公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [烹飪技巧] 二十招食盐的妙用新法 [打印本頁]

作者: val_xev 時間: 2007-8-31 03:44 PM 標題: 二十招食盐的妙用新法

1.用食盐涂抹鱼身，再用水冲洗，可去掉鱼身上的粘液。
2 Z' C% M8 Q( g' e: h: X5 k1 {1 `
2.煲好糖水，加几粒盐，喝着更觉香甜。削好的鲜菠萝放入盐水中浸一下，比较好吃。吃酸柑橙，加点盐，就不那么难吃了。 # _( s/ D8 _% \# ?0 V

3.牛奶中少放些盐，不易变坏。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t# S! A4 z. C0 p3 W

4.盐炒后放入醋内，醋不发霉。

5.切鱼时，蘸一点细盐在手指上，可减少粘滑难切的困难。 : @2 ~3 }# W2 K- `

6.把收拾干净的鱼放入盐水中浸泡10~15分钟，然后再用油炸，鱼块不易碎。

7.有些菜叶上带有许多小虫，用清水不易洗净，如放在2%的食盐溶液内浸洗，菜上的小虫即会浮在水面，易于清除。 * o9 \% u4 `: @2 q5 _1 w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O) E& Z  f  _* J1 ~' a" T
8.发好面后，以盐代碱蒸馒头(500克面放5克盐)，馒头又白又鲜，营养破坏也少。 " ?+ `- O9 q- U" d0 D: W9 [

9.煮蛋时在热水中加些盐，煮熟后在冷水中略浸，可很快剥除蛋壳。

10.在萝卜、苦瓜等带有苦味或涩味的蔬菜切好后加少量盐渍一下，滤去汁水再炒，可减少苦涩味。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m& i1 t3 C! K0 h- @  e
11.在煮菠菜等绿叶菜时，如果菜叶变黄，可加少许食盐，菜叶即可由黄变绿。( M  [" j7 x0 ?) u0 U8 Y3 n

12.做甜食时，加入占糖量为1%的食盐，成品的味道会更加甘美。
$ B4 ^! v: e% F* n. @3 r
13.热剩饭时，在饭内加少量食盐，可除去饭中的异味。 0 u' b0 Q- e( M" \1 }; C+ e2 C
tvb now,tvbnow,bttvb+ o" e6 y0 f' |- H  S) Z3 x
14.发好的海蛰皮，一时吃不完，可浸在盐水里，防止风干后，无论怎样泡，也嚼不动。

15.将冰冻的鸡、鱼、肉等放进淡盐水内解冻，不但解冻快，而且成菜后鲜嫩味美。
& o6 ?8 s. n' B' H# u
16.在煮豆腐时，如果煮的时间太久，豆腐会变硬，失掉原有的风味，如果事先添点盐，豆腐就不会变硬，而且滑嫩好吃。 tvb now,tvbnow,bttvb, m2 V& w7 n1 t0 G1 Y. [

17.煮面条时，在汤里先放面条，面条就不会煮成烂糊，而且风味更佳。 - ?! ^2 V, z! H+ C3 Y# O
" y& N# w- T9 r- Q
18.蒸的剩饭，和新煮的饭，味道迥然不同，要想清除饭“蒸”的气味，可在蒸水里加一小茶匙盐。这样蒸出来的和刚煮出来的饭一样好吃。 tvb now,tvbnow,bttvb; X6 C+ v0 V7 m+ m

19.鱼放在冰箱中储存时，常会变得太干，放置在盐水中冰冻，可防止发干。 tvb now,tvbnow,bttvb0 s  E0 V+ K& r) Y! S, Y
公仔箱論壇5 X& A5 N! F; f& K! M& ?
20.豆腐干、豆腐皮等豆制品含有豆腥味，若用盐开水浸漂，既可去除豆腥味，又使豆制品色白质韧。

作者: baby0611 時間: 2007-9-1 12:09 AM

:onion18:

作者: taipeisky 時間: 2011-3-7 02:12 AM

非常感謝大大無私熱情的分享

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)