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標題: [中式食譜] 日式咖哩吉列豬扒 [打印本頁]

作者: rain_ 時間: 2007-8-27 08:52 AM 標題: 日式咖哩吉列豬扒

日式咖哩吉列豬扒4 A, l9 ]: u1 r1 s/ T+ o! w

材料:　 tvb now,tvbnow,bttvb& a- x5 _5 }4 Z( G4 @' ^: J8 ?9 \/ I
去骨豬扒2件 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m, N" j1 Q2 `
咖哩磚2粒 tvb now,tvbnow,bttvb" J6 @5 l) b( a' N: S. A! ?0 X0 d, Q
紅蘿蔔半個
薯仔半個 www2.tvboxnow.com4 F' l9 d: \, u) e; b6 C3 k
雞蛋2隻(把蛋黃蛋白分開) 公仔箱論壇. u5 t+ a( A$ O5 x! X7 Y! r, d C
麵麭糠適量
咖哩汁製法:　 7 |1 J1 M8 h8 g# k- z% ]" k6 ?
紅蘿蔔和薯仔削皮切小丁粒,下油鑊炒熟加清水一杯,水滾放入咖哩磚熄火,密蓋焗5分鐘.再開慢火拌勻煮至汁液濃郁備用.
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製法:　
豬扒用肉槌槌鬆肉質,下半茶匙鹽、一茶匙糖、一茶匙生抽、一隻蛋白和一茶匙黑胡椒粉用手掐勻醃2小時.蛋黃2隻加一茶匙清水拌勻,豬扒先撲上一層薄薄的生粉,再沾滿蛋黃漿,用乾淨的大碟放上麵麭糠,用手把豬扒沾滿麵麭糠(用手背輕輕壓實麵麭糠).燒熱炸鍋炸豬扒至兩面金黃色.淋上咖哩汁即可食用.可伴飯或意粉.
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提示:　
炸豬扒先以大火下豬扒,炸至兩面微黃再轉中火炸熟,並不可隨意翻動豬扒,否則豬扒會失去過多水份,太乾不好吃.! m; l2 _# a% B) x9 F7 r# m0 x: _3 V
咖哩磚有辛口、中辣、甘口三種口味,可隨意選擇.
除咖哩汁外,亦可用日式豬扒汁(tonkatsu so-su)醮汁伴食.

作者: chestnut 時間: 2007-8-27 10:23 AM

i love 'tonkatsu'......thank you for sharing this receipt!!!

作者: rain_ 時間: 2007-8-29 11:44 AM

式下，好食嘎

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