 | 豬絞肉...... 600公克
2 l* |1 h! j+ b' P, N豬皮...... 150公克tvb now,tvbnow,bttvb) H8 a0 u3 \9 s! G6 W
紅蔥頭...... 80公克
/ B: }" n; {: A$ \, ]www2.tvboxnow.com蒜末...... 15公克tvb now,tvbnow,bttvb/ m4 ~$ C3 G2 {8 q7 D
豬皮高湯...... 1000㏄ |  | A
$ K: g. e$ Z1 f9 \3 D: @白胡椒粉...... 1/4小匙
e2 T2 ?( \8 M8 [5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五香粉...... 少許
: q$ u8 z' [# B0 r# awww2.tvboxnow.com肉桂粉...... 少許
) B- z/ H. T( s1 t+ g+ iB
0 E& J8 ]+ d) h; g- P9 C6 O' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油...... 150公克公仔箱論壇: p: F) x4 C5 Y7 \" \6 i
米酒...... 50㏄
! D$ Z4 c, K2 B2 ^0 F" Btvb now,tvbnow,bttvb細砂糖...... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb: J0 C+ r4 s1 J# }& H! [
糖色...... 1大匙 |
|  | | 1. | 紅蔥頭洗淨，切末備用。 | | 2. | 熱鍋，加入適量的油，再放入作法1的紅蔥末與蒜末爆香，用小火炒至呈金黃色後撈出，備用（保留鍋中油分）。 | | 3. | 將豬皮洗淨，放入滾水中煮20分鐘，撈起切小塊備用。 | | 4. | 重新加熱作法2 的炒鍋，放入豬絞肉炒至肉色變白。 | | 5. | 加入作法2爆香的紅蔥末與蒜末和五香粉炒香。 | | 6. | 續加入肉桂粉和剩餘調味料炒至入味。 | | 7. | 加入作法3切碎的豬皮塊和作法3中煮豬皮的高湯。 | | 8. | 煮滾後，改轉小火並蓋上鍋蓋，再煮約90分鐘即可。 | | | 備註： 食用時可放上少許香菜配色。 |  | 糖色TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _% u- o3 Z5 t/ J" R$ Y
材 料：細砂糖300公克、水300㏄
( f* V8 |# r0 v公仔箱論壇作 法：
" s: o1 T( y8 B( P1. 將細砂糖放入鍋中，轉小火炒至金紅色。3 R2 J1 |1 z( p0 `3 h( h1 i& C
2. 待糖液煮至冒泡時，加入水炒勻即可。 |
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