標題: [食肆地點] Ritz Carlton重開鹹食朱古力 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-4-17 06:25 AM     標題: Ritz Carlton重開鹹食朱古力

三年前中環 Ritz Carlton結業，人人大嘆少幾間高級餐廳。三月底酒店重開，命名麗思卡爾頓，以全球最高酒店姿態登場，六間餐廳及餅店同步開張，吃飽飽同時有靚景相伴，眼睛及嘴巴一同喝采。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K' T+ ]. Q' r( J. s$ ?5 o# R

8 i) M! X  ]5 p& X7 X& Z+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。103層Chocolate Library Valrhona朱古力名牌  
1 r% B" K- \, Q8 ~8 H( q5 U朱古力迷必到「 Chocolate Library」！入座前，請先往自助糖果瓶，內有棉花糖、熊仔糖等任取任食，讓味蕾作好準備才打開餐牌。最抵吃是經典朱古力下午茶餐，有兩款鹹點加七款甜點，全部用法國名牌 Valrhona朱古力製造。鹹點？對，連鹹點也用上朱古力，煙熏法國鴨胸伴合桃包和可可朱古力包伴鴨肝醬包你一試難忘；甜點則有白朱古力杯、牛奶朱古力黃梅、朱古力紅桑子撻、草梅可可撻、朱古力拿破崙酥、橙香朱古力蛋白杏仁餅和雲石芝士蛋糕，另配中西茗茶、咖啡或熱朱古力。話明是圖書館，餐廳又豈只一個吃字這麼簡單？窗旁放滿各式朱古力食譜及書籍，邊吃邊增進知識。$ ]/ b1 R* F7 V* C

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■有朱古力食譜看，又有靚海景，眼睛與嘴巴忙個不停。: e) w; p% i+ v7 a# X7 d  D
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煙熏法國鴨胸配朱古力醋$185
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意大利黑醋混朱古力醬汁，鴨胸肉嫩得自動滑入喉嚨。
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, }& H: B9 S6 ]+ [2 z: ^  Bwww2.tvboxnow.com朱古力焦糖牛油麪包三文治$130tvb now,tvbnow,bttvb( h5 `$ P! k. v/ P4 L2 K
       
3 V' T3 S8 l# l! o8 wwww2.tvboxnow.com三文治表層脆糖用牛油煎至香脆，中間半溶朱古力餡，甜入心。
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102層Lounge& Bar　十萬粒水晶  
, R8 Y3 I6 F  |1 t4 C+ D7 y4 v. Vtvb now,tvbnow,bttvb走入「 Lounge& Bar」，目光先被兩盞巨大的沙漏形吊燈吸引，閃呀閃，原來用了十萬粒水晶打造而成。裝修高貴，但這裏氣氛絕不拘謹，下午有 Live band伴奏，一排面對太平山頂的卡座坐得好舒服。食物選擇夠豐富，有齊東南亞、美式、意大利等風味，總有一款合你心水。此外還有十二款香檳供應，一般西餐廳只會整瓶出售，這裏連$2,500一瓶的 Krug Grande Cuvè e都有杯裝供應，一個人來嘆香檳都唔肉痛。www2.tvboxnow.com( C0 }0 D, C: k$ l8 W
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0 ]5 G& s& A) k8 [5 C' c$ d- W■沙漏形吊燈有頂天立地之勢，兩盞加起來用了十萬粒水晶。
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6 P0 @$ S' J4 ]+ Kwww2.tvboxnow.com■簡單一盞大吊燈，已營造到高貴氣派。
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■喜歡這面窗口座位，可平視太平山。8 Q7 m$ {' i2 w1 D8 _! ]3 T
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0 u3 w# N; U1 l. ltvb now,tvbnow,bttvb■ 102層三間餐廳以走廊貫穿，模特兒猶如行 catwalk。
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: q* `1 j9 M$ v" T. btvb now,tvbnow,bttvb意大利麪條配紅蝦及脆水瓜柳$240www2.tvboxnow.com) w; z, c, ]. |& s* }3 E
       
1 O( V# o3 H  g# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西西里紅蝦海水味濃，意大利麪條外表乾身，入口綿滑。
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海南雞飯$205www2.tvboxnow.com# B% E2 l' \! L, s4 O9 x' m  s+ k
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用新鮮雞炮製自然嫩滑，油飯不加椰奶，口感較輕盈。
9 R# ?* I& O! O- d2 Ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y- z$ P8 G$ ?! A3 [
Krug Grande Cuvè e$500/杯$2,500/瓶       
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Krug在香檳界有名氣，泡沫細膩。 www2.tvboxnow.com! o6 V2 ]% {+ n' ]
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特級美國安格斯牛肉芝士漢堡包$190       
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安格斯牛肉牛味濃，剁碎製成漢堡扒，麪包每日鮮製。
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1. 開放式廚房，廚師專注煮菜的表情，一覽無遺。
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" M4 ]2 {- @' a+ x* owww2.tvboxnow.com2. 這幅牆似不似一個百子櫃？
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! `8 R2 S6 V  P1 ?5 a公仔箱論壇3+4.餐廳夠高，俯瞰無敵海景，真爽！www2.tvboxnow.com' N3 w3 l% s+ g1 Q6 v% `+ i! {

