標題:
正宗“新疆大盘鸡”做法
[打印本頁]
作者:
elvin88
時間:
2007-8-30 10:22 AM
標題:
正宗“新疆大盘鸡”做法
基本的做法
, S% N8 {' [0 Z4 }/ W
在这里我来介绍下新疆大盘鸡基本的做法：
0 }2 M" x0 H5 ]- o, w2 A8 i/ u
新疆大盘鸡所用的材料：
% P4 |7 n$ `+ S; M4 `
1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状；
$ P7 P4 k6 ^5 x3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；
7 G8 v5 ^9 a+ ?9 Q( ?公仔箱論壇
3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块；
( E7 W7 L, K3 B公仔箱論壇
4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶；
0 S5 i& w0 \- n
5、皮带面。
$ q6 y8 q: C2 \
4 G3 m, m2 u/ L6 \' Z# ^) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
新疆大盘鸡烹饪步骤：
% G9 G/ A6 m8 Wwww2.tvboxnow.com
1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；
tvb now,tvbnow,bttvb! }/ z3 }+ P4 Z X" m
2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色；
. P; [% Y1 z) s% a" r0 q% P9 T
3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；
4 j4 s$ q, F' E8 n! b
4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄
$ _: s, K @. e6 n$ q" }tvb now,tvbnow,bttvb
5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀；
4 s, `5 w" P% ]# N, r @; w2 F
6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开；
9 a# G. _) g2 I+ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；
6 a6 V+ a+ g8 |# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；
' f2 {' F/ z6 k$ o! \% v5 p
9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出
& _& s7 W. D/ f. t, J8 h1 n3 n) Gwww2.tvboxnow.com
另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。
tvb now,tvbnow,bttvb" H3 S1 s9 ~0 ~$ O; [( I# Y
如果是家人聚餐或款待朋友，来一盘大盘鸡，再配几个素菜，啤酒一喝，那感觉，爽就一个字！
作者:
marcus0828
時間:
2007-8-30 10:24 AM
thanks for sharing
作者:
carmen_girl
時間:
2007-8-31 12:24 AM
大盘鸡..我都繫第一次听.thank you for sharing:onion31:
作者:
rubybb_16
時間:
2007-9-28 04:51 PM
THANK YOU
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
