標題: [食肆地點] Ritz Carlton重開鹹食朱古力 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-4-17 06:25 AM     標題: Ritz Carlton重開鹹食朱古力

三年前中環 Ritz Carlton結業，人人大嘆少幾間高級餐廳。三月底酒店重開，命名麗思卡爾頓，以全球最高酒店姿態登場，六間餐廳及餅店同步開張，吃飽飽同時有靚景相伴，眼睛及嘴巴一同喝采。公仔箱論壇" N" j, x5 l0 H( q0 w  L2 R

" K. b7 L) a- E* t( E6 q. s, c103層Chocolate Library Valrhona朱古力名牌  公仔箱論壇$ M$ \* ?- k6 x( u
朱古力迷必到「 Chocolate Library」！入座前，請先往自助糖果瓶，內有棉花糖、熊仔糖等任取任食，讓味蕾作好準備才打開餐牌。最抵吃是經典朱古力下午茶餐，有兩款鹹點加七款甜點，全部用法國名牌 Valrhona朱古力製造。鹹點？對，連鹹點也用上朱古力，煙熏法國鴨胸伴合桃包和可可朱古力包伴鴨肝醬包你一試難忘；甜點則有白朱古力杯、牛奶朱古力黃梅、朱古力紅桑子撻、草梅可可撻、朱古力拿破崙酥、橙香朱古力蛋白杏仁餅和雲石芝士蛋糕，另配中西茗茶、咖啡或熱朱古力。話明是圖書館，餐廳又豈只一個吃字這麼簡單？窗旁放滿各式朱古力食譜及書籍，邊吃邊增進知識。公仔箱論壇" U3 B) }9 u& C  ~; f5 u

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■有朱古力食譜看，又有靚海景，眼睛與嘴巴忙個不停。
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煙熏法國鴨胸配朱古力醋$1858 K/ v2 t, F9 `' u: |8 R
       
& g, U* w7 J8 T% Y2 c5 w9 G意大利黑醋混朱古力醬汁，鴨胸肉嫩得自動滑入喉嚨。
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7 V1 j# o# \, j: b公仔箱論壇朱古力焦糖牛油麪包三文治$130公仔箱論壇; j# B1 M+ N& l- o6 J6 T$ s: x! a; O
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三文治表層脆糖用牛油煎至香脆，中間半溶朱古力餡，甜入心。 tvb now,tvbnow,bttvb3 _% M5 R+ o$ W' V$ Q
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102層Lounge& Bar　十萬粒水晶  
8 c8 [- d2 d0 Z; i6 T! h- n4 H3 qtvb now,tvbnow,bttvb走入「 Lounge& Bar」，目光先被兩盞巨大的沙漏形吊燈吸引，閃呀閃，原來用了十萬粒水晶打造而成。裝修高貴，但這裏氣氛絕不拘謹，下午有 Live band伴奏，一排面對太平山頂的卡座坐得好舒服。食物選擇夠豐富，有齊東南亞、美式、意大利等風味，總有一款合你心水。此外還有十二款香檳供應，一般西餐廳只會整瓶出售，這裏連$2,500一瓶的 Krug Grande Cuvè e都有杯裝供應，一個人來嘆香檳都唔肉痛。www2.tvboxnow.com6 Q# R5 Y$ A0 @4 G! y
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' w% r! h8 H3 o, x4 k* `* X8 F) awww2.tvboxnow.com■沙漏形吊燈有頂天立地之勢，兩盞加起來用了十萬粒水晶。
7 K0 G+ D+ J5 N) D! I' O! G9 ytvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com, b+ n3 n% w- o
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■簡單一盞大吊燈，已營造到高貴氣派。
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■喜歡這面窗口座位，可平視太平山。www2.tvboxnow.com8 s/ {* H5 ?* J5 c& y- e
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1 o) H& Q* n1 h' C* d7 ?; zwww2.tvboxnow.com■ 102層三間餐廳以走廊貫穿，模特兒猶如行 catwalk。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u( ~9 S5 g3 ~9 v& h+ ~3 Q+ O$ I# r

* e; t4 L+ M# ^7 m9 v0 W公仔箱論壇意大利麪條配紅蝦及脆水瓜柳$240TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P3 W* e1 g! U0 t. r0 Y$ K3 T4 g
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西西里紅蝦海水味濃，意大利麪條外表乾身，入口綿滑。
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海南雞飯$205/ _  M9 C- z* B! y
       
