公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [食肆地點] 101層一夜情筍殼魚吊高嚟食 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-4-10 06:27 AM 標題: 101層一夜情筍殼魚吊高嚟食

每次在公仔箱見到幟哥（黃永幟），就知道有口福，今次在全港最高的環球貿易中心（ ICC）近距離接觸幟哥，絕對有食神。處身第一百零一層，有無敵靚景送飯，罕見海鮮西式賣相，以為好貴，但午市套餐十道菜不過$400，快來高空大嘆海鮮餐啦。% s. f3 M" G- d0 o
1 [2 Q6 K' U) {% C( w
專廿秒直達
全球第四高的環球貿易中心（ ICC）去年落成，樓高一百一十八層，要上這摩天大廈的第一百零一層，可乘大堂隱蔽專，以廿秒高速直達 101 Sky Dining樓層，這層將有四間餐廳，最早開檔的正是幟哥的「龍璽」。「龍璽」的長長走廊極有氣勢，裝修時尚，一點也不似傳統的中式海鮮酒家，反而似西餐廳。原來幟哥找來日本設計師操刀，耗資八位數字，指明要意大利風情，因此吊燈、梳化、座椅等全是意大利舶來貨，屏風綴以手做玻璃，還有無敵景觀眺望到整個維港，其中一間位處角落的私人廂房，更有兩面落地玻璃，視野由尖沙嘴一直延伸至葵涌方向，真有大地在我腳下之勢。

抵吃十道菜套餐

■幟哥現在少拿鑊，主力設計新菜式。www2.tvboxnow.com- @# S3 s! H/ _  ^9 }

同是幟哥旗下食肆，「龍璽」比「龍皇」來得更高檔，提供的海鮮更精挑細選，如越南野生筍殼魚、八頭乾鮑、十幾両重的老虎蝦、厚肉斑馬瀨尿蝦等，都是坊間少見的極罕食材，「我之所以取到貨，全因在沙巴擁有自己的漁船，海鮮可以每日直接送來這裏。」幟哥喜歡周遊列國尋好吃，每次在異地吃到美味菜式，便會偷師，把烹調方法或調味竅門帶回香港，並融入自家海鮮菜中，如一夜情筍殼魚，「一夜情」者，用混入蝦米及薑的鹽水醃魚一夜是也，醃完風乾十二小時煎香，這種吃法幟哥在珠江三角洲試過，最適合烹調實肉少骨的海魚。食材矜貴，價錢昂貴？老實不算平，但絕對可以接受！最難得這裏以套餐為主，午市及晚市分別有兩至三款套餐供應，每位收費由最平$290至最貴$2,000不等，豐儉由人。特別推介$400的午市套餐，有用金英子、草決明等藥材加星斑魚頭熬五小時的原盅滋補燉湯、肉質彈牙的沙巴水晶海蝦餃、一咬多汁的蟹肉小籠包、用麪包包着脆炸至金黃色的鮑汁鵝肝卷腸粉、自家磨米漿做成的蜜餞吊叉燒腸粉、鬆化的蜜餞吊叉燒伴珊瑚紅蜇頭、爽脆無比的南山翠叠、鮮味十足的 XO醬羊肚菌炒富貴蝦、滑得自動跣入喉嚨的神草蒸海星斑和蟹肉煨米線共十道菜。我最愛那客米線，把蟹殼、蟹箝搗爛熬成汁煮米線，再加鮮蟹肉，每一箸都吃到啖啖鮮味。套餐上桌形式均是逐位客人一份份上碟，也是西餐做法，幟哥：「為配合逐位上菜這形式，人手都比『龍皇』多一倍，保證服務貼心。」tvb now,tvbnow,bttvb  r& j3 x6 G& d) }0 O
+ j  Z: D8 Q" [$ W* K. b
陳年茅台兩萬八
餐廳另設有酒吧，吧頭橙黃亮麗的燈光，型格的玻璃杯吊燈，好有 Style，歡樂時光到此 Hea一 Hea，十分寫意。對於葡萄酒，幟哥都好有心得，特別從澳洲塔斯曼尼亞找到兩個葡萄酒品牌 Frogmore Creek及 Domaine A，全港獨家在此售賣。中國酒也有特色，分別有十五、三十及五十年的陳年茅台，最平都要兩萬八，非常矜貴。www2.tvboxnow.com3 d  \' f$ V. w3 U) q6 _( E& q2 d1 p
; ~& Y- K  I3 j9 v% C$ ~5 P- s

