公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中式食譜] 水煮牛肉 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-3-30 05:15 AM 標題: 水煮牛肉

材料
牛肉（切片） 250克、芽菜 100克、二金條乾辣椒（切段） 15克、蒜茸/薑茸各 6克、花椒 10克、郫縣豆瓣醬（剁茸） 30克、紹興酒 3茶匙、生粉水 50毫升、雞湯 450毫升、辣椒粉 1湯匙、滾油半杯

醃料- ^. b2 x- @4 W2 S8 J( \, r
糖/生抽各 1湯匙、生粉水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [# f+ L; Z N, `7 }- }

做法www2.tvboxnow.com3 s, k2 L" k$ r7 V8 j$ E
1.牛肉用醃料醃 15分鐘，備用。芽菜汆水，盛起放於碗底，備用。" V$ }8 C, F) T4 B1 m3 {* S9 |3 V6 v
公仔箱論壇! ]- `$ J" P! j* w6 M
2.燒熱鑊落油，放二金條乾辣椒、花椒炒至金黃色，撈起舂碎。, c1 h8 }4 E* M, e7 U) s# v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 P5 ?0 G1 Y6 C3 @) L
3.開中火燒熱鑊落油，落豆瓣醬、薑茸、蒜茸、紹興酒、雞湯、牛肉煮至滾，加入生粉水煮至收汁熄火，放於芽菜上。

4.在牛肉上放上已舂碎的乾辣椒和花椒、辣椒粉，淋上半杯滾油即可。
6 s- \$ G$ @% z/ r/ R1 \

貼士
水煮牛肉最後淋的滾油要比較多，如果油太少就做不出水煮的效果。

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)