標題: [食肆地點] 奶茶唔加冰Keep住 2℃ [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2011-5-16 06:21 AM     標題: 奶茶唔加冰Keep住 2℃

中環「蘭芳園」踏入第六十個年頭，傳到第二代手中，決心把老店發揚光大，在上環信德中心開近四千呎的旗艦店，力 Sell荷蘭腸熱狗，不用加冰的鎮店之寶絲襪奶茶，一樣冰凍更順滑香濃。
7 X& H" ?2 ~5 p+ c0 v公仔箱論壇
8 i4 T4 E3 N9 C5 ^' g. ]www2.tvboxnow.com沙律醬親自試味
3 O' A5 p( v$ T2 K: X4 o% r2 z        公仔箱論壇, k' O3 k, B7 q- l
■每次調校好酸瓜茸沙律醬，業仔都親自試味。公仔箱論壇6 V& b" V1 U9 n) J9 R- i

9 S. ~0 ~$ Y5 Q上環「蘭芳園」旗艦店開業不到一個星期，已吸引不少名人明星如莫樹錦、鍾鎮濤等光顧，究竟這間老字號茶餐廳有何魔力？依然是那杯首創絲襪奶茶！據說「蘭芳園」是絲襪奶茶始祖，創辦人林木河想到用白毛布做茶袋，其細密質地能避免冲茶時滲出茶粉，茶膽用最少五種茶葉混成，味道香醇滑口。新開旗艦店，奶茶這鎮店之寶的味道再次得到提升，「香港人鍾意凍飲，但我發覺好多客人，尤其是台灣遊客，都不喜歡太多冰，因為加冰會溝淡奶茶味，」林木河兒子業仔：「我訂做一部三萬多元製冷機，奶茶不用加冰都冰凍過人。」它被調校至 2℃，倒出來的奶茶幾乎結霜，夠冰凍又保留到濃郁茶香。除奶茶，撈丁、炒飯這些招牌菜繼續有供應，業仔更大力推介荷蘭腸熱狗：「我找供應商訂做這款雞肉腸，每次訂貨都是一整個貨櫃運過來，香腸的大小、口味都是獨家，我有信心這個熱狗一定大賣。」說得天花龍鳳，我當然要第一時間試味，熱狗體積偏小，用細細個甜包夾着雞肉腸，香腸味道甜甜，配沙律醬又確實很夾，說到沙律醬，原來譚校長都有份給予意見，開店前他率先試味，說：「沙律醬一定要加酸瓜茸。」於是業仔命廚師重新調配，每次調好沙律醬他都要親自試味，落足心機。
) Y# Q5 i1 Y/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 C6 m* m# W, {- J4 N) m
        www2.tvboxnow.com: m+ E! ~/ d5 k5 E( S  B# j
凍奶茶$17奶茶製冷器外層滿佈凍冰冰水珠，長期調校至 2℃，奶茶入口順滑醇厚，夏天凍飲最爽。+ a7 I5 O1 A! ^/ k. i0 j, _1 z, y! H+ L

$ ]0 O' [5 J# a+ y0 o: O4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e3 c% P% J) a5 X& b: S7 C* q
熱狗下午茶餐$22加腸$4荷蘭腸在爐上傳來香噴噴味道，腸仔及甜包細細，下午茶份量剛剛好，想飽肚點可 Order雙腸。公仔箱論壇& K+ n9 j& x$ k, ~
6 T* c$ Y1 J# l# \$ b
       
; F1 f3 o/ r# _% zwww2.tvboxnow.com鴛鴦鬼佬飯套餐$40白汁一面有蝦和蟹柳，另一面是濃郁肉醬，加多隻美味太陽蛋，好滿足。
5 E* I" [3 W9 \3 s) _5 L公仔箱論壇/ @6 L8 z) |  N9 U9 j4 a- _& b
       
9 q' q& h) f3 k! w" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葱油雞扒撈丁套餐$40雞扒煎到最後才加少許蜜糖，肉質鬆化特別脆口，飽肚之選。$ I5 S+ R. Y3 v3 d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H3 f- v; C8 N. p
平民價酒店級燒味
, i4 }- Z% Q3 d5 u; n3 Y- x旗艦店還新增設燒味部及打冷部，均找來重量級師傅坐鎮，燒味部的吳文輝師傅曾在英國任職中餐館，回港後在灣仔萬麗海景酒店中菜廳「滿福樓」當燒味部主管，不少富豪試過他的手勢都直豎拇指，業仔說：「他向我說過：『我做的燒味這麼好吃，但要到酒店才可吃到，太貴了，不如大眾化點，令更多人都有機會食到。」來到蘭芳園，吳師傅的出品依然保持到酒店級水準，燒味由朝燒到晚，出爐次數多，賣多少燒多少。當中最正是貴妃雞，先用滾水慢慢浸熟雞肉，再過冰水令雞肉爽脆，再以秘製上湯浸雞一小時，味道香而不過鹹，雞肉滑得自動跣入喉嚨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R3 p% g4 u% h5 Z, R
. z% o( _8 f0 v: z. N
        公仔箱論壇$ B5 F& k) B1 S
■燒味檔掛滿肥美叉燒、燒肉，見到都流口水。
0 {7 |$ V* D4 W公仔箱論壇0 r4 m9 M. V0 a* z. p# p
        公仔箱論壇, b, W4 c# k$ h. I2 `1 S* K( y/ _
■新店加設燒味及打冷檔，特別訂做兩個搶眼的招牌公告天下。
+ C. J2 R9 t" j! y0 s9 j) Kwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S6 M+ I" T8 P  w+ f. K" U! v
       