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 B4 |% d* u& l! U2 V
■陳年茅台，價錢由兩萬八至六萬八不等。
www2.tvboxnow.com" x9 p/ u- u8 O$ ]

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~8 J7 ]1 X$ }) S- m$ ~
■ Domaine A Cabernet Sauvignon$1,380，在木桶熟成兩年，有紅莓香味。www2.tvboxnow.com: u! d+ w' f P

, J4 N: y" E& y+ Q7 O2 ^5 p
■酒吧位好有型，跟朋友在這裏吹水飲番杯，又是一個愜意的下午。- N# m3 T) Z5 [$ A, x

■吊燈由三層葡萄酒杯砌成，有玩味。
1 V V4 X0 ~5 |% w6 s3 x0 I4 c
一夜情筍殼魚$1,280

煎香的筍殼魚有鹹鮮香味，此做法會轉換其他魚類如海眉，要視乎每日來貨而定。

其他推介金稻鮑魚$80www2.tvboxnow.com" a' j3 m2 ~& k6 j" X& c

糯米蒸熟後灑上葱花及芝麻，再放扣好的鮑魚，入口煙韌。
tvb now,tvbnow,bttvb! D/ r5 h% t4 P8 P3 s1 J. t7 s# m
金湯斑馬瀨尿蝦$220

每隻重一斤的瀨尿蝦好厚肉地，濃郁的蝦味跟南瓜湯好登對。 , L3 Q+ Z) z* b1 F/ o

十道菜午市套餐每位$400TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [" Z7 \1 ^2 u. d

tvb now,tvbnow,bttvb6 J! N Y$ |8 p! O
１. 原盅滋補燉湯4 h5 n/ P! J u6 C& ^

２.鮑汁鵝肝卷３. 蜜餞吊叉燒腸粉8 h. ^+ t% ~: Q

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C/ t: x [) ^$ M. g
４. 蟹肉小籠包５. 沙巴水晶海蝦餃公仔箱論壇5 l* `# g9 p* y6 U$ S) s

tvb now,tvbnow,bttvb3 Z& w9 K/ J* O2 u
６. 神草蒸海星斑TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G9 w$ h% g _. T2 j6 B
$ q: L* ~3 J- p+ f

公仔箱論壇3 _6 k5 A* B3 V: ?4 G2 s. e
７. XO醬羊肚菌炒富貴蝦

www2.tvboxnow.com5 P! }+ ?( ]2 \" a
８. 南山翠叠９. 蜜餞吊叉燒伴珊瑚紅蜇頭

10. 蟹肉煨米線

意式千萬豪裝公仔箱論壇* v% I3 W1 K G0 M

公仔箱論壇' G5 D% S: q2 t5 C7 p- w
1.用餐區望到整個尖沙嘴，天星碼頭變得好細小。
3 h. b3 ?2 K% G

2.設計師買來不少藝術品作裝飾，這個人踩人的屏風擺設甚有趣味。www2.tvboxnow.com6 q/ Y* |8 b5 X# Q0 A

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M, r1 Z1 T4 v. M0 ~" x: U
3.天花吊着波浪形水晶燈，非常貴氣。公仔箱論壇# z9 G1 g$ U0 M/ _3 W- a4 S5 J
www2.tvboxnow.com' f! _7 f1 w. b' u; A

www2.tvboxnow.com# J% B3 [: U) V( k9 A) y
4.接待處有條又長又黑的走廊，配合燈光效果，好型格。

5.意大利手做玻璃屏風，晶瑩剔透。公仔箱論壇- D. }3 A( g2 Z. w! D7 C

6.設有專直上 101 Sky Dining樓層，非常尊貴。
2 @/ ^6 _. Q8 ^" Q* S
龍璽4 D6 y& [5 R9 P0 S% n( l( n2 E
地址：佐敦柯士甸道西環球貿易廣場www2.tvboxnow.com2 T- `8 p, ?: ]( v! r; p
公仔箱論壇9 R; w! g' I& M( \% b

作者: yellowsaltfish 時間: 2011-4-13 01:59 AM

yummy. thank you for sharing.

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)