7 y- f; m/ D9 M1 o9 ^公仔箱論壇用新鮮雞炮製自然嫩滑，油飯不加椰奶，口感較輕盈。 9 x* Q( A: o/ c9 x5 K) u. f
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Krug Grande Cuvè e$500/杯$2,500/瓶        www2.tvboxnow.com/ E  g; r" V# w) L( t1 m
       
: a4 K, F. m9 `3 L1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Krug在香檳界有名氣，泡沫細膩。 / b7 r) Z1 _- X) n& S  ^
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特級美國安格斯牛肉芝士漢堡包$190       
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安格斯牛肉牛味濃，剁碎製成漢堡扒，麪包每日鮮製。
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7 b! f! ^5 T# Z2. 這幅牆似不似一個百子櫃？
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) C! T' G; U2 s0 s0 z' z) r3+4.餐廳夠高，俯瞰無敵海景，真爽！tvb now,tvbnow,bttvb, t  q# ~  R, K" [0 H

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102層天龍軒　頂級叉燒中菜廳「天龍軒」樓底夠高，天花垂掛大吊燈，一幅牆做成百子櫃模樣，每個格子收藏一種茶葉，吃飽大可呷一口頂級福鼎銀針白毫靚茶，一樂也。想欣賞廚師手藝，可坐近開放式廚房；想把風景一併吃下肚，可坐一列靠窗座位，日間陽光充沛視野開揚，有綿延不絕的城市靚景和海景送飯，胃口自然大增。叉燒是必食推介，好普通？錯了，此叉燒有別於彼叉燒，因為用的不是一般五花腩，而是成本貴幾倍的西班牙黑毛豬，用料絕對是三級跳。黑毛豬出名肉質鬆化，只用瘦肉不加鬆肉粉，口感不會韌如擦字膠，更比香港人愛吃的半肥瘦健康得多。餐廳總廚劉秉雷師傅，曾於半島酒店「嘉麟樓」任職，喜歡嘗試新食材配搭，簡單如點心蝦餃，也只用蝦隻的前半段，而且不加豬肉，啖啖爽口足料。+ e2 m! {9 ?. v! `
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蜜燒西班牙黑豚肉叉燒$180
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9 _) n- V; N! s% p) E, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。只用瘦肉也燒得鬆化無渣，一客只得八件矜貴無比。 $ W9 U4 R- k0 J+ H

7 `2 t5 _2 k; W6 U至尊鮮蝦餃$58
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餡料只用蝦隻前半段，一粒蝦餃得用上兩三隻蝦，很落本。
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其他餐廳102層Tosca　自家品牌橄欖油前酒店意大利餐廳「 Toscana」以白松露享負盛名，重開的「 Tosca」新登場，意粉自家製，連意菜必備的橄欖油及醋都用 Ritz Carlton自家品牌。
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■餐廳有兩個水池，倍添生氣。tvb now,tvbnow,bttvb1 }, q6 a- O1 b( `
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+ O6 s( W5 i8 K+ atvb now,tvbnow,bttvb■（左）醋及橄欖油，樽身有酒店自家 Label。
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  n( I) p% E- T) P/ h/ k; X* X% xtvb now,tvbnow,bttvb118層OZONE　全球最高酒吧站在露天位置寒風凜冽，裝修好型格，以 Honeycomb不規則圖案為設計元素，由地板、桌椅、天花至屏風全是這種圖案，感覺摩登。食物以 Tapas為主，同場設有壽司吧。tvb now,tvbnow,bttvb, [8 ?9 }. {# t
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■入口走廊不停變色，彷彿帶你進入另一空間，一室 Honeycomb圖案，效果很 Cyber。
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! o8 N! n, w" F+ }2 ^3 i9層Pastry Gems　麪包暖烘烘出售 Macaron、件裝蛋糕及麪包，擺明做附近寫字樓客生意。朱古力有蛋撻和奶茶等口味，有本地特色。
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■五顏六色的甜品櫃，叫人如何抗拒？
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■ 麪包由餅房每日鮮製，每朝新鮮出爐香噴噴。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V# k, I' ?! l( h) V

5 F& C& X6 [( }0 @9 _0 x# y2 W6 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：九龍柯士甸道西
6 {; ~$ p% W0 c環球貿易廣場香港麗思卡爾頓酒店餐廳tvb now,tvbnow,bttvb5 a, x6 Y- F/ g
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經典朱古力下午茶www2.tvboxnow.com3 o* f3 |, y+ `* {( I1 |. A
套餐每位$218，兩位$398

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