標題: [中式食譜] 清蒸冬瓜盅 [打印本頁]

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作者: rain_    時間: 2007-8-27 08:56 AM     標題: 清蒸冬瓜盅

清 蒸 冬 瓜 盅                                                      
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, l7 t5 f) y8 J- m5 @1 kwww2.tvboxnow.com原 料：
# s6 j' Q5 m. S& [* S公仔箱論壇綠 皮 冬 瓜 500 克
) s5 l& d* H4 S公仔箱論壇熟 冬 筍 100 克 3 O  X; K7 R  `8 Z' J6 f7 Q2 k
水 發 冬 菇 100 克
, ]1 I; [7 c: y9 ^蘑 菇 100 克 tvb now,tvbnow,bttvb$ j5 K; K/ ]" w% d# l; ~
制 法：
" d4 {& U( V9 o7 B( g4 ]公仔箱論壇: Y6 H5 F( @9 @! E8 Z
冬 菇 、 蘑 菇 洗 淨 ， 冬 筍 去 皮 ， 各 切 碎 末 ；tvb now,tvbnow,bttvb3 t1 g6 Z, z& x$ y4 p( g
下 6 成 熱 油 中 煸 炒 ， 再 加 料 酒 、 醬 油 、 白 糖 、 味 精 、 冬 菇 湯 ， 燒 開 后 勾 厚 芡 ， 冷 后 成 餡 ；
* k/ a5 h( n* v+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將 冬 瓜 選 肉 厚 處 用 圓 槽 刀 捅 出 14 個 圓 柱 形 ， 皮 不 去 掉 ， 刻 上 花 紋 及 文 字 后 片 下 瓜 皮 ， 焯 水 后 抹 香 油 待 用 ；9 |9 `" J7 @4 S7 H0 M* b! x0 h
冬 瓜 柱 掏 空 填 上 餡 ， 放 盤 中 ， 上 籠 蒸 10 分 鐘 取 出 裝 盤 ， 并 飾 以 刻 好 的 瓜 皮 ， 盤 中 湯 汁 燒 開 調 好 味 后 勾 芡 ， 澆 在 冬 瓜 盅 上 即 可 。

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作者: chestnut    時間: 2007-8-27 10:19 AM

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