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標題: [食肆地點] 味蕾生態遊「岩石」食落肚 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2011-5-5 08:28 AM 標題: 味蕾生態遊「岩石」食落肚

想探索香港的自然奇觀，特別是有過億年歷史的岩石，或者要花上一天半日時間；但要「品嘗」箇中滋味，只需來到南灣海景酒店LIS便可，因酒店跟漁農自然護理署轄下的香港國家地質公園合作，即日起推出一系列「地質公園主題菜式」，讓你舒舒服服地在餐桌上來一次生態遊。
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看圖炮製10款菜式- L; I* i8 B! E6 e- `4 j' }- Z
可以味遊大部分景區，便要多得「導遊」──酒店行政總廚陳肷慈（Sidney）的創意，他在參照公園相片、聽取多方面意見後，創作了10款美食，包括頭盤、湯、主菜、甜品，大家可來餐廳柯打散點美食，還有2款需預訂的朱古力蛋糕，可買回家品嘗。

談及設計菜式，Chef Sidney表示會先依岩石外形，去揀選合適的食材炮製，像沉色的、多紋理的效果最好，模仿了形態後，再考慮食材配搭、食物營養等，希望做到好睇又好食。霎時間，六角形岩柱、鴨州及沉積岩等公園地標，都像破碟而出，做得栩栩如生。若嫌齋食不夠盡興，酒店更準備了3款住宿套餐，每位$488起（需兩位入住），可入住地質公園主題客房，甚至由酒店安排遊覽團，由持有R2G專業認可資格的導賞員帶領，沿途講解。

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