標題: [中式食譜] 鲜美爽滑：上汤鱼丝面 [打印本頁]

---

作者: 10606    時間: 2007-9-4 01:30 AM     標題: 鲜美爽滑：上汤鱼丝面

鱼丝面是最近流行的一款具有浓郁家乡风味的小吃。它是选用一斤左右的鲜活鲮鱼起肉，
2 V4 |' {' h/ o公仔箱論壇8 c/ B' y; b5 b4 _4 k
用手工刮出鱼蓉摔打起胶，然后将鱼蓉装入袋子里挤出细长的面条状，制作中不加任何辅 www2.tvboxnow.com: \1 {$ I* e1 R& D

$ W' d: z$ j% ?3 X7 }( {www2.tvboxnow.com料，是完全的纯鱼肉，灼熟后配以由鱼骨熬成的上汤，口感非常鲜美爽滑！ 公仔箱論壇8 |" z: R0 U' A  q% x; B
# r. L$ w& H: F3 s+ o: q
一条一斤左右的鲮鱼只能够做一碗鱼丝面，加上纯手工制作，所以在饭店要吃上一碗美味
5 C8 H* G) @1 m0 C& D# Xwww2.tvboxnow.com
/ k& b& n2 V; b4 A的鱼丝面也不便宜。周末看了一个美食节目，里面简单介绍了鱼丝面的制作工序，所以今
) u" R9 A3 {9 {. P/ S9 \/ i8 h6 t1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l9 G8 }& z! k% y' C
天自己亲身体验了一次，很成功但很辛苦，尤其是刮鱼蓉那一步，真是少点耐心都不行。
; H" {6 f1 Z6 t5 O; T' _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& J: K, q$ C# t! @大家有兴趣也来试试做，不过要挑心情好的时候才好哦！
" M4 r* A* o6 e  P. jtvb now,tvbnow,bttvb/ f( A9 W+ ~; U" ~/ }8 j& M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q+ v4 g  z- o- a" T" y( H3 Z7 ~8 I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f- {6 K7 i: O% Z4 W. S# D

8 r+ t4 q' k) X$ E& Ktvb now,tvbnow,bttvb
, |9 \4 P! r1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注释： www2.tvboxnow.com8 T6 s! S3 {( e. ]/ `

* e- k. W3 w; _" l- N1.  用粘性较大的鱼肉做也可以的，不过首选鲮鱼，因为鲮鱼容易搅打出胶，做出来的鱼丝 公仔箱論壇2 Y1 \0 t  U" p; _7 A# m) O* |

# e, G' d9 N- l' G+ I. w7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。面会更爽滑弹牙，不用放任何粉料辅助也不易断裂，能挤出均匀细长的鱼丝面来。 公仔箱論壇1 i0 a) ]% N: T* o8 H9 k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @; f) j5 X% u! g
2.  如果想更方便可以买现成的鱼青（无皮的鱼胶）来做，不过现成的鱼青或多或少会加了
6 H5 c/ a) x/ L
( R+ A1 K% ]* k! D/ p3 {" U$ mtvb now,tvbnow,bttvb生粉，不及手工刮鱼蓉的纯度高、粘性好。 8 s7 ~3 y. W2 `, H/ |, U. d) A
4 ^% W6 u+ c) _& _$ c# _0 u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g2 g! ~. y! L2 L# P

8 J0 j* ^6 K& d9 H/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：新鲜鲮鱼一条（1斤左右为合适），青菜、葱花和葱段各适量
3 q' Q  H3 G% k; A! F公仔箱論壇------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------; _  f- s+ k% B! g
公仔箱論壇# _; l9 w8 O) ?4 r" n4 B, O

8 w2 ?- w, k2 t0 o5 n- u-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
  P& F8 w/ Z8 I+ r: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 D, I" |- \! F! g: M+ |  U

' f2 S* }8 n+ ewww2.tvboxnow.com------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
' A+ I$ m7 g8 D$ L8 k. a# C0 b# V7 J$ t

/ {. Z% n4 o5 m: G& V----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
2 n# o, V" r: I" F- }1 o
. {/ K# o1 ?9 b- o6 i7 r2 {公仔箱論壇
: D- i, D+ U, f; Vtvb now,tvbnow,bttvb------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------www2.tvboxnow.com6 b( n+ @; Q2 k

& W7 c$ }: r! o  c% M6 N------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
' |$ j9 C4 y0 \6 E& htvb now,tvbnow,bttvb2 u! t6 }. X/ |; l1 ^' K* e
: N) W& U, I5 u
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------: G- W7 D+ f2 V2 g

0 g, s! w( p0 Stvb now,tvbnow,bttvb------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n- ]% M6 r" h& U8 H1 y$ p
! O* g0 p- {6 W9 h1 S% o. K( G- d

---

作者: marcus0828    時間: 2007-9-4 01:31 AM

thanks for sharing

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0