標題:
[西式食譜]
風乾粟米脆片配牛油果沙沙醬沙律
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作者:
nt1972
時間:
2011-5-16 06:25 AM
標題:
風乾粟米脆片配牛油果沙沙醬沙律
材料
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新鮮粟米(起粒) 3條、清水(煮粟米用) 1杯、諾登亞麻仁片 20克、食用清水 2湯匙、沙律菜適量
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沙沙醬
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牛油果 1個、礦物鹽/黃糖/橄欖油各少許、檸檬半個
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做法
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1.平底鑊加水,下粟米粒,以大火煮 1分鐘,瀝水待凉。
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2.粟米粒放入攪拌機中,加入 1/4份量的煮粟米水,把粟米打成糊狀,盛起備用。
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3.麻仁片用食用清水調至濃稠,拌入粟米糊內成粟米混合物。
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4.用小匙羮將混合物舀在風乾機的不沾板紙上,掃平至薄身,以 135℉風乾 10小時。
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5.將檸檬榨汁。牛油果切開,挖肉,放入攪拌機內,加入檸檬汁、橄欖油、鹽、黃糖打成糊盛起。
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6.碟中放上沙律菜、牛油果沙沙醬、粟米脆片即可。
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用攪拌機打粟米糊時,要加入適量粟米水,不然會太稠身。
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