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標題: [西式食譜] 白汁芝士薯仔丸子 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-3-10 05:08 AM 標題: 白汁芝士薯仔丸子

材料公仔箱論壇7 j8 |& _& Q; n$ Q3 s3 V
麪粉 110克、薯仔（烚熟） 230克、雞蛋（拂勻） 15毫升、蒜茸 1茶匙、芝士粉 1湯匙、鹽半茶匙www2.tvboxnow.com% {0 y7 a+ D' I* X4 S; \) C  V) w
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白汁
芝士 2片、牛油/麪粉各 1湯匙、水 100克、雞粉/鹽各半茶匙、牛奶 70毫升、黑胡椒粉少許、番荽碎適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H! g4 x7 {3 J

做法# [# a! {) l  y( h5 m  A
1.薯仔趁熱去皮，壓茸，加入麪粉、芝士粉、蛋、鹽和蒜茸搓勻成麪糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t4 n  _! u' J' E% b
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2.將麪糰搓長切粒，搓成丸狀，以叉子壓花紋。www2.tvboxnow.com% o/ H7 H6 f0 f3 y4 R; l) w
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3.煲滾水加鹽，以隔篩把丸子逐粒放入水，開大火煮至丸子浮面，即可撈起備用。www2.tvboxnow.com; ~" F  r  N* F
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4.另備小鍋，以小火將牛油加熱，下麪粉炒香。公仔箱論壇+ A. X9 S: l6 H4 c
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5.分數次加水，再放牛奶和芝士片至煮溶，加鹽、雞粉、黑胡椒和薯仔丸子拌勻，最後撒上少許番荽碎便可。 tvb now,tvbnow,bttvb3 W" z1 I% W/ t1 y" C9 ~" M

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貼士
烚丸子時，一定要逐粒落，否則丸子會黏合一起，影響賣相。! W. b+ U# G3 ?$ W( ?% j! M2 Y* G

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