標題: [食肆地點] 入屯門擦娘惹燒炒飯臭味相投 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-3-15 05:15 AM     標題: 入屯門擦娘惹燒炒飯臭味相投

想吃頓好，不一定要去老尖銅記，屯門一樣有啖好食。屯門食肆林立，多國菜式有齊兼平靚正，一條名不經傳的青善街足以滿足你五臟廟，一客貌似糯米雞的娘惹燒炒飯，香料味重，加入勁攻鼻的臭豆，保證齒頰留「香」一整天。/ d9 s1 H& E5 a( m3 g
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中印 Fusion娘惹菜
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■沒豪裝，純靠食物質素吸引街坊食客。
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' D) i3 t% k/ B  Ltvb now,tvbnow,bttvb山長水遠，入屯門祭五臟廟，幫襯商場那些連鎖食肆心有不甘，推介到屯門市中心就近的青善街吃頓特色菜。「娘惹廚房」有名你叫主打娘惹菜，即中國與印尼的 Fusion菜，由印尼華僑主理，一家四口加姨姨、表弟，廚房樓面一腳踢，絕對有 Home feel，近期更重新裝修，用紅色作主調色，牆壁有廚師 Damien親手繪畫的印尼神話故事角色，好搶眼。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?4 r- |$ D" g( B

% C3 o7 L  }+ ^2 N- e1 `鯖魚香傳千里  ) ^+ ~  I1 A0 K4 T# t+ n
姐姐 Franchesca說：「印尼人天生天養，活用天然資源，信手拈來就是食材，愛用蕉葉、椰子及天然香料入饌。」例子有娘惹燒炒飯，「老闆娘見印尼爪哇人用蕉葉燒白飯，於是靈光一閃，嘗試加鹹魚、蝦膏、香料、豬肉、臭豆及蛋把飯粒炒至乾身，再用蕉葉包着鎖住水份，包錫紙燒三分鐘，打開蕉葉時，香氣撲鼻而來。」我試過，炒飯果然濕軟香口，帶濃濃蕉葉香，好吃到不得了。不過先來個溫馨提示，臭豆味道獨特很攻鼻，就如榴槤，愛者愛死，不愛者臭死，不是人人接受得來，味道會停留在口腔一整天，入口前三思。另一招牌菜是蕉葉香料燒鯖魚，平常印尼多用池魚入饌， Damien卻認為日本鯖魚的味道與香料最夾，魚開邊，放金不換、香茅及果皮吊味，用蕉葉及錫紙包住燒，單是魚香已令人食指大動， Franchesca：「一碟上枱，鄰桌嗅到魚香，會跟着點一客，最後差不多每桌都點叫。」厲害！
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■（左起）姐姐 Franchesca負責樓面，姨姨和媽媽掌管廚房，爸爸掌財政大權，表弟打理水吧，弟弟 Damien：「我是廚房打雜。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @4 `- l( i/ p& ?  C8 ~

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■牆壁繪上印尼神話角色， Damien：「左邊那個神 Gareng，在故事中常常放屁。」
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, ]& W' X+ J1 O' S! V, Wtvb now,tvbnow,bttvb娘惹燒炒飯$46
/ C$ A) v& J; M5 n' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        www2.tvboxnow.com! N% q  z. N# M. n% P9 Z# K. x
賣相似糯米雞，鹹香味濃，炒飯濕濡有陣陣蕉葉香，內裏的臭豆如榴槤，氣味獨特，受得來者如我，大呼好吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I2 A" r% P4 b: _
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蕉葉香料燒鯖魚$56tvb now,tvbnow,bttvb( T* l6 S* j# i, G
       
