標題: [中式食譜] 風味豆豉鴨 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2011-5-17 06:25 AM     標題: 風味豆豉鴨

材料 tvb now,tvbnow,bttvb" |% ?& G6 L, k4 J+ v; l- B9 I8 n
烤鴨 4件、金菇 38克、青甜椒/紅甜椒/乾葱茸/蒜茸/薑米各 1茶匙、脆漿粉 112克、油 1湯匙、水 112毫升公仔箱論壇7 u5 \' n: P; [9 ?

9 o7 z$ `( A: a調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G6 k8 W; [: e- N; X$ I% ]( x8 d
豆豉醬 2茶匙、蠔油/老抽各半茶匙、上湯 112毫升、糖/生粉水各少許荔芋茸：芋頭茸（蒸熟） 190克、澄麪 38克、熱水/油各 1湯匙、鹽/糖各少許
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$ j( e5 h1 j" Q公仔箱論壇做法
7 e2 W" l$ T( v. g6 ytvb now,tvbnow,bttvb1.將脆漿粉、油和水拌勻成脆漿。
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; U1 H# _; f& I! J9 Gtvb now,tvbnow,bttvb2.金菇沾脆漿，以慢油炸至硬身，再轉大火把油份逼出，備用。
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% [1 h# Z" @6 s, O( o. A公仔箱論壇3.將荔芋茸材料中的澄麪以熱水搓至熟，加入芋頭茸、油、鹽和糖搓好，放在不銹鋼架上，慢慢放入滾油中，炸至鬆開，撈起備用。
5 S- `% i7 M' o; xwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P6 Z# {* c1 P9 n/ _
4.開大火，下青甜椒、紅甜椒、乾葱茸、蒜茸和薑米爆香，再加豆豉醬、蠔油、老抽、上湯和糖煮勻，埋生粉水芡成豆豉醬汁。
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' s2 Q& R4 [% {8 Owww2.tvboxnow.com5.將炸荔芋茸排上碟，放上烤鴨片、金菇，再澆上豆豉醬汁即成。 7 G+ |0 [' X' I, j  \

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作者: 牛龟    時間: 2011-5-18 12:03 PM

想到都美味

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