標題: [西式食譜] 燒牛肉伴紅酒汁 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-4-19 06:29 AM     標題: 燒牛肉伴紅酒汁

材料tvb now,tvbnow,bttvb9 x2 z, U9 t' b3 c  M  a& k) u
牛柳 700克、百里香/迷迭香/鼠尾草各適量、鹽/橄欖油/黑胡椒各少許) n* \8 T/ _/ q# K9 q+ L

5 l6 L/ X: d: ttvb now,tvbnow,bttvb汁料
: X2 t1 S1 @2 M* D! i/ c. gtvb now,tvbnow,bttvb紅酒 200毫升、雞湯 300毫升、麪粉 1湯匙、蘑菇（切片） 12粒、紅洋葱絲 1/2個
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% |+ @) n( M+ h, ?# E/ t做法
6 G7 D$ @6 K1 X/ y9 [1.百里香、迷迭香、鼠尾草、鹽、黑胡椒撒在牛柳上，略醃。- k. K+ v0 u8 Y' J, F
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2.開大火燒紅鑊，下少許橄欖油，放牛柳，先煎封牛柳表面。
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3.收細火下紅洋葱絲、蘑菇片，與牛柳一同煎煮約 7-8分鐘，至牛柳六成熟後，取出牛柳略攤凉後，切片上碟。公仔箱論壇6 V' r  L5 [/ s
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4.原鑊下麪粉、紅酒、雞湯，以大火煮至稠身，下少許鹽調味，將汁料淋在牛柳片上，吃時淋上汁料便可。
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野莓金寶撻金寶撻是以牛油、黃金砂糖等搓成撻料焗成，不過原來用黑糖會更香。* {; X. w! Y6 l3 @

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作者: 007322    時間: 2011-4-19 07:20 PM

謝謝 我會做一次來試

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