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口味：柔软
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主料：茄子（紫色的那种）、酱油、八角、料酒、葱、蒜、盐、糖。
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操　　作:( y- q! P$ `2 Z; Y$ k# @- y
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1、首先把茄子洗净切成1厘米左右的薄片，tvb now,tvbnow,bttvb% _$ a+ \- @! K% A. ^7 X
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2、把葱、蒜切碎，待用，" x/ B* k) A7 {; W# L5 i

0 U& m, r7 [) D0 p5 x3、热锅冷油，加入少量油，待油开始冒烟，倒入葱段、蒜米，炒香后，倒入茄子翻炒，至茄子成金黄色，加入盐、酱油（稍多）、八角（1个）、料酒（少量），翻炒一下，加入水，末过茄子为宜，盖上锅盖，小火烧，待水差不多烧干的时候，出锅。一份香喷喷的秘制茄子就做好了。
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