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標題: [西式食譜] 牛油果豬排 [打印本頁]

作者: rain_ 時間: 2007-9-3 06:31 AM 標題: 牛油果豬排

材料無骨豬排（切成一吋厚）　4片 tvb now,tvbnow,bttvb; f0 i& u& v( z
加州牛油果（去皮切粒）　1.5個 www2.tvboxnow.com9 S$ O. Y7 T7 S3 Q2 e2 \$ x
蒜頭（切末）　　　　　　2片 ; {$ i! L5 D' q m+ Q+ Y7 q
紅辣椒碎　　　　　　　　少許
清雞湯　　　　　　　　　3/4杯 tvb now,tvbnow,bttvb5 S5 w' u% O" ^5 O" q$ U1 w1 \8 P
醬油　　　　　　　　　　1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb) F. h! h2 j9 w; N' j" y! B: G

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做法 tvb now,tvbnow,bttvb/ X) U7 `% |% P" `7 n
1.將一個牛油果搓成果蓉，餘下半個備用。# i% `. H* g8 C, E# p k' _
2.將紅辣切粒、蒜頭切末。
3.燒熱一湯匙油，用中火炒蒜碎、辣椒約一分鐘，加入雞湯、醬油，轉細火煮三分鐘，再將牛油果蓉逐漸加入鍋中，邊煮邊攪動，再煮五分鐘至汁液濃稠，加入少敨鹽與胡椒調味。tvb now,tvbnow,bttvb/ S) O' @/ t! ]% p
4.豬排灑上少敨鹽，放入平底鑊煎至兩面金黃色，肉熟後放在溫熱的碟上，牛油果醬汁用小火加熱，淋在豬排上。

作者: jessy8088 時間: 2007-9-3 10:22 PM

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