標題: [西式食譜] 賽螃蟹 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-4-16 06:28 AM     標題: 賽螃蟹

材料
+ n% I6 ~: T3 h5 H雞蛋 5隻、薑米/糖各 1茶匙、鎮江醋 2湯匙
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+ X5 @" w3 i/ O2 f做法公仔箱論壇, ]) @- b' |( M$ S; ^, [
1.先打開雞蛋，用筷子把蛋黃夾成一半，不用拂勻。
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0 D2 u- y$ z- x! W! T- W0 j9 f: S# M公仔箱論壇2.薑米、糖和鎮江醋拌成甜酸醬，備用。公仔箱論壇, ^$ F' W; k# v
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3.鑊中加入較多量的油，燒熱後開中細火，將蛋加入鑊中，邊攪拌邊倒入甜酸醬，當蛋液開始凝固即可熄火上碟。 - r2 n% Z$ _8 u' p; K9 f3 s' n

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挑戰後感：書中沒有提及要加大量油才能炒出嫩蛋，入廚新手可能要多試幾次才成功。

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