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標題: [中式食譜] 焖牛腩 [打印本頁]

作者: jljiang    時間: 2011-3-29 07:52 AM     標題: 焖牛腩

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【原料】牛腩一斤,胡萝卜一个,马蹄适量,八角1/4个,草果半个,陈皮一小块,香叶1片,姜块,蒜粒,豆腐乳一小块。www2.tvboxnow.com* ^* U/ u1 T9 R# P3 r; q$ ~1 l2 d
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  【做法】
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  1.将牛腩洗净切小块沥水,姜块拍散,陈皮泡软,胡萝卜切滚刀备用。
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  2.起锅下油烧热,放牛腩炒干水后,放姜,蒜粒,酒炒,加糖,生抽,蚝油翻炒均匀上色,加清水没过牛肉,放入香料,胡萝卜煮滚,转小火焖60分钟至酥烂,最后放入辗碎的腐乳拌匀。
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- J8 w: |1 S2 V2 ~# p5 }* }8 etvb now,tvbnow,bttvb  3.炖牛腩出汁水较多,可以留来拌面,下饭的话就收汁勾薄芡吧。

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