標題: [食肆地點] 叉燒醬燒漢堡扒Rock住食海南雞 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-5-10 06:26 AM     標題: 叉燒醬燒漢堡扒Rock住食海南雞

談每個國家菜的特色都可長篇大論，惟獨提到美國菜總是 Dead air，極其量想到「抵食夾大件」五字。美國餐廳「 Hard Rock Café」捲土重來，用叉燒醬燒漢堡扒，連海南雞飯都有得吃，問你服未？
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1 p9 k3 n. n8 d. V2 W超過一百件展品
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■展品包括亞洲天后張惠妹的舞台戰衣。7 [: q! _" k- O/ L

4 ?! S* d- _& R% n4 c0 E7 W; q4 J「 Hard Rock Café」在蘭桂坊重開，餐廳似收藏館，有張惠妹舞台戰衣、米積加穿過的長褲、樂隊 Guns N' Roses結他手 Slash使用過的 Sunburst結他等超過一百件展品，加上全日不停播放動感 MV、周二至周日晚巨型舞台上的現場樂隊表演，氣氛 Rock爆。裝修方面，牆壁貼上美國運來的骷髏骨頭圖案牆紙，酒吧上方卻以中國繩結作裝飾，中西合璧。為迎合本地食客，這打正旗號的美國餐廳竟提供東南亞菜，連海南雞飯都有！黃油雞兩斤重，用上湯慢火浸熟保持肉質鮮嫩，攤凍去骨斬件，蘸少甜的 ABC牌豉油、加入檸檬汁的自製薑茸辣椒醬，雞肉嫩滑少油膩感。另一道傳奇東方明珠漢堡也擺明專為東方人創作，把漢堡包中國化，安格斯牛肉加秘製叉燒醬汁燒成漢堡扒，伴碟除番茄和青瓜外，竟然還吃到豬肉鬆，有趣！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @2 K9 s; v) t  a7 Q3 m) Y, ~+ B
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% e9 s/ |. _  y5 b公仔箱論壇■ Guns N’ Roses結他手 Slash使用過的 Sunburst結他。
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" k; E, q& u, M■米積加穿過的長褲。
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1 z- G  K/ Z0 \  d0 E■吧枱上吊大量中式繩結，裝修中西合璧。
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■美國運來的骷髏骨頭圖案牆紙，夠 Rock！
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! y/ m: P  I' W: U$ Swww2.tvboxnow.com■海南雞飯$97
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  h2 g) ^* m% v9 Ctvb now,tvbnow,bttvb■傳奇東方明珠漢堡$1373 V0 h* b" q/ K' F
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燒肋骨前臂般長
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■胡桃木熏燒肋骨$167
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3 E( V% }. j$ u2 ?; Z! X4 [公仔箱論壇美國菜甚麼都要大，如胡桃木熏燒肋骨，竟有成截前臂般長，侍應端上桌時，我立刻 O嘴，豬肋骨滲出陣陣胡桃木香味，配合薯條和酸菜沙律吃，必定撐飽肚子。很多人以為美國菜必定高脂高熱量，其實不盡然，如蔬果卡布沙律，上鋪不同水果和雞肉，大大碟酸甜開胃，女生至愛。烤雞馬沙拉，菜式名字似墨西哥菜，原來也是地道美國菜，何謂馬沙拉？馬沙拉是醬汁名，用白菌和甜酒等煮成。八安士雞胸伴茄汁與蔬菜，墊底的意大利粉，把雞肉香和蔬菜汁完全吸收，好味到停不了口。喜歡香口食物的你，必試烤雞配墨西哥薄餅，薄餅包住雞粒、芝士、菠蘿粒等再焗，趁熱吃，半溶芝士有拉絲效果，香濃惹味。甜品方面，朱古力花生醬餡餅、法式焦糖燉蛋和朱古力慕絲細細杯，女生一定停不了嘴；男生呢，就來杯雞尾酒 Dirty Blue，內含 42度酒精伏特加，上面再襯兩粒橄欖，酒味好濃，好掯，小心醉倒。 公仔箱論壇0 `' _& P1 w6 \0 k, b* A

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■烤雞馬沙拉$127& u( g4 Z  w& }, n" V+ x
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8 z& Z. k, K6 ^, `6 J) ctvb now,tvbnow,bttvb■烤雞配墨西哥薄餅$97" y) W. p8 k9 m; b9 C8 e# a
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0 i0 T! S. K% ttvb now,tvbnow,bttvb■蔬果卡布沙律$97
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# X/ Q; h! F. q; |2 ptvb now,tvbnow,bttvb■左起朱古力花生醬餡餅 Bite、法式焦糖燉蛋 Bite、朱古力慕絲 Bite各$27
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■ Dirty Blue$87
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■蔬菜漢堡$127
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Hard Rock Café, @+ [3 W  }' ^9 a/ B; g7 X* S& m
地址：中環德己立街蘭桂坊大廈地下
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破冰雞尾酒tvb now,tvbnow,bttvb4 s3 h& M5 D- }! j; e! j) H# Z
       
" l  C, ]' c% k$ W  m) x7 @■烤大菇$989 X3 G0 W0 ^3 \! f* X8 ?

( J, S& [: E8 M9 D. e/ e8 M1 F美國菜經常被指菜式簡單，「 Grand Central Bar& Grill」行政總廚 Tony：「其實無論食譜和日常餐廳營運，美國人都好講究 Standard，沒錯食物多是漢堡、扒類和排骨，但質素一流，例如美國牛肉，即使法國餐賣相擺設有多漂亮，選用的都是美國牛肉。」食肉獸一定愛煞這裏，先來一道秘製烤豬仔，濕煙焗，焗兩小時肉質仍充滿水份，一切骨肉自動分離，蘸自製 BBQ醬很惹味。 16安士美國頂級聖海倫肉眼扒有特強牛味，可蘸芥末、 BBQ醬和混合海鹽，想吃出真味，灑少許混合海鹽最好。不想吃肉的話，烤大菇同樣有看頭，菇味濃厚，加四種不同濃淡的芝士一齊烤，上有麪包糠，一啖吃到香脆和煙韌兩種口感。看到甜品，女生雙眼必定發光，青檸批是負責人祖母的家傳食譜，肯定夠地道，用的是澳洲青檸，忌廉幼滑，酸得很醒神。招牌暖心朱古力蛋糕，用上法國第二大朱古力品牌 DGF，味道濃而不乾口。至於飲品，可試試冰山菠蘿馬天尼，加入-195℃的氮，杯面結冰，喝之前要用匙羮敲破冰面，有得喝有得玩，過癮！ www2.tvboxnow.com0 _6 W, U0 \% h. A

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■ 16安士美國頂級聖海倫肉眼扒$365tvb now,tvbnow,bttvb; T# S5 |1 s) T' |* O. J

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■（左）冰山菠蘿馬天尼$85， Bloody Mary$78# D" W7 W8 r( B9 z( T
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■（前）青檸批$58，招牌暖心朱古力蛋糕$65
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■秘製烤豬仔$188公仔箱論壇0 a; u9 O5 z0 ?3 C" `6 B
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Grand Central Bar& Grill
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