標題: [食肆地點] 十字先飲湯三文魚湯底抗三高 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2011-3-28 05:07 AM     標題: 十字先飲湯三文魚湯底抗三高

有得吃，有得玩！蛋白三文魚湯底用料夠新奇，拱起的一層蛋白賣相似疏乎厘。知你肚餓，但也別心急下配料，請先用刀十字，剖開蛋白層，再喝一啖魚湯，待甜到漏湯水滑入喉嚨，再下箸灼肥牛不遲。
; |/ R9 Q0 g* \5 e3 A" l% i公仔箱論壇
0 i/ R/ m1 m& ]0 y7 Q1 D- E3 E點火即煮喇沙湯底
( c/ O/ K7 G. R. Owww2.tvboxnow.com「火鍋館」最近推出的蛋白三文魚湯底，老闆阿德說：「就快踏入夏天，天氣開始潮濕悶熱，女士們又一向認為吃火鍋易致肥，所以我推出這個湯底，不吃魚的客人也不用怕腥，因為經我調配的湯底味道很鮮甜。」三文魚營養價值很高，含豐富不飽和脂肪酸及 Omega-3，能有效降低血脂和膽固醇、防止心血管疾病、減低患上老年癡呆的機會，吃得健康，真正做到抗三高。「每鍋用大半條三文魚，起肉後打茸，再加洋葱、芹菜等熬足三小時。」上枱前，湯底表面會鋪一層蛋白，當大火一滾，蛋白遇熱膨脹，即時如梳乎厘一樣拱起來，視覺效果豐富。「先用刀十字，把蛋白剖開，喝一口湯，感受一下魚鮮味，才放配料。」三文魚丸用人手把魚腩肉打成漿，再加墨魚漿搓成丸狀，三文魚餃內餡有魚腩肉、豬肉和洋葱，魚鮮十足。這湯底每日只賣三至四個，記得預先一日預訂。馬來海鮮喇沙湯底亦值得推介，客人點叫後，師傅會即場在客人面前把新鮮螄蚶、鮮蝦、雞蛋及豆腐卜炒熟，然後加入預先煮好的喇沙湯膽，椰香濃郁，海鮮鮮甜，令人胃口大增。
7 ~) t: [# S# A公仔箱論壇
; ~  h1 s4 t: N* y  utvb now,tvbnow,bttvb點火即煮
, Z& R4 O0 l4 R; y' i+ D& ^       
0 {9 d# }! Q" [% Y" [" ]) i公仔箱論壇1.蛋白三文魚湯底$128
$ w# l- ^5 n4 a  l' J2 O' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n; n; p# t- e) z$ Z/ B  c
       
  ?7 C6 S, B" _. x% X2.面層蛋白十字，先舀魚湯喝，香濃鮮甜。
8 a3 d3 ^/ C* ~6 n8 O0 C
8 y% t: O( K! n; y8 K  z/ J點火即煮
, L* M6 Z0 ~) T9 |/ |- Ewww2.tvboxnow.com       
6 A* l5 c/ V: E( C1.馬來海鮮喇沙湯底$128
, I; ]/ j+ y/ S! n# J$ W" ~www2.tvboxnow.com
& ?) X% t: J  T7 S* B8 c+ X% J! q! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
3 B1 s# y. A- B3 V* G2 @" h2.把螄蚶、鮮蝦、雞蛋及豆腐卜放入鑊，點火炒熟，加入自製喇沙湯膽，攪勻煮滾即成。tvb now,tvbnow,bttvb. T; V5 j7 f8 |- ]2 {2 h

