標題:
[西式食譜]
大蝦梳乎厘伴香檳忌廉汁
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-4-13 06:31 AM
標題:
大蝦梳乎厘伴香檳忌廉汁
材料
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o8 o; I1 Z! R8 `# {/ D
忌廉（溫熱） 200毫升、無鹽牛油 70克、海鹽/番荽碎/刁草/黑椒各適量、暖奶 500毫升、麪粉 100克、蝦粒 200克、巴馬臣芝士碎 50克、蛋黃 4隻、蛋白 6隻
0 V! G+ {" s. _) B8 n. Z* x) R
( v1 ]6 L( s3 B. P5 X3 ?
香檳忌廉汁
2 I. f2 q( O o9 `' y: d5 Dtvb now,tvbnow,bttvb
乾葱（切碎） 2粒、香檳 150毫升、檸汁 1/3茶匙、忌廉 200毫升、鹽少許、無鹽牛油 50克
% ~1 D/ s, N- k% N* w8 ?8 c
www2.tvboxnow.com$ H2 S0 B" C9 i, r
塗杯材料
3 o; z4 v: G p; W
無鹽牛油 10克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B2 ~& r* }$ ]6 G
tvb now,tvbnow,bttvb" {0 F6 c( r+ ~0 P) @) f
tvb now,tvbnow,bttvb# o" j$ p; q& d
做法
0 P% k/ }4 e8 C8 p
1.蝦粒加入刁草、海鹽和黑椒拌勻，醃半小時。
% Z# x( u% S0 `/ i \& u9 ? N2 k
7 U/ d4 @+ {" [( H& S W' o
2.平底鑊放無鹽牛油，篩入麪粉拌勻，以中火煮約 2分鐘，加入海鹽和黑椒，慢慢注入暖奶，轉小火煮約 3分鐘至稠身成麪糰，熄火。
3 Z" m" n3 {9 l2 L4 z
! x+ B' J# M' _ r/ U: R- I( Z. r7 L
3.在麪糰中加入蝦粒和巴馬臣芝士碎，拌勻後待凉 3分鐘，加入番荽碎及蛋黃拌勻。
tvb now,tvbnow,bttvb& t: l; K) Q6 k* B; ]2 l# L
3 Y- r2 I: r7 r/ F% P2 gtvb now,tvbnow,bttvb
4.蛋白用電動打蛋器以高速打至企身，逐少拌入蝦粒麪糰內。
2 k$ [- {# T- n" v5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 Y) p9 ? \: K4 Z- `& `$ p nwww2.tvboxnow.com
5.焗杯內塗上牛油，加入混合物後，放在焗盤中，盤內加熱水，放入預熱至 200℃焗爐，焗 10分鐘。
公仔箱論壇9 i; q d( \' _" Y$ F
6 Z% i0 [! }' R公仔箱論壇
6.將焗爐調低至 180℃再焗 8至 10分鐘。室溫放凉脫模。
; w& a' Y; p% J* X公仔箱論壇
& B; f: N+ @5 b4 O \2 j% dtvb now,tvbnow,bttvb
7.忌廉淋在梳乎厘上，放入預熱至 200℃焗爐，焗 8分鐘。
4 f3 N$ `; I$ L% d$ m: n7 k$ M8 }www2.tvboxnow.com
tvb now,tvbnow,bttvb9 s+ f! ]% u) b5 \
8.準備香檳忌廉汁，平底鑊放乾葱、香檳和檸汁，以大火煮滾後，收中火煮約 5分鐘。
^, m" z C: V! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ w) s1 p$ M) ~8 R+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9.加入忌廉，收慢火煮 8至 10分鐘至稠身，撒少許鹽，離火下牛油，拌攪至牛油溶解，最後淋在梳乎厘上即成。
www2.tvboxnow.com' v3 _6 B; z$ z
' V1 Z z4 I( B" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. p5 L3 Z8 Q; J1 p* B6 R. X
貼士
www2.tvboxnow.com0 T! X k& \0 G+ c3 I' Z+ i
想梳乎厘更易脫模，必須在杯內塗上牛油。
www2.tvboxnow.com$ ~1 ^3 J( w' k4 u2 L4 l
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
