怕核輻射，現在大家聞日本刺身色變，想不到中菜也有刺身，早前到「樂雅軒中菜廳」，居然發現花膠刺身，即時點一客試試。一般花膠平日多數燜，本身已夠爽口，師傅將之用上湯煨完攤凍切件，以秘製醬汁代替芥末，味道帶甜。另一道花姿脆皮雞也很驚喜，雞皮下層竟然是墨魚膠而非雞肉，雞皮拖過幾次水去掉肥油，最後加麪包糠炸，彈牙有口感，最重要是不怕肥膩。公仔箱論壇3 S# x9 b' l$ w1 B) Z
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樂雅軒中菜廳公仔箱論壇" {, r7 X P# W+ s6 ] E+ v
地址：油麻地窩打老道 城景國際0 n6 \( Q2 T' t! t# _% `
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■花姿脆皮雞半隻$148，一隻$288（須早一日預訂）
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