標題: [中式食譜] 上湯牛肉球 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-4-11 06:26 AM     標題: 上湯牛肉球

材料1 S* V- @. r# r: f* h! n1 I
加拿大牛冧肉 300克、肥豬肉（切幼粒） 30克、馬蹄肉（切粒） 40克、芫荽碎適量、果皮茸/果皮絲各 5克、清湯 400毫升、毛豆仁 70克牛肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h# m7 B6 K, X( Y, z) B; R2 A
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調味料
1 r5 u" t* H1 ]1 X2 ^3 Qtvb now,tvbnow,bttvb雞粉 1茶匙、鹽/糖各半茶匙、生粉 20克、清水 25毫升、麻油少許、胡椒粉適量清湯
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8 G0 C$ E) b( y0 r9 v, S8 @調味料tvb now,tvbnow,bttvb& g& h3 R% l3 y; L- O. s2 q
雞粉 1茶匙、鹽/糖各半茶匙公仔箱論壇+ D: ?% n! k5 K% c3 m% b
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做法公仔箱論壇0 t$ ~( n. h- N( q( W
1.將牛肉切片，剁成免治。
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/ Y  w' f+ `; F6 g+ Ewww2.tvboxnow.com2.將牛肉、肥豬肉、馬蹄肉、雞粉、糖、鹽、果皮茸、清水、生粉撈勻後，下芫荽碎拌勻，撻數十下。
# Z1 D/ v# i4 ~tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e+ _8 o2 v( A8 H: b! {
3.再下胡椒粉、麻油搓勻，繼續撻數十下至起膠。
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4.將牛肉唧成球狀，以大火隔水蒸大約 8分鐘。
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5.將清湯倒入煲內，加入毛豆仁、雞粉、糖、鹽以大火煮滾上碟，放入已蒸熟的牛肉，淋上湯汁，最後放少許果皮絲即成。www2.tvboxnow.com5 c6 Z5 X8 E5 G( D

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