蛋清4個打勻，加蔥姜汁、味精、淀粉30克拌勻，分2-3次放入雞清湯，打至發亮成雞泥。
1 l0 f* @4 p6 a7 R2 Gwww2.tvboxnow.com
用1個雞蛋清和20克淀粉制成蛋清糊，火腿切花瓣，在餅上刷蛋清糊抹上雞泥，撒上火腿末、黃瓜絲，再刷蛋清糊，上籠用小火蒸定型，再用小火煎至熟透裝盤即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-10 10:48 AM
標題:
汽 鍋 雞
原 料
; w# X& P& K6 o) t8 b
肥雞一只2000克
; M+ j' }3 N1 k' C6 J( c
胡椒粉3克
9 K1 Q$ q3 M' }公仔箱論壇
姜、蔥各30克
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制 法
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雞治淨切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。
/ i3 n; ~4 j N" h$ \0 f
撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 10:57 PM
標題:
清 蒸 鯇 魚
原 料
8 T% T! l0 y+ ?
鮮鯇魚1尾
% m: [2 i; ]% q8 {. z1 T
豬板油丁20克
tvb now,tvbnow,bttvb8 U# c, D. O1 X% {- k0 N
熟火腿片10克
0 P/ v" y- r* f0 X: X/ v% |5 {公仔箱論壇
水發香菇片10克
- w- S4 }: J7 C) G5 A; L
筍片10克
9 g/ u. i. }4 {% h' \公仔箱論壇
干蝦6只
0 x! U. _5 F% v. Atvb now,tvbnow,bttvb
0 \/ K% s/ Z8 g; h6 ^# e
制 法
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鯇魚治淨，用開水略汆，洗淨后兩面剞成柳葉花刀。
0 N K) z' w) X! g
從刀口處相間放上火腿片、筍片、香菇片、蝦仁，再在魚身上放點蔥段、姜片、豬板油丁、料酒，用大火蒸15分鐘，取出去掉蔥段、姜片，淋香油上桌即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 10:58 PM
標題:
砂 鍋 豆 腐
原 料
5 \$ z! C! \+ w! k! p1 ~5 ~% \0 K
嫩 豆 腐150 克
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胡 蘿 卜50 克
4 f8 A) [% J( Utvb now,tvbnow,bttvb
菜 心100 克
# y9 _# V4 i1 Qwww2.tvboxnow.com
腐 竹﹑ 水 發 粉 絲 100 克
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制 法
' y, P& N; |) v( v. A. r `
豆 腐 切 塊 焯 水 后 撈 出﹐ 粉 絲﹑ 腐 竹 泡 發﹐ 胡 蘿 卜 切 塊﹔
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砂 鍋 內 放 粉 絲﹑ 腐 竹﹑ 胡 蘿卜﹐ 在 放 入 豆 腐﹐ 加 雞 清 湯﹐ 調 好 味 后 大 火 燒 開﹐ 小 火 煨 至 入 味﹐ 淋 香 油 即 成﹒
公仔箱論壇- x# {. b2 _/ K
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 10:58 PM
標題:
爆 烏 花
原 料
/ E$ e1 U0 b0 Y" f v
鮮 墨 魚 肉 560 克
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香 菜 15 克
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水 發 玉 蘭 筍 片 25 克
