 | 豬絞肉...... 600公克
$ L4 h( E. `9 |tvb now,tvbnow,bttvb豬皮...... 150公克
' T; L, _& S4 s& `$ Rtvb now,tvbnow,bttvb紅蔥頭...... 80公克www2.tvboxnow.com( q1 e; }# O% o0 P+ ~3 k A
蒜末...... 15公克7 _! B* e+ ]( G, i6 _) E L
豬皮高湯...... 1000㏄ |  | A
& h% `8 g% p4 [6 f7 ?8 S: i5 ?7 g白胡椒粉...... 1/4小匙
3 K0 k5 Y- q) v公仔箱論壇五香粉...... 少許
2 U0 V- h% i1 ?. @! j, M& Q, j$ i: K公仔箱論壇肉桂粉...... 少許
& \& ^' V/ P8 i" [4 b# Pwww2.tvboxnow.comB公仔箱論壇$ o9 y3 {2 i9 `8 A
醬油...... 150公克
( J) }2 l* j. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒...... 50㏄tvb now,tvbnow,bttvb; ~$ A) A( y! B9 h f% k0 p6 w' B
細砂糖...... 1大匙 @8 H5 S. D a3 l9 ]* l7 p8 P
糖色...... 1大匙 |
|  | | 1. | 紅蔥頭洗淨，切末備用。 | | 2. | 熱鍋，加入適量的油，再放入作法1的紅蔥末與蒜末爆香，用小火炒至呈金黃色後撈出，備用（保留鍋中油分）。 | | 3. | 將豬皮洗淨，放入滾水中煮20分鐘，撈起切小塊備用。 | | 4. | 重新加熱作法2 的炒鍋，放入豬絞肉炒至肉色變白。 | | 5. | 加入作法2爆香的紅蔥末與蒜末和五香粉炒香。 | | 6. | 續加入肉桂粉和剩餘調味料炒至入味。 | | 7. | 加入作法3切碎的豬皮塊和作法3中煮豬皮的高湯。 | | 8. | 煮滾後，改轉小火並蓋上鍋蓋，再煮約90分鐘即可。 | | | 備註： 食用時可放上少許香菜配色。 |  | 糖色
- t- F% |/ ^/ J* \) [www2.tvboxnow.com材 料：細砂糖300公克、水300㏄tvb now,tvbnow,bttvb: I9 p" q" i4 z0 [. L. w
作 法：
" M. V; k6 a5 l6 G/ Gtvb now,tvbnow,bttvb1. 將細砂糖放入鍋中，轉小火炒至金紅色。+ Y+ @+ p3 F+ J* ]3 p9 {
2. 待糖液煮至冒泡時，加入水炒勻即可。 |
|