' m) P8 L& p1 Btvb now,tvbnow,bttvb鯖魚肉質鮮嫩，搭配秘製香料直接提鮮， Yu：「嗅到魚香已經垂涎三尺。」
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5 N- h7 [/ t5 j& v, a加多加多$38
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印尼特色沙律，用花生及香茅製的醬汁是精髓，澆在蝦片、芽菜、豆卜、椰菜及雞蛋上，健康清新。
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香豆辣椒炒豬扒筋$48
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5 ^- `4 G" S0 r: Y- @4 f; [公仔箱論壇啖啖肉之選，豬扒筋比想像中嫩滑，用臭豆、青椒、紅椒等炒香，鑊氣夠，煙韌爽口又不會吃到滿口油。 % T  {& U- m8 _# k
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印尼初十五飯糰$42
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0 w$ b* N8 {- G印尼華人情人節的必吃菜式，飯糰捲過蕉葉，散發獨特清香，伴黃豆餅、臭豆、豆卜、蔬果、雞蛋及雞肉，澆秘製醬汁，鹹香微辣。 www2.tvboxnow.com5 d7 N1 c9 `( J( u

. A2 {# a, ~1 F3 [tvb now,tvbnow,bttvb娘惹印尼燒雞半隻$48
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8 ~/ ]6 n8 g+ }: C) p* z: Y, Vwww2.tvboxnow.com用椰汁燜雞半小時後放凉，再炭燒，再用花生及椰汁調製的醬汁浸一天，肉質極軟腍。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I- {4 {8 ^+ L5 \  \, s& ^9 x

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& ~9 t' G! X6 C! M* m! vwww2.tvboxnow.com（屯門青善街康景花園 ） tvb now,tvbnow,bttvb/ G6 i3 F$ x4 f, m: d+ s

% O# x5 z7 B3 H: u, Y( htvb now,tvbnow,bttvb七吋長三文魚壽司tvb now,tvbnow,bttvb2 o! b& ?( u2 h  p7 g" f3 d
如果想吃日本菜，人氣食肆「青森料理」是必然之選，價錢平民化是最大賣點，包你吃到捧住肚子走。一客三文魚壽司，鋪面三文魚足足有七吋長，每客兩件不過$22。好戲在後頭，甘蝦壽司份量同樣驚人，大大隻甘蝦有兩吋長淨肉，鮮甜無比。另一招牌菜乃創意十足的軟殼蟹粥，煮好粥底拌海蟹膏，加入冬菇、甘笋及大白菜，再放炸好的原隻軟殼蟹，上面灑多到嘩一聲的蟹子，老闆曾先生：「灑多點蟹子，大家開心嘛。」碟碟大堆頭，怪不得晚晚都大排長龍。
. z$ O% b; z0 q- _1 L: p公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb  W: a  j5 ]+ N  A8 x
三文魚壽司兩件$22甘蝦壽司兩件$253 V4 w8 s/ e5 z
       
7 r# H9 B+ U5 x: l# v" n, |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三文魚壽司份量超大，一份抵得上三份，價錢卻沒有三級跳，抵吃。
& Z  K, M% G% f: x8 M4 btvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb1 e' M9 U3 i/ M# d- c8 _& L
芝士虎蝦卷$369 {& P3 O+ l4 g1 C; D) [3 h1 p
       
7 \7 ^5 \1 Q1 x/ O, c5 R( b4 u公仔箱論壇捲起忌廉芝士條、芒果和青瓜絲，虎蝦置放上面，青瓜平衡到芝士油膩感，虎蝦夠新鮮。
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1 _- m: `; K  a3 Qtvb now,tvbnow,bttvb麪豉青花魚$453 l7 Y  N0 l; z+ m5 X
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棄傳統鹽燒方法，改用麪豉湯煮，再澆以白麪豉、 Sake及味琳調味，帶出魚的鮮味。
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軟殼蟹粥$55
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坊間少見的軟殼蟹煮粥，蟹膏豐富，粥底甘香，軟殼蟹則炸極脆口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p. Q: ?  F8 i1 c! V' d
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（屯門新墟德政圍）$ w5 B) Y6 K; X' \

6 D8 ^4 O0 O) _# y5 O即劏海南鱔即做魚蛋
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( u9 R, l. S$ F) N4 C8 N■老闆劉先生手持海南鱔，即劏即做魚蛋。tvb now,tvbnow,bttvb6 ^7 n6 b# B1 A( P