tvb now,tvbnow,bttvb L* p2 i$ l6 N. e7 J* _
木 耳、 青 豆、 蔥 末、 姜 末、 蒜 末 各 5 克
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& ~- s- ~! P# c: b. t$ ~tvb now,tvbnow,bttvb
制 法
% X* r% d( f: [; b$ L) _www2.tvboxnow.com
鮮 墨 魚 洗 淨， 切 成 荔 枝 花 刀 塊 焯 水 瀝 干；
8 \* A; y* P" V; s( ~
花 生 油 燒 至 6 成 熱， 投 入 蔥 末、 姜 末、 蒜 末 煸 香；
6 a6 @! C: G1 e- o& ~4 f
再 放 入 烏 花、 玉 蘭 片、 木 耳、 青 豆、 香 菜 及 調 料 勾 芡， 裝 盤 后 撒 上 胡 椒 粉 即 成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 10:59 PM
標題:
三 絲 燕 菜
原 料
& t4 \. r: o+ N! Rtvb now,tvbnow,bttvb
燕 窩 30 克
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熟 雞 腿 肉 50 克
tvb now,tvbnow,bttvb/ r9 h. h1 C" q
熟 火 腿 肉 50 克
* m4 ]# p0 @& |( D% G0 zwww2.tvboxnow.com
水 發 冬 菇 25 克
tvb now,tvbnow,bttvb* M+ U/ N2 ]2 A8 V% ]8 q+ Z" V) e
3 w; C. t! s5 z4 u, Z( P" h% i
制 法
公仔箱論壇5 s1 b. L4 [: M5 L
燕 窩 洗 淨 漲 發 好 ， 放 雞 清 湯 內 用 小 火 蒸 至 軟 糯 ；
2 h) ^( b" m' A! s/ q# A- q( i2 rwww2.tvboxnow.com
雞 腿 、 火 腿 、 冬 菇 切 絲 ， 加 雞 清 湯 蒸 15 分 鐘 撈 出 ；
) X& Q, T, x3 x. y& Hwww2.tvboxnow.com
雞 清 湯 燒 開 ， 倒 入 燕 菜 碗 中 連 燙 兩 次 撈 出 ；
公仔箱論壇& b# G& n, j% `3 y/ }3 @9 J
雞 腿 絲 、 火 腿 絲 、 冬 菇 絲 分 置 碗 底 ， 上 覆 燕 菜 絲 ， 澆 入 雞 清 湯 即 成 。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 10:59 PM
標題:
蟹 粉 獅 子 頭
原 料
3 z) w- V- I7 |
豬 肋 條 肉 800 克
www2.tvboxnow.com& N7 g$ ~. }- {
蟹 黃 50 克
tvb now,tvbnow,bttvb/ H4 v9 |$ ^1 J7 b. F
蟹 肉 125克
tvb now,tvbnow,bttvb) R$ k4 l1 S0 l- J: |
青 菜 心 200 克
8 R" X6 I* n# h4 z# ^tvb now,tvbnow,bttvb
蝦 子 1 克
1 {( _: A) w9 g/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
清 湯 500 克
! i" E3 E# Z5 M+ Nwww2.tvboxnow.com
tvb now,tvbnow,bttvb8 y5 ^) ?% G% \0 u, H+ j& ]
制 法
5 s0 U. ^. Q! i! @
豬 肉 斬 成 石 榴 米 狀 ﹔
公仔箱論壇& E4 ^; _" N5 J: @* u
放 碗 中 ﹐ 加 蔥 ﹑ 姜 汁 ﹑ 蟹 肉 ﹑ 蝦 子 ﹑ 鹽 ﹑ 料 酒 ﹑ 淀 粉 攪 拌 上 勁 ﹔
$ b1 u7 n! x f! d( Iwww2.tvboxnow.com
青 菜 心 洗 淨 過 油 碼 入 沙 鍋 內 ﹐ 加 肉 湯 燒 開 ﹔
tvb now,tvbnow,bttvb% d& a, _' d0 @2 y3 u3 b
