標題: [中式食譜] 日式咖哩吉列豬扒 [打印本頁]

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作者: rain_    時間: 2007-8-27 08:52 AM     標題: 日式咖哩吉列豬扒

日式咖哩吉列豬扒公仔箱論壇" c" O8 ~+ E6 P# P6 b( n( H
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3 M* m" P7 r" F1 y. xtvb now,tvbnow,bttvb材料:　
% c6 k3 {7 ^$ \公仔箱論壇去骨豬扒2件
  Q  l& f8 Q9 Y$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖哩磚2粒
- ]3 ~- k5 l3 A' o3 O/ V8 i公仔箱論壇紅蘿蔔半個
! d( A% b  I+ J2 ]4 M6 Ywww2.tvboxnow.com薯仔半個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C7 v3 V" T% \3 A
雞蛋2隻(把蛋黃蛋白分開)
' F2 d7 h; _8 P$ kwww2.tvboxnow.com麵麭糠適量
3 t5 W4 q4 J1 h  E  ?; Ytvb now,tvbnow,bttvb咖哩汁製法:　
; Z. S; t0 u1 x& V8 \tvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔和薯仔削皮切小丁粒,下油鑊炒熟加清水一杯,水滾放入咖哩磚熄火,密蓋焗5分鐘.再開慢火拌勻煮至汁液濃郁備用.
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4 @2 D, g, y, ^+ \0 f$ B6 c製法:　
6 D1 u: S% y; ~' x) b# T/ X. dtvb now,tvbnow,bttvb豬扒用肉槌槌鬆肉質,下半茶匙鹽、一茶匙糖、一茶匙生抽、一隻蛋白和一茶匙黑胡椒粉用手掐勻醃2小時.蛋黃2隻加一茶匙清水拌勻,豬扒先撲上一層薄薄的生粉,再沾滿蛋黃漿,用乾淨的大碟放上麵麭糠,用手把豬扒沾滿麵麭糠(用手背輕輕壓實麵麭糠).燒熱炸鍋炸豬扒至兩面金黃色.淋上咖哩汁即可食用.可伴飯或意粉.www2.tvboxnow.com; A* E0 }0 X5 k! C. l

- Z: O7 z- i9 ?! j公仔箱論壇提示:　 tvb now,tvbnow,bttvb* Q/ P. ?1 x: T  k
炸豬扒先以大火下豬扒,炸至兩面微黃再轉中火炸熟,並不可隨意翻動豬扒,否則豬扒會失去過多水份,太乾不好吃.tvb now,tvbnow,bttvb4 A" |1 j! L+ Y& i+ Y. X0 q# n- `
咖哩磚有辛口、中辣、甘口三種口味,可隨意選擇.
- {! g. U" e' J2 V1 P# D公仔箱論壇除咖哩汁外,亦可用日式豬扒汁(tonkatsu so-su)醮汁伴食.

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作者: chestnut    時間: 2007-8-27 10:23 AM

i love 'tonkatsu'......thank you for sharing this receipt!!!

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作者: rain_    時間: 2007-8-29 11:44 AM

式下，好食嘎

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