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標題: [中式食譜] 乾炒蝦乾四季豆 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2011-5-16 06:27 AM     標題: 乾炒蝦乾四季豆

材料6 O! P* C) N3 ^& Y* R' ^% j
蝦仁(去殼挑腸)/豬絞肉各 50克、四季豆(切段) 150克、葱花/紅辣椒絲/蒜茸/薑茸各 1茶匙、橄欖油適量
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/ k& x* t+ Z( D+ A+ E- [3 A. b+ Ptvb now,tvbnow,bttvb蝦醃料tvb now,tvbnow,bttvb: l0 Z% |; [+ {, S5 J4 `
礦物鹽 1/5茶匙
- l6 B3 `1 M' v% H公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @4 |( c  S  z; p+ B) P3 |; s
豬肉醃料www2.tvboxnow.com0 O- q$ B3 B! u+ T
生抽 1/3茶匙、礦物鹽/橄欖油各 1/5茶匙、黑胡椒碎少許
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1 {0 k' a' m+ S- h9 o, _調味料
% V& C( u) \' l/ ^% v" g3 YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽 1茶匙、礦物鹽 1/4茶匙、黃糖 1/2茶匙、麻油/黑胡椒碎各少許! d8 w* n$ Q- M3 Q
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做法
& I" c. ?; P, ?+ E& ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蝦仁加鹽醃 10分鐘,鋪在風乾機層板上,以 155℉風乾 12小時。tvb now,tvbnow,bttvb4 D: G& p7 }$ N, T3 C1 F
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2.將蝦乾浸水 3小時,瀝乾切碎備用。
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3.豬絞肉加醃料,醃 15分鐘。
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4.開大火燒熱鑊下橄欖油,煎熟四季豆,盛起備用。
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5.開大火燒熱鑊下橄欖油,炒熟豬肉,盛起備用。
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. ^- k; F/ ?/ _; b" t7 w公仔箱論壇6.原鑊加蒜茸、薑茸炒香,下蝦乾碎、黑胡椒碎、豬肉碎、四季豆,再加老抽、鹽、黃糖、麻油炒勻,最後下葱花、紅辣椒絲快炒即可。 www2.tvboxnow.com: ~" v+ \9 D) P' y. Q5 _/ @
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乾煸時一定要開大火,才會炒得乾身。





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