拌 好 的 肉 擠 成 肉 丸 ﹐ 碼 在 菜 心 上 ﹐ 再 點 上 蟹 黃 ﹐ 上 蓋 菜 葉 ﹐ 加 蓋 微 火 燜 2 小 時
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:00 PM
標題:
全 家 富
原 料
tvb now,tvbnow,bttvb$ n T( l$ _! ], j u$ ^; G7 l
水 發 海 參 150 克
. F2 E6 W+ U- w* G1 S4 z0 T( B
鮑 魚 5 克
www2.tvboxnow.com w. W0 S y& I6 f& k) _' L$ t
油 發 魚 肚 100克
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水 發 魚 翅 50 克
2 \2 f: T- P; [% m1 ]2 h. k
雞 脯 肉 100 克
; X" a* u/ J* e( n2 A
厥 魚 肉 100 克
0 z: a4 C1 k1 _7 u
水 發 冬 菇 ﹑ 口 蘑 ﹑ 鮮 蝦 仁 ﹑ 水 發 蹄 筋 各 50 克
公仔箱論壇. \5 J7 M* @$ g# w# ?( ~
$ n9 t) z% N- O& o/ i
制 法
9 W4 m) Y5 M' ^2 A! `; l! z9 `
www2.tvboxnow.com/ i/ @9 s& {' [ m, \" f# l/ Z
魚 片 ﹑ 蝦 仁 過 油 滑 熟 ﹔
公仔箱論壇( K {* s! E1 s; h
海 參 ﹑ 魚 肚 ﹑ 雞 脯 片 ﹑ 冬 菇 ﹑ 口 蘑 ﹑ 蹄 筋 焯 水 漂 淨 ﹔
公仔箱論壇: x* A" r9 \' ?( U; w1 R
炒 鍋 加 熟 豬 肉 25 克 ﹐ 加 蔥 姜 汁 ﹑ 高 湯 ﹑ 精 鹽 ﹑ 味 精 ﹑ 白 胡 椒 燒 開 ﹐ 倒 入 各 种 原 料 燒 燴 入 味 后 ﹐ 勾 芡 裝 盤 即 成 ﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:01 PM
標題:
爆 魷 魚 卷
原 料
+ Q4 D, Y, p0 K& m/ ?: G1 A
鮮魷魚150克
www2.tvboxnow.com% f" S `: p$ K! h
tvb now,tvbnow,bttvb9 a' E3 p1 u* P' `# p% \
制 法
z1 o2 c; \7 h$ n公仔箱論壇
鮮魷魚撕淨套膜﹐摘下頭腦﹑內臟﹐治淨后去角質內殼﹐在体內剞花刀后切片﹐下清湯中汆至入味撈出﹔
3 p6 e% u$ | w+ C0 j d
用蔥姜嗆鍋﹐下魷魚卷稍炒﹐調好味勾薄芡裝盤即可﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:01 PM
標題:
金 銀 鴨 片
原 料
www2.tvboxnow.com" C0 K% _# d' a# M
淨鴨肉100克
4 r9 U/ n5 D% c. J# d, n- W
去骨烤鴨肉100克
! P; ^4 D, w2 w* t: b公仔箱論壇
& z, d0 G% O" n. m2 d公仔箱論壇
制 法
公仔箱論壇7 I3 G8 X" }+ U
蔥姜嗆鍋下熟鱔絲﹑熟雞脯絲﹑香菇絲吵至入味﹔
2 y3 S% F4 b( J) g& y' P5 P
加雞清湯燒開﹐撇去浮油﹐加米醋﹑味精﹑鹽﹑白胡椒粉即成﹒
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:02 PM
標題:
龍 鳳 酸 辣 湯
龍 鳳 酸 辣 湯
K' I& o' n$ ?6 {# g8 @www2.tvboxnow.com
原 料
3 L2 H6 L0 | O% p* M1 I; gwww2.tvboxnow.com
熟鱔絲100克
% r; G4 Q% O/ w2 A/ u
熟雞脯絲100克
& @. H; R+ @* K) H/ n j) otvb now,tvbnow,bttvb
香菇絲100克
公仔箱論壇, S3 w7 ?" X5 c
公仔箱論壇, Z8 }: V) M+ u( u: |" l, V
制 法
1 @3 |1 D( ]9 s) n wtvb now,tvbnow,bttvb
蔥姜嗆鍋下熟鱔絲、熟雞脯絲、香菇絲吵至入味；
