標題: [中式食譜] 混醬撈麵 [打印本頁]

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作者: rain_    時間: 2007-9-2 06:32 AM     標題: 混醬撈麵

混醬撈麵
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( f4 r* C# x/ K0 `公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb' G& o, E% T7 ]1 Q1 T, A5 T+ ?* s
【材料】
: Y# O( s( y- b% Y8 T. O6 I公仔箱論壇上海幼麵三百二十克$ f. u7 `+ c0 K5 c1 f) Y
雞胸半個tvb now,tvbnow,bttvb  A5 k* S6 e: Y( p3 q0 H
溫室黃瓜一條(去皮切幼絲)tvb now,tvbnow,bttvb  j2 e, M/ w  B" u6 Q2 R7 j
銀芽一百六十克(灼熟)公仔箱論壇. }+ U) n7 n# ~' q) }' T
芫茜蓉二湯匙* d, @! ]! A  }# M
熟甘芛幼絲四分一杯www2.tvboxnow.com  D# [- m9 N( I$ O" z. Q
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【調味料】
8 ~4 R* ]% n) c# B" x- F" D公仔箱論壇花生醬三湯匙
+ g/ x( ~7 ]2 e8 \芝麻醬二湯匙
: S) R/ J; I3 J* h4 c生抽一湯匙* Z$ f  f" ]5 o+ T* u
清雞湯三湯匙www2.tvboxnow.com  n% b# a* n6 c7 c; t  y4 x1 i
老抽一茶匙公仔箱論壇0 U5 c& S: u/ u( g3 r6 S
蔥油一湯匙
% z' s8 g* \4 ^3 @tvb now,tvbnow,bttvb麻油半茶匙
" v8 {; @8 l' {4 e6 M" B' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜蓉二茶匙
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/ q8 M0 y6 q& C! fwww2.tvboxnow.com【做法】
5 I8 G& ^/ @) \, G+ M1 dtvb now,tvbnow,bttvb(一) 將上海幼麵，放入沸水內煮十分鐘，再把一碗水倒入煮麵條的鍋，蓋上蓋子，待再滚取出麵條在水龍頭沖涼，瀝乾水份，拌入少許麻油待用。4 ]3 V' _, @5 h* J
(二)黃瓜絲，放在濾網上並撒上四分之一茶匙鹽，靜置於冰箱約半小時，將大黃瓜本身較多的水份濾出，涼拌時口感較佳。
$ ^' l: P  e0 O& _7 [7 A1 |  n, |公仔箱論壇(三)煮滾水放入雞胸煮三分鐘，水滾後熄火焗十五分鐘，取出，順著雞肉紋路用手撕成雞絲。
* i' @/ f7 Q& W% ~1 s, u' N! E" F- G6 V% F(四)先在碗中調均勻生抽、老抽、糖、麻油及蔥油，再加入花生醬及芝麻醬，將全部調味料拌均。在盤中擺上適量的涼麵、黃瓜絲、銀芽、甘芛絲及雞肉絲，再淋上適量的調味醬及芫茜碎，拌均後儘快食用。

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