+ J0 K# D% U3 F0 b  Y$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞鮑翅滑夠高檔  
& |+ _' \* D$ |tvb now,tvbnow,bttvb吃火鍋，最怕來來去去都是肥牛牛丸粉絲豆卜，這裏的火鍋配料坊間少見，如新西蘭羊仔粒，滑嫩多汁羶味不重，一向不太鍾情羊肉的我也大呼好味。雞鮑翅滑更是聞所未聞，用原隻大連鮑魚切粒，用上素魚翅、雞肉及墨魚滑打成，賣相高檔，滑到自動跣入喉嚨。花雕醉蝦是火鍋大路配料，個人感覺，這裏的活蝦來得更大隻，浸花雕酒浸足兩小時，連蝦鬚都帶濃厚酒香，入口不會一啖酒味一啖蝦味，要讚。同枱食飯總有一個牛魔王，那八寶牛皇更不得不點叫，用八款不同牛的部份作拼盤，分別有牛腱、牛腱皇、本地手切牛皇、極品頸脊牛、本地手切肥牛、牛柳粒、牛舌心及爽脆牛胸，總有一款合心水。香港人吃火鍋最愛啤一啤，彷彿不喝啤酒不似打邊爐，「火鍋館」提供另類選擇，「我用紅酒、伏特加、橙汁及果汁，加入橙肉、檸檬肉及蘋果肉調配 Sangaria，酸酸甜甜味道也不錯，」阿德：「 Sangaria最好在這種潮濕天氣喝，清凉解熱，水果也新鮮，初初調配出來，也估不到與火鍋如此合拍。」公仔箱論壇" ?- m* T! y) E/ l9 J% Z

$ f9 A0 i% [* w; t公仔箱論壇        www2.tvboxnow.com. r( A! f% U3 k3 P& l# Z
雞鮑翅滑$128公仔箱論壇2 }/ a# J: P  F& b" B4 C* o

. V9 K4 ^- i4 ?: P) H公仔箱論壇       
& r. V0 K1 g) `& l+ c+ ?6 U& U, d花雕醉蝦$98
0 h: M! z' A" x- K' Ttvb now,tvbnow,bttvb
8 z" e/ o. N" B; [www2.tvboxnow.com       
& M' y' i3 Q' a1 O4 R9 b; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三文魚丸及三文魚餃，各$68
6 R# b) Y: p# K/ w% y( g公仔箱論壇- f/ l0 S$ {/ s) B; d, o
       
3 x* B7 U7 Y& z  `! }, K5 m( etvb now,tvbnow,bttvb新西蘭羊仔粒$987 u' n$ f! v, v" n6 M

3 x! t2 F3 K; g7 n' B. C6 V公仔箱論壇       
1 Q8 c# t8 H  z9 z" ]$ q  L: V! j- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八寶牛皇$698TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x: E! x$ I" c; c' _

, `! `* ]0 d" _5 Ltvb now,tvbnow,bttvb       
" x1 j  N% m! X3 K; b8 fSangaria每瓶$88
* E  g; P8 n% X: v4 U: k公仔箱論壇; L6 z- N1 L+ n# r. N6 ~2 c8 q- h
火鍋館TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F7 D, {6 G" d+ C$ ?
地址：北角北角道亞太廣場
" q" g- j& v* m9 l+ @; Kwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L3 V0 r' F; f. j! o
天山雪蓮清甜滋潤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M$ U; x- L  T3 j/ `
        www2.tvboxnow.com( ^# u8 m1 C' O6 `
1.帶子冬瓜盅湯底$88（四月正式推出）
* H9 ~1 j$ V7 N2 K2 o& [9 m3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com, s; B/ A$ u' s7 F& t/ S, h9 ?
非常武俠小說 Feel，「鼎煌」首創天山雪蓮蟲草花燉烏雞湯底，陣陣藥材味衝入鼻端，清甜滋潤，老闆 Edmund：「研發湯底前請教過中醫，天山雪蓮果、乾蟲草花及烏雞同樣滋陰，烏雞更有止痛、滋補肝腎、益氣補血功效，能調節人體免疫力和抗衰老。」做足功課，湯底亦見真材實料，燉足六小時，每天最多只賣五至六個。春天潮濕，身體易濕熱水腫， Edmund：「帶子冬瓜盅湯底消暑開胃，冬瓜盅盛滿帶子及蝦仁等海鮮，冬瓜肉夠清甜，慢火烹製，比一般冬瓜盅多一份清鮮海鮮味。」湯底如此落足心機，難怪連梁朝偉、劉嘉玲也是座上客。其他火鍋配料也是心機貨，三拼特色手打丸是肉餅變奏版，新鮮豬肉分別加入鹹蛋、梅菜和土魷，前者咬開還有鹹蛋黃，認真盞鬼。 Edmund愛吃牛肉，推介招牌騸牯牛膊邊：「牛膊邊是牛肋骨第六至七之間的肉，一碟份量已經用上這部位的四分三了，很矜貴。牛味重，雪花夠多，有肉味又夠軟滑。」另一道流沙墨魚丸，是此店新作，把墨魚打成漿，中心釀入芝士，一咬香濃芝士即流入口腔，小心燙嘴。黑椒牛肉滑及青芥末墨魚滑亦是新創作，前者人手把牛肉打成漿，放黑椒作為調味；後者在傳統墨魚滑中加入青芥末，賣相青青綠綠，很吸引，入口微辣很刺激。
# N( U# Z2 L- ^/ I公仔箱論壇
( d( h; a) ?) R' nwww2.tvboxnow.com       
7 M% u) u) _2 M; k2.天山雪蓮蟲草花燉烏雞$198（須一日前預訂）www2.tvboxnow.com1 i3 k/ Y( ^; Z: D( b* Y, l/ _

