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標題: [中式食譜] 红烧鸭 [打印本頁]

作者: jljiang    時間: 2011-3-30 07:40 AM     標題: 红烧鸭

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口味:色鲜味浓www2.tvboxnow.com  U$ z. _: S! C3 `$ Z) c9 e- W% ]

' _' o4 h, Z1 S0 Z. G- lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料:鸭 1500克。洋葱(白皮) 100克  柿子椒 50克。料酒 15克  盐 8克  鸡精 3克  生抽 10克  老抽 15克  八角 10克  桂皮 5克  大蒜(白皮) 15克  辣椒(红、尖、干) 5克  花生油 75克  姜 15克  各适量。# F/ U$ k. z  ^" j* o
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操  作:
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7 m+ f5 D1 |% c* {8 l( nwww2.tvboxnow.com1. 鸭肉洗净斩块;TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  [& S# ^! [0 @# c

* r) B( ~; M/ k( \' ]9 Z7 u2. 鸭肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右;
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2 I9 U/ z7 j7 E  S  \www2.tvboxnow.com3. 洋葱、青、红椒洗净;
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4. 姜、洋葱擦成细丝;
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5. 青(25克)、红椒(25克)切丝;# h; @% C: x! {' e' [: Q7 ^
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6. 蒜拍碎切成末;
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7. 点火起油锅,烧热后倒入腌制好的鸭肉,略微的过一遍油;
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8. 待到鸭肉颜色变深时,起锅沥油;; I$ |* G) p- x5 l5 Y9 m$ z% D
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9. 继续烧开锅内的油,加入生姜丝炝锅,相继加入洋葱碎与蒜末,翻炒出香味;
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* a) G+ y5 M' S7 P. \6 btvb now,tvbnow,bttvb10. 加入鸭肉块、桂皮、大料继续翻炒;
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11. 炒均后加入水没过鸭肉;
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12. 然后再加入干红椒、料酒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮;
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& P& u0 V* D) l( X+ h$ u; ]7 Ytvb now,tvbnow,bttvb13. 大火煮开后改中火收汤汁,最后加入鸡精即可盛盘。
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