標題:
[中式食譜]
冬蔭功炒飯
[打印本頁]
作者:
rain_
時間:
2007-8-27 08:51 AM
標題:
冬蔭功炒飯
冬蔭功炒飯
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*二人份量*
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材料:
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大蝦 ~ 2隻
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蘑菇 ~ 5粒
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熟飯 ~ 1碗
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香茅 ~ 1支
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乾蔥 ~ 少許
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芫荽 ~ 少許
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金不換 ~ 少許
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醬料:
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魚露 ~ 1/2湯匙
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花奶 ~ 2湯匙
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辣椒膏 ~ 3湯匙
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檸汁 ~ 1/2湯匙
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做法:
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1) 蘑菇洗淨,切片;乾蔥、芫荽、金不換、香茅洗淨,切碎,待用。
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大蝦洗淨,開邊,以滾水拖水,瀝乾水備用。
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2) 燒熱少許油,爆炒所有料(除中蝦)至傳出香味,
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倒入醬料拌炒,加少許鹽調味。
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3) 加入大蝦拌勻醬料,然後取出大蝦,備用。
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最後將熟飯倒入醬料內兜炒,炒至飯入味及乾身即可上碟,拌以大蝦食用。
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小貼士:
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用冬蔭功湯料炒飯,香茅、乾蔥、芫荽及金不換都要切得愈碎愈好,易入口及易出味。加入蒸熟的飯要不斷兜炒,以防黐底及可令飯粒平均沾滿醬料。
作者:
carmen_girl
時間:
2007-8-31 12:28 AM
我最中意冬阴功嘎拉..3q 3q
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