標題: [中式食譜] 日式咖哩吉列豬扒 [打印本頁]

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作者: rain_    時間: 2007-8-27 08:52 AM     標題: 日式咖哩吉列豬扒

日式咖哩吉列豬扒公仔箱論壇$ J0 Z' E! X1 O, a" a+ b1 o3 {6 ^

9 `$ a1 _7 I9 n公仔箱論壇
! h6 \- f* t+ B- e/ v公仔箱論壇材料:　
& i0 W# V6 j! H9 s) w8 J8 s8 Twww2.tvboxnow.com去骨豬扒2件 9 J; f. f' P' D0 T) y' p
咖哩磚2粒
2 ?  z6 L: A5 M公仔箱論壇紅蘿蔔半個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f: E! [0 r9 C' w1 B* S
薯仔半個
  D' p, L) D2 S$ i0 K# C* w8 o雞蛋2隻(把蛋黃蛋白分開) 7 l0 ]" Y3 [5 m* {; ~
麵麭糠適量: ^  a) F: f$ _% i
咖哩汁製法:　 ; D9 d, C$ M" N- B$ v( ?$ Z
紅蘿蔔和薯仔削皮切小丁粒,下油鑊炒熟加清水一杯,水滾放入咖哩磚熄火,密蓋焗5分鐘.再開慢火拌勻煮至汁液濃郁備用.( ]9 C; i8 \4 e3 {, S, s* z5 g' D9 D

) ~2 C; |* l+ I& a6 R5 m5 e製法:　 tvb now,tvbnow,bttvb) d( \( g* |" M- r% |
豬扒用肉槌槌鬆肉質,下半茶匙鹽、一茶匙糖、一茶匙生抽、一隻蛋白和一茶匙黑胡椒粉用手掐勻醃2小時.蛋黃2隻加一茶匙清水拌勻,豬扒先撲上一層薄薄的生粉,再沾滿蛋黃漿,用乾淨的大碟放上麵麭糠,用手把豬扒沾滿麵麭糠(用手背輕輕壓實麵麭糠).燒熱炸鍋炸豬扒至兩面金黃色.淋上咖哩汁即可食用.可伴飯或意粉.
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" @: Y0 E! @0 C9 s提示:　
" r( z1 U5 _3 y& C$ N' H% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸豬扒先以大火下豬扒,炸至兩面微黃再轉中火炸熟,並不可隨意翻動豬扒,否則豬扒會失去過多水份,太乾不好吃.
2 T% q3 F/ n# F0 H( s" X: k1 y; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖哩磚有辛口、中辣、甘口三種口味,可隨意選擇.
$ x( H: Y  k9 X8 I- `+ |( D除咖哩汁外,亦可用日式豬扒汁(tonkatsu so-su)醮汁伴食.

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作者: chestnut    時間: 2007-8-27 10:23 AM

i love 'tonkatsu'......thank you for sharing this receipt!!!

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作者: rain_    時間: 2007-8-29 11:44 AM

式下，好食嘎

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