標題:
[西式食譜]
乳香焗烤白肉魚
[打印本頁]
作者:
rain_
時間:
2007-9-2 11:55 AM
標題:
乳香焗烤白肉魚
乳香焗烤白肉魚
& ^4 F& ~( Y4 g0 U( k" R# p
7 P2 r/ A" i* q
乳香焗烤白肉魚
公仔箱論壇5 m; ]0 T8 @+ O& R7 g) z5 {3 q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I7 F( A5 h: Y) }( j
www2.tvboxnow.com- w- C! [3 {- |( l
材料：
& D0 x9 f) b1 V, z0 Q! L$ E% \tvb now,tvbnow,bttvb
A.白肉魚1塊、鹽、胡椒少許、麵粉適量、橄欖油適量、胡蘿蔔碎、蘆筍碎少許
# }' |. `# p* t) I- K' [tvb now,tvbnow,bttvb
B.麵粉65克，鹽、胡椒少許、奶油65克、高湯125克、鮮奶500c.c.、洋菇150克、蛋黃1顆、白菜1/4顆
公仔箱論壇$ s6 I! U" ^* D& U% t \* N2 U
事前準備：洋菇切片、白菜切小塊汆燙後瀝乾備用。
公仔箱論壇+ r7 T+ [ x2 ?3 S W) C( v
0 l' c2 I7 E: e. c4 k5 K. w5 \www2.tvboxnow.com
作法
" ?1 z3 r5 D9 R* p, D1 [公仔箱論壇
1.煎魚
公仔箱論壇* y0 U8 A; w* R3 C r
白肉魚以少許鹽、胡椒調味，兩面灑上適量麵粉之後，以橄欖油煎至兩面金黃後取出備用。
4 n' M( C" Y% ~& k# J# S z8 l& q
9 V; W2 m' [; c/ H) @( A
2.煮醬
公仔箱論壇; Z/ c" {0 L& k/ O5 y% i. B& B/ M0 V# ]' W
奶油入鍋中後加入麵粉以小火炒黃，並以少量多次的方式加入鮮奶、高湯、蛋黃，待收乾成糊狀後離火，拌入燙好的白菜及洋菇片。
tvb now,tvbnow,bttvb, B! s: \7 k/ D: n
! |# F+ j& d1 P7 V" A& B- ~
3.焗烤
5 k$ G( R6 |8 T0 ^7 D' m
取適量步驟2的白醬鋪於平盤中，放上步驟1的魚後再淋上適量白醬，以少許胡蘿蔔碎和蘆筍碎做裝飾後入烤箱烤上色即可。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
