標題:
[中式食譜]
德州扒鸡
[打印本頁]
作者:
bchew
時間:
2011-3-5 10:51 AM
標題:
德州扒鸡
做法：
8 M7 a3 S2 R; j3 o( B5 h
活鸡宰杀褪毛，取出内脏，清水洗净。将鸡的左翅自脖下刀口插入，使翅尖由嘴内侧伸出，别在鸡背上；将鸡的
# g8 B c, p: V' O0 ptvb now,tvbnow,bttvb
4 p$ H2 S- o5 Z* U/ V* }" J0 Ewww2.tvboxnow.com
右翅也别在在鸡背上。再把腿骨用刀背轻轻砸断并起交叉，将两爪塞入鸡腹内，晾干水份。饴糖加清水调匀地抹
& I( T& A; J, T7 A5 i, T) S, H9 T公仔箱論壇
( N( L* N) i" a. f0 r" R
在鸡身上。炒锅烧热加油至八成热，将鸡入油炸药至金黄色捞出，沥干油。锅内加清水（以淹没鸡为度），把炸
www2.tvboxnow.com" s% ^: ]$ B; e* ~; ~
& d! f! r7 n4 g# A0 B7 cwww2.tvboxnow.com
药好的鸡放入锅，加五香药料（用布包扎好），生姜、精盐、口蘑、酱油。旺火烧沸，撇去浮沫，移微火上焖煮
) o, K5 D. s( r e6 Ftvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb3 m0 ]1 S4 s# N0 U" @1 O" ]
半小时，至鸡酥烂时即可。捞鸡时注意保持鸡皮不破，整鸡不碎。
tvb now,tvbnow,bttvb5 ?0 h5 ]: x" F$ S, @! b% N
M* a; z2 `$ s9 ^1 l公仔箱論壇
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