0 n6 `. Q# z* A& B% f) g2 F( g; dwww2.tvboxnow.com        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v' p3 y( H8 L. s4 ?  _

! w5 h* |( q; g# E) u, X102層天龍軒　頂級叉燒中菜廳「天龍軒」樓底夠高，天花垂掛大吊燈，一幅牆做成百子櫃模樣，每個格子收藏一種茶葉，吃飽大可呷一口頂級福鼎銀針白毫靚茶，一樂也。想欣賞廚師手藝，可坐近開放式廚房；想把風景一併吃下肚，可坐一列靠窗座位，日間陽光充沛視野開揚，有綿延不絕的城市靚景和海景送飯，胃口自然大增。叉燒是必食推介，好普通？錯了，此叉燒有別於彼叉燒，因為用的不是一般五花腩，而是成本貴幾倍的西班牙黑毛豬，用料絕對是三級跳。黑毛豬出名肉質鬆化，只用瘦肉不加鬆肉粉，口感不會韌如擦字膠，更比香港人愛吃的半肥瘦健康得多。餐廳總廚劉秉雷師傅，曾於半島酒店「嘉麟樓」任職，喜歡嘗試新食材配搭，簡單如點心蝦餃，也只用蝦隻的前半段，而且不加豬肉，啖啖爽口足料。
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$ {" W1 p" X. N* `公仔箱論壇蜜燒西班牙黑豚肉叉燒$180www2.tvboxnow.com" g5 ^3 y2 {# e+ d: {0 q) }( M# a1 |
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只用瘦肉也燒得鬆化無渣，一客只得八件矜貴無比。 1 {7 v  v6 c( R! f
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至尊鮮蝦餃$58TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u6 L# _: M. i3 M6 a3 N, I
               
( `: h8 p9 P% Swww2.tvboxnow.com餡料只用蝦隻前半段，一粒蝦餃得用上兩三隻蝦，很落本。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s) c" F$ g) H8 Z: q& C7 A, v. x

1 X- z  d9 w# Z; q1 x* J公仔箱論壇其他餐廳102層Tosca　自家品牌橄欖油前酒店意大利餐廳「 Toscana」以白松露享負盛名，重開的「 Tosca」新登場，意粉自家製，連意菜必備的橄欖油及醋都用 Ritz Carlton自家品牌。tvb now,tvbnow,bttvb2 C- m' V$ v, b+ V
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( e6 @* H1 ]! U9 W; |. A0 r. T■餐廳有兩個水池，倍添生氣。www2.tvboxnow.com8 ]; x) t* n+ Z: m: L% v8 Y5 [

; a+ _; G- U) [0 }* S- o+ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        # d! S% T( n" t5 r+ C5 t" u, a# Z
■（左）醋及橄欖油，樽身有酒店自家 Label。
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  D) W, X; z  k% h" X% Y118層OZONE　全球最高酒吧站在露天位置寒風凜冽，裝修好型格，以 Honeycomb不規則圖案為設計元素，由地板、桌椅、天花至屏風全是這種圖案，感覺摩登。食物以 Tapas為主，同場設有壽司吧。tvb now,tvbnow,bttvb$ @; i4 p6 R- ]) P7 \2 T4 D# l

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0 }( q) q) _1 F3 nwww2.tvboxnow.com■入口走廊不停變色，彷彿帶你進入另一空間，一室 Honeycomb圖案，效果很 Cyber。
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9層Pastry Gems　麪包暖烘烘出售 Macaron、件裝蛋糕及麪包，擺明做附近寫字樓客生意。朱古力有蛋撻和奶茶等口味，有本地特色。
( ^  I: i7 T( b/ U( y9 v9 u- mwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U, Q( }% L2 U! \" I4 Z
       
6 L+ |# |) X) ]5 @5 {* Vtvb now,tvbnow,bttvb■五顏六色的甜品櫃，叫人如何抗拒？
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# T1 M+ t" D4 T■ 麪包由餅房每日鮮製，每朝新鮮出爐香噴噴。) J( i$ D4 O9 A* K' X" p2 a
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地址：九龍柯士甸道西
' \9 p0 h9 s( t4 c  r+ J環球貿易廣場香港麗思卡爾頓酒店餐廳
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! G% q* W5 e0 f7 u& i4 _4 v; y經典朱古力下午茶www2.tvboxnow.com3 @; S! }0 \# T3 C- R' u  q% X7 p- V
套餐每位$218，兩位$398

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