標題:
[食肆地點]
高高在上 寫意Dining
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-4-21 07:50 AM
標題:
高高在上 寫意Dining
千呼萬喚，位於九龍環球貿易廣場，全球最高酒店的麗思卡爾頓酒店終於開業！想必大家都不會忘記，它的前身是麗嘉酒店，滿布名人飯堂。今次以全新形象示人，開設的幾家餐廳，裝潢及味道同樣吸引，現在就帶大家一同品嘗箇中美味。
& k8 N" ~- w) b; M: D9 Pwww2.tvboxnow.com
公仔箱論壇2 V$ X, z. H0 i* h4 N/ B
氣派十足 南意味道
3 y& t' i+ U* w6 Y4 x" g
居高臨下的Tosca，位於酒店一百零二樓，設計甚具氣派，兩層高的樓底裝上落地大窗，以大型水晶吊燈、水池作裝飾，可遠眺整個九龍及港島北美景，設有特大的開放式廚房，可見十多個廚師忙碌地工作。餐廳主打意大利南部美食，親民的總廚Vittorio也來自當地，並嚴選食材，九成從意國空運來港，橄欖油是自家配方，在南意大利以青橄欖及紫橄欖煉製後運港，清新帶果香，蘸麵包吃，更能感受獨特芳香的味道。意粉亦是自家製造，有蛋香夠嚼勁，必吃的有意大利粗通心麵條配小龍蝦、黃豆、脆麵包及銀魚柳汁，麵條彈牙，來自南意的小龍蝦，肉質嫩滑，加上淡鹹的銀魚柳汁，令菜式味道更鮮甜。另一特色主菜是燒薄片黑豚肉配玉米餅及陳年牛乳芝士，黑豚肉薄切後以茴香子略醃焗香，配以白粟米餅，濃淡得宜。餐廳設有午市套餐，三百多元可吃到兩道菜，相當抵食。
公仔箱論壇* ?$ d! O+ C6 M# u
) q" Z- ~9 c u- g% b, ~公仔箱論壇
原汁原味 華麗中菜
! J/ z5 F- C, Z
酒店的意大利菜做得美味，中菜廳也毫不遜色，位於一百零二樓的天龍軒，請來半島酒店嘉麟樓出身的劉秉雷師傅主理，吃的是傳統粵菜，每道菜卻加入了變化。例如看似平常的叉燒，就選用貴價的西班牙黑豚肉製成，由於黑豚肉的肉質軟腍，所以不用加入鬆肉粉醃製，燒好後切成一吋厚，更能品嘗其鬆軟口感。一般中餐廳炮製蝦饌都會以梳打粉醃製，令蝦身雪白爽口，卻失去鮮味，劉師傅堅持不加梳打粉，以成本更高新鮮海中蝦煮出碧玉簪蝦仁、至尊鮮蝦餃等菜式，入口滿是海蝦鮮香。此外，以新鮮澳洲大鮑魚薄切炒香，釀蟹蓋內加入了阿拉斯加蟹肉，鳳眼餃內裏是香氣獨特的摩利菌，均顯出大師傅的心思。中餐廳同樣設有特高樓底、落地大窗、吊燈以及半開放式廚房，一邊牆身裝上大型飾櫃，擺放各式中國茶葉，構成一種中西合璧的和諧氣氛。
4 h2 \" q/ V1 N
& s! E# B1 o/ K1 p S$ @+ {0 g) }
Info 天龍軒
* h; |7 D6 a: E% M# D4 d4 l: ^: X
地址：九龍柯士甸道西環球貿易廣場 102樓
: l8 C1 x* a% U. G- b7 c( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
www2.tvboxnow.com7 B# J* h9 r1 _
Info Tosca
9 t I+ L0 ~% _& N7 G% D( o
地址：九龍柯士甸道西環球貿易廣場102樓
" g, Q) y P4 S0 Q0 r1 i# s
# U& r8 p# _) E
■全球最高酒店的麗思卡爾頓酒店上月開業。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z$ P8 o& z/ {5 e3 B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B' c$ U" ? O
至尊鮮蝦餃 $58
www2.tvboxnow.com8 Z% _9 M9 n% A( u7 C% Q* M
餡料以新鮮蘆筍代替罐頭冬筍，味道清新。
& Q7 Y5 k. p9 g+ A4 V* T* ~tvb now,tvbnow,bttvb
b) N" |" z' Z ?" e7 A, \ Vtvb now,tvbnow,bttvb
碧玉簪蝦仁 $280
公仔箱論壇8 d+ [ R K# w' u+ H6 ~" n8 h% B5 g5 N
新鮮海中蝦捲?菜心炒熟，是一道原汁原味的傳統菜式。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P; h" d$ ^% S# U
' G* R w: C- r& _
蜜燒西班牙黑豚肉叉燒 $180
8 S: z' R( B9 x
選用黑毛豬後腿肉，不加鬆肉粉醃製， 厚切品嘗也鬆軟可口。
tvb now,tvbnow,bttvb; A4 w; Z1 M4 m$ e9 G3 a1 a
; ]% g4 c% F4 [) e0 T" ]! W
意大利粗通心麵條配小龍蝦、黃豆、脆麵包及銀魚柳汁 $280
6 m9 c3 ]5 y/ a( _
自家製意粉很彈牙，澳洲小龍蝦則爽甜無比。
A% ? [" E9 S+ W' G5 l! [' ?
7 T* N3 w) x$ C5 \tvb now,tvbnow,bttvb
■天龍軒以暗紅色為主色，設計中西合璧。
/ U0 _; y6 x% k$ x公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \" K" P. i# N {8 n: C) F
燒薄片黑豚肉配玉米餅及陳年牛乳芝士 $198
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m* |: a, m3 J' _1 o; t# Q& M5 X
傳統意式食品玉米餅，跟甘香芝士非常匹配。
公仔箱論壇" n% O4 A% F. _6 n: a9 o
H# Q8 T, y! L% K. l& _5 w
意大利芝士蛋糕 $90
3 |% D& t. |2 C/ V2 Z3 G; \9 lwww2.tvboxnow.com
即叫即做，以杯盛載，幼滑而味道濃郁。
* V0 w" S3 S+ @# h1 z: d/ ctvb now,tvbnow,bttvb
) ~( s8 @$ F8 \
■中菜總廚劉秉雷師傅，出身自半島酒店嘉麟樓。
_! v2 }8 V1 u2 ~( S0 g" u9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
■樓底特高，配上落地大窗以及吊燈，極富華麗感覺。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