6 |6 z- d3 f- E$ `! Zwww2.tvboxnow.com入黑才見肚仔餓？商場大小食肆又落閘，不用心灰意冷打定輸數食麥記，「金銘牛腩麵」依然燈光通明歡迎你。這店已有三十年歷史，營業至凌晨五時，是屯門消夜熱點。老闆劉先生：「牛腩新鮮就不會有雪味，要帶點肥才好吃，我選用黃牛，比坊間用的水牛肉質較嫩。」選料嚴謹，加上熬了三十年的精華腩汁，難怪網上有人為其創立 Fans club。我特別鍾情魚蛋魚片米，魚蛋爽口彈牙，魚味十足，原來金銘有自己的工場，每天凌晨開工，人手用海南鱔及[!9ECD]仔打造魚蛋，保證新鮮，早上出貨，賣完就無。
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魚蛋魚片米$18TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l6 T. ?  B) n9 W7 f
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每天新鮮打造，魚蛋有鮮魚香十分彈牙，絕非一般雪藏貨可比。
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) l7 u# Z, N: W- w7 ?. G+ fwww2.tvboxnow.com牛腩麪$22TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {* C; R9 H" k( M6 ^; A
       
  @) ?' b. U% J- @! C公仔箱論壇牛腩帶少許肥膏，入口才有油香味，鬆軟豐腴。
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- k) y' ~' ~' U1 e! d! e) b公仔箱論壇牛雜麪$22公仔箱論壇$ H( r4 _( J* s5 J' ?
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用三十年牛腩汁炮製，非常入味，牛肚最爽口，肉香四溢。 tvb now,tvbnow,bttvb6 Z7 ]' f' E( p* f' f/ ]% q
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（屯門井財街金銘大廈）
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- y+ Z: H6 Q4 v* k! A% u自創布丁加西米露美好一天總以甜品作結，開業八年的「好易記甜品」絕對是聚腳好去處，其香芒小丸子撈選用頂級呂宋芒，高峯期成本每個$10，小丸子煮熟後再過一次冰水，所以口感特別煙韌。另一推介是自創的鮮雜果西米露布丁，老闆李先生：「事緣有次客人覺得布丁沒水份，不夠滋潤，於是我把西米露及布丁共冶一爐，結果成為人氣甜品之一。」店子營業至凌晨二時，他關店後即驅車到果欄選購新鮮生果，如此一腳踢果真夠熱誠，怪不得每到晚上，門外即擺滿大枱小桌，人氣鼎盛。tvb now,tvbnow,bttvb' G7 p4 M& Z5 T5 x% X! {7 m

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" |7 ?; w, ~: g9 z3 Z. I5 x■店子有告示板給食客留言，有人在此識女仔，有學生祈求考試順利，結果會考 7A，老闆李先生：「那學生應該來我這處還神。」www2.tvboxnow.com5 D: T/ C4 H+ o
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鮮雜果西米露布丁$26tvb now,tvbnow,bttvb- m! S3 }0 i0 ?( _9 u; s
       
' h( l5 t0 I, i; x1 k! P自創甜品，打破布丁只能乾身的宿命，西米露清甜有咬口，水果新鮮。
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8 A  Y9 y0 W* S5 u; X& btvb now,tvbnow,bttvb香芒小丸子撈$22tvb now,tvbnow,bttvb* q7 X) _9 I2 v. |2 Q
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選用頂級芒果，鮮甜不酸，加煙煙韌韌的小丸子，每一啖都甜到入心。
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椰皇雪耳馬蹄爽$16
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8 P2 L& [! B* X5 C公仔箱論壇迎合老一輩口味，雪耳、馬蹄及椰皇水一起煲，再放椰皇肉，味道清淡。
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（屯門井財街錦發大廈地下）
- i& p( z6 R; I8 ^0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z$ L2 i# W4 @! ?7 X
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作者: xiaojunjun    時間: 2011-5-9 02:06 AM

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