標題: [中式食譜] 椒醬肥牛粒 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-4-11 06:28 AM     標題: 椒醬肥牛粒

材料
+ z/ _2 `8 w8 r4 g公仔箱論壇肥牛肉 160克、蝦乾 15克、甘笋（切粒） 30克、毛豆仁/甜菜脯（切粒）/黃豆乾（切粒）各 40克、紅椒（切角） 10克、蒜茸/薑米各半茶匙- y4 ?3 i" \+ F  ]+ A' O
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牛肉醃料www2.tvboxnow.com4 ^  \# J% \  p/ ~
鹽/糖/雞粉各半茶匙、生粉適量蔬菜調味料：鹽/糖/雞粉各半茶匙www2.tvboxnow.com( u% Z6 ^! `* ?! a- C/ U" g

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豆瓣醬/柱侯醬各 1茶匙、鹽/糖/雞粉各半茶匙、生粉水適量
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" F! O7 Y# a1 L' Y0 \- @tvb now,tvbnow,bttvb做法8 d/ f3 E, J2 j
1.將肥牛肉切粒加入糖、雞粉、鹽、生粉拌勻略醃。
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2.蝦乾用水浸軟備用。
6 r+ o! @/ Z3 a& _6 s; r  f7 Ltvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇) [& Z3 Y1 u( o& O! A$ w
3.燒滾水，下少許油，下糖、鹽、雞粉，放入甘笋粒、甜菜脯、黃豆乾、毛豆仁汆水，撈起備用。! R  I, I* _! u2 @! N
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4.開大火燒熱鑊下油，下牛肉粒煎至八成熟盛起。
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0 I* e9 u# }  C! E5 r) O5.開中火原鑊下少許油，爆香蒜茸、薑米，下蝦乾略炒，加入紅椒、柱侯醬、豆瓣醬、所有已汆水的材料、肥牛粒回鑊，下雞粉、糖、鹽、生粉水兜勻即成。
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作者: wongau    時間: 2011-4-11 06:17 PM

what part of beef? thx a lot

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作者: 柔    時間: 2011-4-11 07:30 PM

找了好久啦，多谢分享 ！

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