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標題: [中式食譜] 泰式濕炒河 Kuaytiao Rad Na [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-3-9 05:11 AM 標題: 泰式濕炒河 Kuaytiao Rad Na

材料公仔箱論壇: W# J1 ]/ z, b& i9 b( i1 M
闊河粉 350克、油 4湯匙、老抽/粟粉/蒜茸/普寧豆醬/魚露/蠔油/鮮醬油各 1湯匙、肉眼筋（切絲） 120克、蝦仁 6隻、芥蘭（切片） 1 1/2杯、雞湯 2杯、糖 1 1/2湯匙、泰國胡椒粉 1/2茶匙、鹽少許、粟粉水 2湯匙公仔箱論壇. n4 Z9 n0 E9 p% u( I- o# h
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做法
1.肉眼筋加入鹽、泰國胡椒粉、半湯匙蠔油、鮮醬油、粟粉和 1湯匙油拌勻醃 10分鐘備用。
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2.鑊中加餘下油，下河粉，加入老抽、蒜茸、豆醬、蝦仁和芥蘭，以中火拌炒。9 ]3 x& E8 b4 l; O- n0 e
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3.再加入雞湯，以中火邊拌炒至湯煮滾，加入肉眼筋同炒，再下魚露、糖和半湯匙蠔油煮至再次滾起後，下粟粉水將汁料收至稠身即可。

作者: seagatequest 時間: 2011-3-20 09:55 AM

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