( B: B) b0 \5 y( _- t* v0 ^6 D% Ywww2.tvboxnow.com■吳文輝師傅tvb now,tvbnow,bttvb  T7 p  r( s$ R& Q6 I; h
8 G# M$ {$ r' K1 H( d7 w  r- Y
               
! B& H& F3 u, w9 b! D9 d燒鴨瀨粉下午茶餐$28鴨皮香脆，肉質爽實，配瀨粉更有懷舊風味。
+ H$ A' d7 u. I/ C3 ]; \tvb now,tvbnow,bttvb
0 I" _( N3 Z, ^" ~www2.tvboxnow.com        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \- f0 g+ B+ _/ L# e9 G
燒腩仔例牌$50皮燒得脆身，肥瘦肉相間，吃罷脂香滿溢。
7 D  ~% c- ]8 C: |3 d: }1 pwww2.tvboxnow.com
) t+ Z% E0 ]" Z* p! U" e/ }0 t公仔箱論壇        www2.tvboxnow.com* X* J" B  x9 \' S# z  e
鴛鴦雞例牌$65一次過吃到兩種口味，貴妃雞及油雞的肉質都十分滑嫩。公仔箱論壇- c$ C$ k, J* E" ^) ~

5 t, h' O+ Q2 a0 v; ]! k+ Y# _tvb now,tvbnow,bttvb祖傳滷水秘方
/ {7 L. }2 {6 _$ P! ~  j0 kwww2.tvboxnow.com       
7 _/ q( `# s+ k+ q& F: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打冷部同樣有猛人坐鎮，就是人稱「陳老二」的潮州人陳恩龍師傅，他曾開設「陳老二滷水店」，今年 66歲的他本已退休，但受業仔邀請後決定重出江湖。他為蘭芳園帶來祖傳滷水汁，此秘方由他爺爺一代自創，秘訣是在香料中加入新鮮山草藥，由於香港缺貨，他要經熟人由大陸入貨，其他調校滷水汁用的香料都不惜工本，如肉桂粉，用數百元一小包的頂級貨色。
' b: N; X- t9 e公仔箱論壇www2.tvboxnow.com" O/ g$ S% Y& Z5 F" F1 i
                ! r5 M. z! U/ K' L6 Y) D& A
■一煲滷水汁要熬幾日，還要加入新鮮山草藥，陳老二日日監察進度。tvb now,tvbnow,bttvb2 ?0 b  R* `5 r, K, p

- o+ ?% X8 L' h9 H0 Q1 F& F5 W/ R公仔箱論壇       
' E9 z. a9 [# B' y3 y# G7 r) KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豉椒炒蜆$58本地黃沙蜆細細粒但質地爽嫩，以秘製蠔油汁去炒，送啤酒一流。
$ X7 {! H# J- e+ L/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c- T" t! {- N* \8 T1 Z
       
. ]. d" s) W+ ^, e( J! Twww2.tvboxnow.com煎蠔餅$45用鴨蛋、薯粉煎香，舊式做法是煎至腍身，但現已改成脆卜卜更香口。
6 L) j+ X* u+ w# Q+ Q# |+ mwww2.tvboxnow.com
0 k8 T- Y: O) ?! L* Itvb now,tvbnow,bttvb               
$ H8 W0 G, m9 P1 v凍蟹時價紅蟹多肉，以高湯烚熟入味，肉質爽口。公仔箱論壇, w( U% c( X. }  @8 \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x& K0 l2 ^& `. T" V4 b" {
        www2.tvboxnow.com' A7 L. i0 t9 x" s! J
■膠罩吊燈及吊扇，一店懷舊茶檔風味。* ^$ E( f% U- t1 p& ]. F# Z0 }+ n

, a2 i& j6 @( h' ]2 |        $ C5 s* e! S: p0 S8 G. f, i* k
■石柱有老店寶號，不少遊客為此名字遠道而來。公仔箱論壇( Q9 P% G: x1 O, F

) ~9 f9 h, [3 G9 O4 _' \9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
) \* X* q* g# E; Y0 g公仔箱論壇■門口有欄杆及黑色鐵閘，多點街頭風味。4 C3 F' a1 I$ b+ A, k% ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N  o8 M; g& g
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \+ P5 P" {7 X
■綠色磚牆是六七十年代的冰室設計。
2 b# p6 ^3 k; u/ a! ]8 J) ktvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb6 {, a* S- s' U( q
蘭芳園tvb now,tvbnow,bttvb7 B& x# h0 W* V
地址：上環信德中心www2.tvboxnow.com$ k: x) w6 @  t. S( n( M/ B, d' t

" z4 w9 Z3 ~! T% b) {/ f: @+ t) p8 g( p2 i5 X' F. e  @( S

. |3 ~3 h+ b" h1 [. H6 [www2.tvboxnow.com

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0