標題: [中式食譜] 三文魚頭湯 [打印本頁]

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作者: rain_    時間: 2007-9-2 12:50 PM     標題: 三文魚頭湯

三文魚頭湯www2.tvboxnow.com0 I. M" {3 A" N- y* [
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三文魚頭一磅) d: G! y/ \- u3 |% T2 W
青口半磅
( y; V/ [( w- t4 K8 p0 _/ b* ^( GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥一個公仔箱論壇& P5 C  i9 i" \# b! q# U$ B' H; T
西芹一片
6 R. }2 w% {* Q  w* X! G9 awww2.tvboxnow.com白酒三百七十五毫升
; d& h1 K& Q# Swww2.tvboxnow.com忌廉一百二十五毫升tvb now,tvbnow,bttvb9 c7 s5 D. a6 M' D
幼鹽四分一茶匙www2.tvboxnow.com5 g1 B: d& \% M# N
胡椒粉半茶匙: O# M( G4 R# k1 L: ?4 q
清水六杯www2.tvboxnow.com; N# d9 g; n' o2 x# e+ k
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【做法】
1 l. \7 G* n' u+ b2 F% T8 Ltvb now,tvbnow,bttvb(一)三文魚頭洗淨、斬件，放入已加食鹽之開水內煲滾後，以慢火煮三十分鐘，取出隔去渣，待用。tvb now,tvbnow,bttvb+ f( _( K2 Z& }3 Q+ g
(二)青口刷淨外殼︰洋及西芹分別切成小塊。
6 n. L5 Z  \% u+ t3 o4 n0 p( X+ N(三)青口及蔬菜同放入鍋中以猛火炒至青口之外殼裂開。瀝去青口流出之汁液，除去青口之外殼留肉待用。. K; i  b- H: d* z, k( K' a
(四)將魚湯及青口汁混合，加入白酒拌勻，用慢火煮至減半，隔去碎屑。www2.tvboxnow.com9 k0 G' x2 I! n) F
(五)熄火，拌入忌廉、蔬菜及青口肉。以食鹽及胡椒粉調味，即可進食。

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