1 K- Y) ? N' c8 E0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
加雞清湯燒開，撇去浮油，加米醋、味精、鹽、白胡椒粉即成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:02 PM
標題:
蝦 籽 大 烏 參
原 料
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水發大烏參1只
www2.tvboxnow.com1 V, y: i/ Q c) I! Y/ j
蝦籽2克
www2.tvboxnow.com/ i; v; r8 E2 n0 z' N
蔥段1克
% i. B' P" f: p8 r7 ytvb now,tvbnow,bttvb
5 k. B: s* m* v2 F' |+ [tvb now,tvbnow,bttvb
制 法
+ ]+ |( J/ v) ]( n7 i" l4 ttvb now,tvbnow,bttvb
大烏參下6成熱油中稍炸，加蝦籽、清湯燒開，煮至軟爛后撈出；
! d( X8 t+ W9 d3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蔥段下5成熱油中炸出香味，撈出蔥段，下煮參原汁燒開后，勾芡淋在大烏參上即成。
8 c( J+ T# e% r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x* ~9 t$ h( o
公仔箱論壇& }# ]. K) e! O& t
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:03 PM
標題:
如 意 鴨 卷 鮮
原 料
f {3 z0 A& ~tvb now,tvbnow,bttvb
去 頭 熟 白 鴨200 克
* N+ [& A, P; u/ |% }
雞 蛋3 個
" `: S: @ {4 X$ Z) R# S
雞 清 湯750 克
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蝦 茸 适 量
/ F4 h) W9 P. e
$ @ t, B* c M5 C
制 法
3 |+ |6 W% x9 j6 qtvb now,tvbnow,bttvb
鴨 肉 切 塊 皮 朝 下 碼 在 碗 里；
Q3 l+ B u1 R' J! N# V9 a& O g
雞 蛋 攤 成 蛋 皮， 抹 上 蝦 茸， 卷 成 “如 意” 卷， 蒸 熟 后 切 片， 碼 在 鴨 塊 四 周；
% N( L3 L( l0 }' n" V k; ctvb now,tvbnow,bttvb
加 調 料 蒸 透 后 扣 在 大 湯 盤 中；
tvb now,tvbnow,bttvb0 S( ^/ [9 R) d3 `
雞 清 湯 燒 開 調 好 味 后 倒 入 大 湯 盤 中 即 成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:04 PM
標題:
雙 色 蝦 仁
原 料
www2.tvboxnow.com5 V6 P* j. n/ k& b
鮮 蝦 仁500 克
$ p: T$ J- P& h5 D! g4 i3 \
土 豆 絲250 克
www2.tvboxnow.com1 l6 f8 c* b# }3 a$ v7 x4 t7 v
番 茄 醬25 克
! r7 H$ d: L/ E% t7 k6 T公仔箱論壇
, K8 J/ \- @- ^% n a2 v* x
制 法
6 o S, w" @: Z! _, j. L
土 豆 絲 裝 入 模 具, 炸 成 土 豆 盅.
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蝦 仁 加 鹽, 胡 椒 粉 等 調 料 下5 成 熱 油 中 滑 熟.
, T2 c* \- O8 ?# c8 x
番 茄 醬 下 油 鍋 炒 至 鮮 紅 色, 下 一 半 蝦 仁, 勾 芡 后 裝 入 土 豆 盅 內, 圍 在 盤 邊.
www2.tvboxnow.com6 R8 a' O5 p$ ~
另 一 半 蝦 仁 下 油 鍋, 烹 料 酒 雞 湯, 調 好 味 后 淋 香 油 裝 在 盤 中 央 即 成.
