標題: [中式食譜] 日式咖哩吉列豬扒 [打印本頁]

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作者: rain_    時間: 2007-8-27 08:52 AM     標題: 日式咖哩吉列豬扒

日式咖哩吉列豬扒
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* y, f, l8 r! `# H. s4 b0 J/ [# ftvb now,tvbnow,bttvb材料:　 tvb now,tvbnow,bttvb. \$ w2 e2 ?" s
去骨豬扒2件 6 Q9 X" z- y; N" U% d
咖哩磚2粒
$ P( i7 Z; E6 C0 N9 y1 A  M紅蘿蔔半個
! V( D5 D/ h3 @* kwww2.tvboxnow.com薯仔半個 * i, W( K" D: j. U
雞蛋2隻(把蛋黃蛋白分開) www2.tvboxnow.com, i' r5 g  c1 R% z# T" M
麵麭糠適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J! Y( x1 o  M
咖哩汁製法:　
7 F# [0 x% F. b( q( D" Y2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔和薯仔削皮切小丁粒,下油鑊炒熟加清水一杯,水滾放入咖哩磚熄火,密蓋焗5分鐘.再開慢火拌勻煮至汁液濃郁備用.
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# B( J! U1 i& M/ {& `0 Y5 R- L製法:　 * i- ?$ t9 _# P) O! t4 W8 w
豬扒用肉槌槌鬆肉質,下半茶匙鹽、一茶匙糖、一茶匙生抽、一隻蛋白和一茶匙黑胡椒粉用手掐勻醃2小時.蛋黃2隻加一茶匙清水拌勻,豬扒先撲上一層薄薄的生粉,再沾滿蛋黃漿,用乾淨的大碟放上麵麭糠,用手把豬扒沾滿麵麭糠(用手背輕輕壓實麵麭糠).燒熱炸鍋炸豬扒至兩面金黃色.淋上咖哩汁即可食用.可伴飯或意粉.
8 W; [- p/ I4 [6 g- E, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com4 P% I; q7 }  T
提示:　 公仔箱論壇9 W* I' r# h0 z; S$ M; R7 X8 X0 d( P7 o& i
炸豬扒先以大火下豬扒,炸至兩面微黃再轉中火炸熟,並不可隨意翻動豬扒,否則豬扒會失去過多水份,太乾不好吃.
- k& E2 I! d. j' twww2.tvboxnow.com咖哩磚有辛口、中辣、甘口三種口味,可隨意選擇.
* D2 N+ `# G8 l% S5 d) \: [公仔箱論壇除咖哩汁外,亦可用日式豬扒汁(tonkatsu so-su)醮汁伴食.

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作者: chestnut    時間: 2007-8-27 10:23 AM

i love 'tonkatsu'......thank you for sharing this receipt!!!

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作者: rain_    時間: 2007-8-29 11:44 AM

式下，好食嘎

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