標題: [西式食譜] 賽螃蟹 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-4-16 06:28 AM     標題: 賽螃蟹

材料公仔箱論壇6 E- Z1 x+ R5 U# [9 T
雞蛋 5隻、薑米/糖各 1茶匙、鎮江醋 2湯匙+ i0 t  F& O' d4 `" a6 x$ }

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% M1 c- ]8 Z: k- M' y做法
) a) _2 ?( ~" ^5 T, twww2.tvboxnow.com1.先打開雞蛋，用筷子把蛋黃夾成一半，不用拂勻。
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2.薑米、糖和鎮江醋拌成甜酸醬，備用。
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0 H; H2 [. x& b" M# S+ I6 t/ bwww2.tvboxnow.com3.鑊中加入較多量的油，燒熱後開中細火，將蛋加入鑊中，邊攪拌邊倒入甜酸醬，當蛋液開始凝固即可熄火上碟。 3 \4 @, u1 a$ a- D% k; V

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挑戰後感：書中沒有提及要加大量油才能炒出嫩蛋，入廚新手可能要多試幾次才成功。

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