標題:
[西式食譜]
芝士龍蝦沙律
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作者:
nt1972
時間:
2011-3-29 05:07 AM
標題:
芝士龍蝦沙律
材料
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龍蝦 1隻、水牛芝士(切條) 50克、意大利芝麻葉 60克、鮮番茄醬 40毫升、橄欖油/鮮羅勒葉各適量、鹽/胡椒粉各少許
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做法
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1.將龍蝦蒸 3-5分鐘至熟,略浸冰水後,去殼起肉。
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2.把龍蝦肉切成 5份,梅花間竹夾上芝士條,然後放入預熱至 180℃焗爐,焗 3-4分鐘至芝士略溶。
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3.開中火燒熱鑊,下番茄醬煮熱,盛起,加入橄欖油。
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4.意大利芝麻葉以橄欖油、鹽、胡椒粉拌勻上碟,放上芝士龍蝦,撒上鮮羅勒葉,吃時淋上( 3)便可。
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