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標題: [食肆地點] 101樓 雲中歎燒深水魚 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2011-5-17 03:01 PM     標題: 101樓 雲中歎燒深水魚

此魚只應深水有，何以會飛到101層樓高的天上來？
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) `+ A, ?$ v. s( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原來，世界知名、歷史悠久的日本名店田舍家近日空降香港，進軍環球貿易廣場（ICC）101樓，將最正宗的爐端燒體驗帶給香港人。
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2 M9 c& ]; D& y4 }8 {www2.tvboxnow.com據知，日本總店還委派了5名經驗豐富的爐端燒師傅來港坐鎮，施展他們的傳統爐端燒技術；難怪只有在深水區域才能找到的喜知次魚都由北海道「飛」到嚟香港！
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% t( ~* K4 M9 _4 \- m# lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。木槳送菜最傳統
* Q# G& Y: V- ?$ A  m5 I- m+ ^來自日本六本木的田舍家是當地知名度最高的爐端燒店，聽說晚晚座無虛席，自從兩年前在紐約開設了第一間海外分店後，近日終於駕臨香港！* g5 l, c- H2 {! ]$ T, {  Y
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雖然香港的爐端燒及鐵板燒店開如雨後春筍，但此店的模式一定最傳統，依足日本的傳統爐端燒風格。www2.tvboxnow.com1 K9 P) B+ k3 D9 R$ z6 v9 q% n. g+ e

3 `* L* L, ?- N1 D傳統爐端燒的特點在於用料新鮮及場內廚師與客人之間的交流，穿上傳統服裝的廚師，會蹲在客人面前燒烤，客人點菜後，廚師及侍應會以日語大聲將菜名重複叫喊，聲音此起彼落，十分熱鬧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i% T# @6 \, O- l' U$ K' \

9 }- V2 O) ?! p" _; ^3 t公仔箱論壇經驗豐富的廚師，火候控制恰到好處，他們會將燒好的食物放在長長的木槳上直接遞到客人面前，這需要極強的臂力，但看見師傅們即使將四支啤酒同時間放在木槳上都面不改容，甚至與客人談笑風生，充分顯現敬業樂業的精神。
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8 f7 e% t0 E2 v, A公仔箱論壇讓客人樂在其中tvb now,tvbnow,bttvb2 s: z9 \7 q. p0 i8 {
5 位大師傅的性格明顯各有不同，作為頭目「大番頭」的牛尾昌一雖然年紀輕輕，但已經在日本田舍家工作了8年，更曾於美國田舍家工作了2年，操一口流利英語，故不時為大家擔綱溝通翻譯的角色，
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, @- h! Q7 w! s3 p% s& A8 |並且活潑健談；而次一級，擔任「番頭」的目黑夫則沉着穩重，其他師傅都經常笑容滿面，和藹可親。
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, A, r2 |4 i. \3 V+ j$ H2 x( G" a$ gwww2.tvboxnow.com雖然職銜高低有別，但是他們不會計較，只當自己是表演者，* U* D+ N0 N" W2 u0 x

+ `# v4 n# ?6 o1 s8 {# I" Y* DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。確保每一位客人除了可品嘗到美味的燒物外，還可融入場內的熱鬧氣氛之中。
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! X# f) f: Y6 l他們謙虛地表示，其實本身並不是身懷甚麼絕技，只是希望盡力與客人建立友好的關係，令食客吃得開心。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c( v- s( Z4 j+ J2 {) c
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問到最愛喜歡烹調哪款美食？
0 B' O' Q, D0 I* J9 _0 Fwww2.tvboxnow.com五位都不約而同地回答是燒喜知次魚，因為每當燒好魚，師傅都會將整條魚垂直放在碟上以木槳送到客人面前，形態生動，看過的客人無不讚好。www2.tvboxnow.com; [- M1 P6 y! h2 E- U

" {8 o* O3 J2 ~www2.tvboxnow.com除了爐端燒區外，餐廳的主用餐位置還設有鐵板燒、壽司吧及懷石料理，可謂日本美食薈萃的空中之城。公仔箱論壇* @$ F, d+ r1 l& [5 R$ m

  p- X' e# ?, l0 p& F4 Iwww2.tvboxnow.com試食報告tvb now,tvbnow,bttvb. U* f+ I8 p7 [4 q, Y/ v
環境氣氛：★★★★★（以5★為滿分）& N- o) K0 \; Q& j0 m
好味指數：★★★★
5 a$ }& P- e3 f' Itvb now,tvbnow,bttvb必食推介：北海道喜知次、活海蝦
4 }% B5 Z0 a7 S4 {6 Jtvb now,tvbnow,bttvb人均消費：爐端燒$1,200/午市$500/晚市$1,500
作者: fatgor    時間: 2011-5-17 03:13 PM

thx you
作者: john_0920    時間: 2011-5-22 01:13 AM

谢谢分享,thx for share



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