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標題: [西式食譜] 紅酒雞 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2011-5-14 06:34 AM     標題: 紅酒雞

材料! E4 S3 [/ e0 g9 h
乾葱粒 25克、煙肉 30克、白菌 20克、紅葡萄酒 50毫升、橄欖油 20毫升、燒汁 80毫升、雞胸 1件(約 180克)、黑胡椒/鹽各適量$ n, ^+ G: Q1 r
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做法
7 i5 [2 Y. n) |7 J; w, ?0 h  B! ^+ }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.雞胸肉以黑胡椒和鹽調味。
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% Y2 i5 i) I) _; i$ mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒熱鑊,以中高火把雞肉表面煎封,離火,讓雞胸繼續在原鑊以餘溫煎封。公仔箱論壇! n6 d! e4 s6 K! u2 Q

& d" z" G1 }% E# j. P* X, ?  I. z0 V7 gtvb now,tvbnow,bttvb3.另備一鑊,下橄欖油,爆香乾葱粒和煙肉,將雞胸回鑊。
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4.在鑊中加入白菌、紅酒和燒汁煮約 10分鐘至汁料收稠身,即可上碟。
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貼士
2 H+ ?9 Z( X& O( X# M& ]& @公仔箱論壇將雞肉表面煎封可鎖住水份,讓鑊的餘熱把雞肉內部慢慢煎熟,肉質會保持嫩滑多汁。
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作者: jason5877    時間: 2011-5-28 12:44 PM

哇……刚好家里有紅葡萄酒 今晚就试这道菜。谢谢分享。
作者: 博洛龐    時間: 2011-5-28 04:55 PM

我建議加多半個或者一個洋蔥,洋蔥比紅酒炆林之後會好甜好好味的.




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