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制作工艺：炒
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* C: x/ c' W. Ptvb now,tvbnow,bttvb口味：味香辣，肉鲜嫩公仔箱論壇; d( N0 M/ P% R

  k& K6 y7 D* Z% v* M主料：鸭2000克。胡椒粉1克 姜6克 盐4克 辣椒(红、尖、干)5克 味精3克 小葱15克 大蒜（白皮）25克 花生油30克 香油10克 料酒35克 酱油4克。www2.tvboxnow.com* ?% {' h7 l8 I6 E+ K7 {) a

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1 g" Y  q+ G) Z- B/ c1.取净碗一只，先装好料酒15克，把鸭由颈下杀一刀，让鸭血流入碗内，用筷子搅匀；
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2.再将鸭子浸在沸水内烫一下，随即煺毛剖腹，挖出内脏，用刀切成1.8厘米见方的块，另用碗装好待用（头、脚、翅、内脏等不用）；) m6 a8 ]3 _3 ^9 Z

& T, F+ U+ [- Q7 v" m& s5 |4 W1 Ntvb now,tvbnow,bttvb3.生姜洗净，切成1.2厘米见方的薄片；
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9 f$ b' i- k1 f/ L$ k( u, ^4.葱去根须，洗净，取葱白切成1.2厘米长小段；
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2 d% H9 w  p$ Ewww2.tvboxnow.com5.干红辣椒斜切成0.9厘米长条；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S: |) V0 F$ T2 _, x

" H* Q* B7 T* \/ B% a6.蒜瓣一切两半，一并放入净碗内；www2.tvboxnow.com$ J: V# W7 V9 ?- y
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7.铁锅放旺火上烧热，倒入花生油，烧至七成热时，将切好的姜、葱、蒜、干红椒倒入炒出香味，再倒入鸭块合炒；www2.tvboxnow.com# k0 F9 P; s! I) S' r6 X1 f

9 {; {2 E: z7 ^公仔箱論壇8.炒至收缩变白，随即加料酒20克、酱油、精盐再炒；
! o$ x* N! \4 g5 u. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O' I0 [8 [2 F  X7 G$ R
9.然后加鲜汤200毫升，将铁锅移微火上焖10分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E8 }* @, O7 B* e4 \2 U* U8 g; f. B- d

9 F2 W3 G# G. i: e" H" H3 g4 rtvb now,tvbnow,bttvb10.见汤约剩1/10时将鸭血淋在鸭块上，边淋边炒动，使鸭块粘满鸭血，淋完后加胡椒粉、味精、略炒一下即起锅，盛入盘中，再淋上香油即成。
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