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標題: [中式食譜] 米茄子田樂 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2011-4-18 06:28 AM     標題: 米茄子田樂

材料
0 t( G$ R* Q5 w  u" M/ Y茄子 180克、白味噌 100克、糖 20克、煮酒/味醂各 30毫升、泰式雞醬 50克
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做法 www2.tvboxnow.com. i8 G8 U$ }6 w  o
1.茄子去椗、開邊,然後十字。
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% V/ u  F2 k3 W9 O6 }* G' m4 n2.燒滾油至 150℃,放入茄子,炸 2分鐘反轉另一邊,再炸 2分鐘,撈起瀝油。
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3.將白味噌、煮酒、味醂、糖拌勻,倒入鑊中,以細火煮溶,煮時不時攪勻盛起,下雞醬拌勻成醬汁。, b6 N' _$ G. }) y

/ e/ c( f6 @/ {+ o" ]www2.tvboxnow.com4.將茄子切件,上碟,放上汁料,吃時蘸上即成。
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