0 t2 }" r! @) X+ E+ u/ A" i公仔箱論壇       
  r: [/ B2 Z; b. D0 G3.煮熟了的天山雪蓮果，樣子似冬瓜。
5 b  @2 w5 u! x  L: R' r3 D$ mwww2.tvboxnow.com
/ f( E- `: ]* ?3 Q  b' j; @, Dtvb now,tvbnow,bttvb       
% s, ?0 f5 j6 B- l3 P1 _9 [/ c公仔箱論壇4.招牌五星級騸牯牛膊邊$238
# i. {  m- ^$ c( `3 m- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F, E0 ~+ F9 ~- c& ~
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S! v- C3 a" u1 i! N  e3 }
5.流沙墨魚丸$68TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D; E4 {/ f# o( G' O

% j8 L* l# W( l4 iwww2.tvboxnow.com       
2 S1 f5 ]/ f1 A1 D1 S公仔箱論壇6.三拼特色手打丸$48
2 D$ @! Y5 {3 y) r  xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# F( H  I2 e# D9 h; `公仔箱論壇        www2.tvboxnow.com, B( y( v% s! [$ M; K
7.黑椒牛肉滑及青芥末墨魚滑$68tvb now,tvbnow,bttvb7 s1 D, Q( K8 b5 Q$ D

  H3 T3 W: T* h1 D+ [$ l$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鼎煌tvb now,tvbnow,bttvb- \( }  g# M, U7 |9 ?( R# n4 \4 c
地址：西營盤皇后大道西
2 o/ V' l+ z7 R9 A公仔箱論壇
' O0 O' X5 M! U3 y* d9 D; Iwww2.tvboxnow.com雪蓮小檔案
8 X2 n  ]% q$ G, S; U2 z3 O& J6 Gtvb now,tvbnow,bttvb        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \% z3 a9 R% s- y9 F1 g
據漢方妍肌堂中醫藥中心彭明慧註冊中醫師透露，天山雪蓮果外形似紅番薯，口感像梨，汁多晶瑩剔透，香甜脆爽。它含人體必需的二十多種氨基酸，有潤腸通便調理腸胃、降低血糖、抑制膽固醇、清熱解毒、消炎利尿及增強身體免疫力等功效。
% p( g% H6 k0 f. P/ y+ ^+ S9 Bwww2.tvboxnow.com
3 d+ \% H' V: e$ O: t4 J

---

作者: ericoyh    時間: 2011-3-29 08:21 PM

谢谢楼主分享！！

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0