標題:
[食肆地點]
高高在上 寫意Dining
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2011-4-21 07:50 AM
標題:
高高在上 寫意Dining
千呼萬喚，位於九龍環球貿易廣場，全球最高酒店的麗思卡爾頓酒店終於開業！想必大家都不會忘記，它的前身是麗嘉酒店，滿布名人飯堂。今次以全新形象示人，開設的幾家餐廳，裝潢及味道同樣吸引，現在就帶大家一同品嘗箇中美味。
* O- `: J. I8 R7 j/ S* q8 I: v+ y
4 O$ q1 ?6 i# B' Y/ b1 s' l公仔箱論壇
氣派十足 南意味道
1 m* A2 i7 r5 `8 K3 b
居高臨下的Tosca，位於酒店一百零二樓，設計甚具氣派，兩層高的樓底裝上落地大窗，以大型水晶吊燈、水池作裝飾，可遠眺整個九龍及港島北美景，設有特大的開放式廚房，可見十多個廚師忙碌地工作。餐廳主打意大利南部美食，親民的總廚Vittorio也來自當地，並嚴選食材，九成從意國空運來港，橄欖油是自家配方，在南意大利以青橄欖及紫橄欖煉製後運港，清新帶果香，蘸麵包吃，更能感受獨特芳香的味道。意粉亦是自家製造，有蛋香夠嚼勁，必吃的有意大利粗通心麵條配小龍蝦、黃豆、脆麵包及銀魚柳汁，麵條彈牙，來自南意的小龍蝦，肉質嫩滑，加上淡鹹的銀魚柳汁，令菜式味道更鮮甜。另一特色主菜是燒薄片黑豚肉配玉米餅及陳年牛乳芝士，黑豚肉薄切後以茴香子略醃焗香，配以白粟米餅，濃淡得宜。餐廳設有午市套餐，三百多元可吃到兩道菜，相當抵食。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?3 C. X9 a( X& f* \
4 K/ I( f3 d; {* M3 y v' T
原汁原味 華麗中菜
tvb now,tvbnow,bttvb% z' q k2 C( m$ J% M% Q( o2 F
酒店的意大利菜做得美味，中菜廳也毫不遜色，位於一百零二樓的天龍軒，請來半島酒店嘉麟樓出身的劉秉雷師傅主理，吃的是傳統粵菜，每道菜卻加入了變化。例如看似平常的叉燒，就選用貴價的西班牙黑豚肉製成，由於黑豚肉的肉質軟腍，所以不用加入鬆肉粉醃製，燒好後切成一吋厚，更能品嘗其鬆軟口感。一般中餐廳炮製蝦饌都會以梳打粉醃製，令蝦身雪白爽口，卻失去鮮味，劉師傅堅持不加梳打粉，以成本更高新鮮海中蝦煮出碧玉簪蝦仁、至尊鮮蝦餃等菜式，入口滿是海蝦鮮香。此外，以新鮮澳洲大鮑魚薄切炒香，釀蟹蓋內加入了阿拉斯加蟹肉，鳳眼餃內裏是香氣獨特的摩利菌，均顯出大師傅的心思。中餐廳同樣設有特高樓底、落地大窗、吊燈以及半開放式廚房，一邊牆身裝上大型飾櫃，擺放各式中國茶葉，構成一種中西合璧的和諧氣氛。
3 y- }( Y8 H' W- j* M. vwww2.tvboxnow.com
www2.tvboxnow.com! L n! Q5 a& I! w6 N4 t6 f
Info 天龍軒
; I# t' I! _3 W8 h7 n
地址：九龍柯士甸道西環球貿易廣場 102樓
tvb now,tvbnow,bttvb" j# X8 X: w e
3 r! S' B- _+ T1 e3 w6 _: O9 Rtvb now,tvbnow,bttvb
Info Tosca
www2.tvboxnow.com/ n; u2 S4 i4 }7 N+ y
地址：九龍柯士甸道西環球貿易廣場102樓
0 u t1 L {; o! e% p( Y0 u3 C2 u公仔箱論壇
www2.tvboxnow.com0 v' Y3 l' y6 T' _+ C9 r6 N
■全球最高酒店的麗思卡爾頓酒店上月開業。
7 `* x+ g" w5 G% r4 l8 Z5 B
7 P7 [$ H/ f7 ~
至尊鮮蝦餃 $58
7 \+ X- a4 T s% [2 @% i! r* @
餡料以新鮮蘆筍代替罐頭冬筍，味道清新。
& r! \7 k/ f' H2 P i& [- C# O4 Ntvb now,tvbnow,bttvb
4 o9 q& ^7 z3 ~/ V
碧玉簪蝦仁 $280
4 h! [' V+ z7 S. j. O# _
新鮮海中蝦捲?菜心炒熟，是一道原汁原味的傳統菜式。
tvb now,tvbnow,bttvb7 D3 e* ]1 \/ ?
: M6 M9 ^1 u8 A* [& Q
蜜燒西班牙黑豚肉叉燒 $180
www2.tvboxnow.com8 p. c: E/ k1 i& }# t% i
選用黑毛豬後腿肉，不加鬆肉粉醃製， 厚切品嘗也鬆軟可口。
& U6 [- p/ r3 T q8 l0 O, w' qtvb now,tvbnow,bttvb
# C# t* y0 g8 V! e) @公仔箱論壇
意大利粗通心麵條配小龍蝦、黃豆、脆麵包及銀魚柳汁 $280
8 W* v( K9 r1 u# ]' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
自家製意粉很彈牙，澳洲小龍蝦則爽甜無比。
5 [( H! P- g3 ^, c
0 [2 k! ?3 v, n
■天龍軒以暗紅色為主色，設計中西合璧。
tvb now,tvbnow,bttvb% Y7 m( T8 O6 O1 l' {) v/ Y% h
公仔箱論壇0 L0 o. K9 D. t3 P
燒薄片黑豚肉配玉米餅及陳年牛乳芝士 $198
tvb now,tvbnow,bttvb2 r2 X( w) q! H+ E8 y% B9 X. l
傳統意式食品玉米餅，跟甘香芝士非常匹配。
www2.tvboxnow.com& v }! m: z* n5 U3 L+ p+ Z5 @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T; O2 Y. ^8 _- n$ Z
意大利芝士蛋糕 $90
1 o2 ^) r; P, T/ p: Q0 c' e1 N, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
即叫即做，以杯盛載，幼滑而味道濃郁。
6 ?+ z( L( f# C1 y* S
* J1 ~5 e2 a6 d: @ ]% ?tvb now,tvbnow,bttvb
■中菜總廚劉秉雷師傅，出身自半島酒店嘉麟樓。
9 @' S. ?+ s6 r$ f4 Wtvb now,tvbnow,bttvb
■樓底特高，配上落地大窗以及吊燈，極富華麗感覺。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