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:04 PM
標題:
蛤 蜊 汆 鯽 魚
原 料
tvb now,tvbnow,bttvb; G& W- E; P. W) ?/ d0 y4 o; h
活 鯽 魚2 尾
+ g, B7 B, g9 u( c7 a& _8 V
活 蛤 蜊250 克
& W* n( K, W" i3 E' G# D3 Q$ ?0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
熟 火 腿3 片
! g5 K) `* L4 q公仔箱論壇
筍 肉5 片
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水 發 香 菇 一 只
, Q3 I+ v- N; uwww2.tvboxnow.com
# s3 P" Q/ F9 b6 M$ E
制 法
* s' R% Q) _& I! B: n6 Z$ k, t
鯽 魚 治 淨 ， 從 脊 背 出 剖 開 ， 從 背 上 剞 几 刀 ， 下 清 水 鍋 加 調 料 、 姜 塊 、 蔥 段 、 筍 片 燒 開 ， 用 小 火 煮 熟 裝 入 湯 盆。
8 o7 v, y& E% v2 }! s. q" D
蛤 蜊 下 清 水 鍋 煮 到 外 殼 張 開 撈 出 ， 置 于 湯 盆 中。
- x- u0 N( \: }" O2 W' y
潷 出 魚 湯 ，蛤 蜊 湯 燒 開 ， 加 香 菇 、 熟 火 腿 片 調 好 料 后 倒 入 湯 盆 即 成。
作者:
vanbaswai
時間:
2007-8-11 11:05 PM
標題:
原 籠 粉 蒸 牛 肉
原 料
www2.tvboxnow.com/ J& |) a0 w, s: c
淨 牛 肉250 克
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炒 米 粉40 克
$ l# D5 L* M @! M( A: {8 e公仔箱論壇
青 菜 葉100 克
3 b/ p# C' K8 D' f0 e6 Y公仔箱論壇
蔥 花, 姜 末 各3 克
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甜 面 醬50 克
' F" }; Z1 B; S; f
郫 縣 豆 瓣 醬10 克
, I) r; b& v; W5 `公仔箱論壇
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制 法
tvb now,tvbnow,bttvb& @" C8 i6 _5 L! W2 y- O) a
牛 肉 剔 去 筋 膜, 橫 切 薄 片, 加 甜 面 醬, 郫 縣 豆 瓣 料 酒, 醬 油, 白 糖, 花 椒 粉, 辣 椒 粉 和 炒 米 粉 拌 勻.
3 i8 V1 R) K0 s8 t/ D( Fwww2.tvboxnow.com
用 青 菜 葉 墊 在 籠 底, 倒 入 拌 好 的 牛 肉, 用 大 火 蒸 熟.
& u6 f% {+ B7 E' ^, w5 L; @$ A1 X: k
用 香 油, 蔥 花 調 成 蔥 花 油, 淋 在 牛 肉 上, 原 籠 上 桌 即 成.
作者:
meteorhuang
時間:
2007-9-6 09:24 PM
:014:
作者:
jackynj
時間:
2007-9-26 10:33 PM
thanks for sharing
作者:
mkjn321
時間:
2007-9-26 10:36 PM
thanks for sharing...
作者:
蝦條王
時間:
2007-10-14 10:45 AM
thx a lot!!!
作者:
cyber03
時間:
2008-2-10 10:51 AM
thanks for sharing
作者:
Etaklai
時間:
2008-3-27 12:02 PM
thanks for sharing
作者:
cocoycyip
時間:
2008-4-9 01:43 AM
thanks so much for sharing
作者:
taipowman
時間:
2008-4-12 05:59 AM
thanks for sharing
作者:
fz007
時間:
2008-5-6 02:16 PM
thanks
作者:
jarita123
時間:
2008-5-13 02:39 PM
it is very good for me thank you
作者:
cpu
時間:
2008-5-27 02:59 PM
thank you
作者:
DW0303
時間:
2008-8-21 11:53 PM
thank you!
作者:
kko338
時間:
2008-8-22 05:44 AM
Thank you for sharing.
