標題: [西式食譜] 法式洋蔥湯 [打印本頁]

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作者: rain_    時間: 2007-8-27 08:58 AM     標題: 法式洋蔥湯

法式洋蔥湯tvb now,tvbnow,bttvb' Z- ~7 E9 H: G+ K; Z6 U6 f

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法式洋蔥湯(六人份量)* h* ?0 l$ a2 K5 N6 _
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用料:  大洋蔥3顆       奶油或人造奶油4茶匙       牛肉清湯3罐
7 u7 r2 d' J4 P' D9 {% Awww2.tvboxnow.com烘烤過的法式麵包6片       切碎的乳酪(芝士)1.5杯(6盎司); ^, z" W% |3 X3 j

+ t2 v- a: v2 W) l) b# n7 a1. 在一個大鍋子中，加入洋蔥和奶油，用中火煮，偶爾攪拌，直到洋蔥變軟並轉為褐色。www2.tvboxnow.com& S  m8 j; |/ r9 w1 _) J0 D

4 L5 Q  G7 C0 s7 Xtvb now,tvbnow,bttvb2. 倒入一罐牛肉清湯，徽徽攪拌。www2.tvboxnow.com; Y8 x5 m! X' f" h
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3. 加熱到湯滾，持續攪拌。
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7 x; F# o* }. \/ Y* ?tvb now,tvbnow,bttvb4. 捯入剩下的牛肉清湯，再加熱到湯滾。
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5. 將火關小，慢煮五分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb/ n+ h3 r  u/ i) Q. Y
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6. 準備六個耐高溫的湯碗，在每個湯碗中放入一片烤好的麵包(如果找不到這種湯碗，可以先用大的耐熱砂鍋替代，直到燒烤結束，再分裝到個別湯碗中。)
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0 J# h0 d' i8 b  u  y8 |9 |www2.tvboxnow.com7. 在每個湯碗中倒入等量的湯汁，要能蓋住碗中的烤麵包，然後分別撒上等量的芝士粉。
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8 L7 |( P7 E9 `' w; q% s& g8. 將烤爐的溫度設定在55O℉(288℃)，將湯碗放入。
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9. 碗的頂部距離熱源處約三到四吋，烘烤三分鐘，直到芝士融化且呈淡褐色。(如果加入的起司量較多，可能需要較長的時間。)www2.tvboxnow.com" a( i/ \$ o- g) b) J

; g( Y: V" w: P2 Ntvb now,tvbnow,bttvb10. 將湯碗小心端出烤爐，冷卻一會兒再食用。

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作者: chestnut    時間: 2007-8-27 10:19 AM

i like 'onion soup'.....thank you for sharing the receipt!!!!

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