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制作工艺：烧
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7 x/ W' E+ j$ D8 f$ Hwww2.tvboxnow.com口味：色鲜味浓5 ~+ g3 H/ r8 c1 x- v0 C6 [/ ]8 G
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主料：鸭 1500克。洋葱（白皮） 100克  柿子椒 50克。料酒 15克  盐 8克  鸡精 3克  生抽 10克  老抽 15克  八角 10克  桂皮 5克  大蒜（白皮） 15克  辣椒(红、尖、干) 5克  花生油 75克  姜 15克  各适量。
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操　　作:
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4 M% T" t2 }% d  b$ S, P1. 鸭肉洗净斩块；
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2. 鸭肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右；
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; }3 j3 `+ }% ]: E) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 洋葱、青、红椒洗净；tvb now,tvbnow,bttvb$ ?* z/ N4 i* g& g6 s! y
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4. 姜、洋葱擦成细丝；
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5. 青（25克）、红椒（25克）切丝；% E" b$ F' e" v- _7 Z9 a
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6. 蒜拍碎切成末；tvb now,tvbnow,bttvb5 X: G8 r, D0 E

* ^, P( O, f, @7. 点火起油锅，烧热后倒入腌制好的鸭肉，略微的过一遍油；7 `# D4 v4 N# Y! }' i9 o! i

' c+ T5 Z8 U  [! {! F6 @+ K2 q8. 待到鸭肉颜色变深时，起锅沥油；
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* [8 G3 \7 g; ^9 z2 o公仔箱論壇9. 继续烧开锅内的油，加入生姜丝炝锅，相继加入洋葱碎与蒜末，翻炒出香味；
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10. 加入鸭肉块、桂皮、大料继续翻炒；
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11. 炒均后加入水没过鸭肉；2 f6 @$ ^1 `- O6 y: _6 |6 q

8 z6 I* |4 T- J& `! K& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12. 然后再加入干红椒、料酒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮；tvb now,tvbnow,bttvb+ j- v% B6 t- G8 n3 o

8 J+ X1 I1 X% M) G' o7 s8 ywww2.tvboxnow.com13. 大火煮开后改中火收汤汁，最后加入鸡精即可盛盘。
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