作者:
ireland.man
時間:
2008-9-13 08:57 PM
thx a lot
作者:
ireland.man
時間:
2008-10-25 10:12 AM
thank you
作者:
sally2888
時間:
2008-11-2 02:48 PM
谢谢楼主的分享。。。
作者:
ivor.ho
時間:
2008-12-12 08:13 AM
i have cook some tonight thank you
作者:
hippy_123
時間:
2009-1-28 05:39 AM
感謝分享!
作者:
rjtom
時間:
2009-2-9 10:40 AM
谢谢楼主的分享
作者:
DAVIDGOH
時間:
2009-5-18 01:28 AM
好
呀!!!!!
作者:
hippy_123
時間:
2009-5-24 09:39 AM
thanks for sharing.
作者:
tung723
時間:
2009-7-15 01:58 PM
thanks for sharing
作者:
kentucka2004
時間:
2009-7-21 07:42 PM
提示:
作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者:
ding-ding
時間:
2009-8-5 12:06 AM
wow... they all sound very hard lol
作者:
lulumimi
時間:
2009-8-19 03:21 AM
thanks
作者:
klee2609
時間:
2009-9-13 04:39 PM
谢谢楼主的分享 /////////
作者:
chenyu200109
時間:
2009-9-15 09:40 PM
thanksyou
作者:
kentucka2005
時間:
2009-12-6 05:41 PM
提示:
作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者:
kentucka2005
時間:
2010-3-30 10:17 PM
提示:
作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者:
yinyinfei
時間:
2010-4-8 03:32 PM
真的好像试一下
作者:
hippy_123
時間:
2010-4-18 01:47 PM
非常豐盛，十分多謝！
作者:
yummyy
時間:
2010-5-24 05:33 AM
多謝版主的無私的分享，真是太正了！
作者:
wongau
時間:
2011-3-15 04:04 PM
thank you
作者:
patsmith337
時間:
2011-3-19 01:52 PM
Thanks so much for sharing these recipes.
作者:
cheungdd
時間:
2011-3-27 05:31 PM
感謝楼主你的分享.無言感激
作者:
fatgor
時間:
2011-4-30 07:24 AM
thx you
作者:
fatgor
時間:
2011-8-27 02:39 PM
thx you
作者:
fatgor
時間:
2011-8-27 02:40 PM
thx you
作者:
coke3721
時間:
2011-10-17 11:19 PM
如此棒的食譜, 多謝分享, 感激, 感激 ^^
作者:
coke3721
時間:
2011-10-17 11:19 PM
如此棒的食譜, 多謝分享, 感激, 感激 ^^
作者:
coke3721
時間:
2011-10-17 11:20 PM
如此棒的食譜, 多謝分享, 感激, 感激 ^^
作者:
coke3721
時間:
2011-10-17 11:20 PM
如此棒的食譜, 多謝分享, 感激, 感激 ^^
作者:
coke3721
時間:
2011-10-17 11:21 PM
如此棒的食譜, 多謝分享, 感激, 感激
作者:
fatgor
時間:
2012-2-10 01:46 PM
thx you
作者:
tchau123
時間:
2012-3-7 04:52 AM
thanks
作者:
desmond9128
時間:
2012-3-13 04:53 PM
THANK YOU FOR SHARING
作者:
lpkk
時間:
2012-5-11 06:00 PM
真是太好了每樣皆是名菜
tvb now,tvbnow,bttvb( f' ~& G$ @+ K+ ?0 R& ?- p
非常感謝你的無私分享
作者:
apple56
時間:
2012-6-9 11:47 PM
thank you very much!
作者:
lululand
時間:
2012-7-25 12:09 PM
nice collections.. thanks for sharing
作者:
terrypook663
時間:
2012-8-3 12:10 AM
verry good........
作者:
sws2108
時間:
2012-9-13 12:00 PM
好多菜色。感謝萬分。
作者:
zeeuzoon
時間:
2012-9-16 02:30 PM
這麼多食譜，多謝分享
作者:
AAALICE
時間:
2013-1-3 12:41 AM
Thanks for sharing!!
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thank you
呀!!!!!
