標題:
[中式食譜]
滷大腸頭
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作者:
rain_
時間:
2007-9-2 06:37 AM
標題:
滷大腸頭
【材 料】
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大腸頭 2條
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tvb now,tvbnow,bttvb) p4 q; h% a0 b3 T) K; r* S- B# ?
花椒 1大匙
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tvb now,tvbnow,bttvb1 S& [* V, U6 \0 F& t) ]
八角 2粒
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蔥 2支
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薑片 4片
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【調味料】
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醬油 120公克
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白砂糖 35公克
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料酒 120公克
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味精 1小匙
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水 1200㏄
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【做 法】
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1.將買來處理好的大腸頭洗淨，放入滾水中汆燙後撈起備用。
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2.燒開半鍋水，放入花椒、八角、蔥、薑片和作法1的大腸頭煮約20分鐘後，撈起放入調味料調成的的滷汁燜煮20分鐘，即可撈起切片。
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